Kiel kuiri shish kebab de salmo?

Salmo estas salmora preta fiŝo, kiu povas kreski ĝis 150 cm longo kaj pezu 24 kilogramojn. Sur la dorso, ŝi havas malgrandan ruĝan grasan finon, karakterizajn de salmonoj, granda kapo kaj makzelo kun granda kvanto da dentoj. Junaj individuoj havas malhelajn ruĝajn makulojn sur siaj flankoj, kaj malnovaj havas malplenajn nigrajn makulojn. Ĉi tiu estas unu el la plej rekoneblaj, popularaj kaj respektataj fiŝoj en la mondo. Ĝi troviĝas en la norda parto de la Atlantika Oceano, en la riveroj de Nordameriko, Eŭropo, la Norda kaj Balta Maro.

Salmo taŭgas por manĝaĵoj, por sandviĉoj aŭ salatoj, por tagmanĝi aŭ vespermanĝi. Precipe bongusta akiris brochetas de salmo. Ĝi enhavas malmultajn kaloriojn, ĝi bone influas la kondiĉon de la koro. Nu kuirita, la salmo estas tre bongusta. Porcio de ĉi tiu fiŝo enhavas proteinon kaj nomataj sana graso kiu protektas kontraŭ kora malsano. Oni devas memori, ke salmaj pladoj estos delikataj kaj sana, se ili kuiras el tre freŝa fiŝo. Al la elekti filetojn aŭ partojn da kokido, vi devas tuŝi ilin. Freŝa fiŝo devas esti sufiĉe densa en konsistenco.

Kruda salmo rapide difektas. Se vi planas kuiri shish kebab el salmo en du aŭ tri tagoj, ĝi devus esti verŝita per citrono kaj eĉ tegita per citronaj tranĉaĵoj, replenigita per oleo kaj stokita en folio. Dum pli longa tempo ĝi estas pli bone frostigi ĝin (en ĉi tiu formo, la salmo povas esti konservita dum ĝis monato).

Sed kiel kuiri brochetas de salmo? Simpla sufiĉa. Por tio, fiŝta fileo estas taŭga, kiu devas esti purigita de la feloj. Poste preparu la marinadon konvene. Ĝi povas esti diversa. Ekzemple, Vi povas haki la ajlo, verŝi olivan aŭ aliaj oleo, aldonu kondimento fiŝoj, elpremi la suko de citrono kaj aldoni la aneto. Memoru, vi ne bezonas aldoni salon al la marinado - la salmo enhavas ĝin. Kiam la pikilo estas preta, kradu ĝin per salmo kaj enmetu la fridujon dum almenaŭ horo. Post tio, metu la fiŝon sur la folion kaj baku sur la kradon. La kvanto de spicoj dependas de la individuaj gustoj kaj la fileo mem. Ne overdo ĝin per ajlo, ĉar ĝi povas bloki la guston de salmo. La fiŝo sur la krado rezultas delikata, bonodora, lumo kaj simple fandiĝas en la buŝo.

Tre nekutima salmo estas akirita kombina kun kiwio. Por prepari ĉi tiun pladon vi devas tranĉi salmonajn filojn en grandajn kubojn. Kiwi pelas, tiam tranĉita en duono kaj kvara. Sur dentoj de kotono en peco da salmo kun kukio. Preparu la marinadon - 2 kulerojn da oleo de olivo, tritiko de ajlo, ¼ teaspoon de pipro, suko de duono de citrono, cucharadita de soja saŭco. Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj verŝu la marinadon pretajn miniŝranĉojn. Bake en precalentigita forno ĉe 190 ° C dum 10 minutoj.

Tre bongusta shish kebab de salmo estas akirita kun marinado de tomato-suko. Por fari ĝin, vi devas miksi la sukon kun 2-3 kuleroj da oleo, salo, 2 tonoj de pikita ajlo kaj ½ kulero de seka timo.

Sukcesa kaj bongusta estas shish kebab el salmo kaj ananaso. La aromaj glaseado de rostita ajlo kaj pika chile kombinita kun citrono suko, ĝi povas esti preparita sur krado, pato aŭ en la forno. Por fari ĉi tion, tranĉu la salmonojn en malgrandajn kubojn kaj forigi ĉiujn ostojn. Sur la skewer alterne kordan ananason kun pecoj de fiŝo. Preparu la glaciaĵon. Por ĉi tio, neŝercita ajlo kaj senŝeligita cepo kaj tranĉita en du pecojn sur seka frizujo. Post tio, pura ajlo, aldonu chile, vinagron, sukeron kaj salo kaj mueli ĉion en likvaĵo. Ĉi tiu glaciaĵo por gajni la salmon sur la kruĉoj. Fry sur la krado por du minutoj super alta varmego. Kuĉita shish kebab el salmo devas esti aspergita per fajne pikita pejlo kaj servis per varma citrono.

En pato brochetas devas friti sur ambaŭ flankoj por unu minuto, aŭ meti ĝin sur bakado pleto kaj baku dum kelkaj minutoj. Shish kebab elspezas multan sukon dum kuirado, do, por konservi la salmon, li bezonas kuiri ĝin per fajro.