Kiel kuiri la julienne Chanterelle

Julien estas tradicia varmega manĝeti franca kuirarto. Ĝi estas servita en preskaŭ ĉiuj restoracioj de la mondo, kaj la recepton por ĉi plado estas konata al ĉiu dommastrino kaj kuiri.

Sed ankoraŭ ekzistas multaj subtilaĵoj kaj sekretojn kiuj devas esti sekvita al la manipuli produktoj. Ili faras tian pladon, kiel julienne kun kokido kaj chanterelles, sukaj kaj bongustaj. Sekve, ili devas esti konsiderata en la procezo de kuirado kaj ne ĝeni la termika prilaborado teknologio.

ingrediencoj

Prepari vi bezonas:

• chanterelles - 500 g;
• kokino - 500 g;
• cepojn - 1-2 pc.;
• fromaĝo;
• salo;
• kremo;
• nigra pipro.

trejnado

Unue, vi devas prepari la tutan manĝaĵon, do vi ne akiras distrita. Unue vi devas haki la cepo. Iuj kuiristoj preferas fari ĝin en la formo de kuboj, sed la duone ringo pli taŭgaj por tia pladoj kiel julienne de chanterelles. Recepto tiel postulas, ke la kortego estis maldika kaj uniformo. Sekva, krado la fromaĝo. Estas necese mezuri la kvanton je sia propra bontrovo kaj gusto.

Aparta atento estas pagita al la preparado de agarikoj kaj kokido. Unue, ili devus esti plene lavitaj kaj sekigitaj. Vi povas uzi papero mantukoj, kiu akcelas la procezon. Plue produktoj estas tranĉita en malgrandaj pecoj la saman grandecon. Ili estas salo, pipro, sed ne miksitaj, kiel julienne chantarelle kaj kokido preparita en stadioj, disigante la procezo por ĉiu produkto.

preparado

Komenci pato kun iom de oleo friti la cepo. Kiam ĝi fariĝas ora bruna, lia movo en aparta ujo kaj samtempe oleo kuiri la agarikoj ĝis ora bruna. Poste, friti la kokido ĝis kuirita stato. En ĉi tiu kazo, uzi la saman oleon por Julienne Chanterelle inspirita kun la gusto de ĉiuj produktoj.

Sekva, vi devas prepari specialan pladon. En restoracioj, por tiu uzo malgrandaj skovorodochki specife desegnita por ĉi pladon. Tamen, en la hejmo povas uzi malgrandaj metalaj bakeware. Ili kuŝis la tavoloj de la cepo, karno kaj fungoj. Por julienne Chanterelle turnis lernejo, ĝi verŝis multan kremo kaj kovrita de fromaĝo sur supro. En ĉi tiu formo la muldiloj devas meti en la forno, kie la plado estos preta antaŭ ĝis fromaĝo estas fandita. Poste, forprenu la starter kaj ornami malgranda kvanto de verdaĵoj.

feed

Al la tablo julienne chantarelle liverita kiel varma manĝetoj. Oni kredas ke tiu plado estas plej bone taŭgas por malvarma vodko, igante ĝin precipe populara en landoj de la antaŭa Sovetunio, kaj ankaŭ Francio kaj Kanado. Iuj dommastrinoj julienne servas kiel ĉefa plado, disvastigante ĝin sur telero kune kun la ornamas. Ĉi tiu prezento estas ankaŭ konsiderita akceptebla kaj vaste uzata en moderna kuirado.

Kiel dekoracio, vi povas uzi petroselo. Pro tia trinkaĵon plado servas ruĝa vino aŭ legomo sukoj.