Chili pipro en kuirado

Interesaj estas la fakto, ke la WHO spertuloj rekomendas la akrega manĝi por subteni sano kaj juneco, ĉar ĝi enhavas vitaminojn, acidaj oleojn, sukero, alkaloidoj kaj caroteno. Cetere, ĝia uzo helpas redukti la streson, ĉar komenco por esti evoluigita tiel nomata feliĉo hormonojn (endorfinoj), plibonigi digesto, normaligi la aktivecon de la tracto gastrointestinal kaj hepato.

Chili pipro (ruĝa varma) estas vaste uzita en kuirado. Kiam kuiris ĝi perdas utilaj proprietoj kaj gusto. Malgraŭ tio, ke li havas searing celtrafaj, ĝi kombinas bone kun multaj produktoj kaj ingrediencoj. Ĝi estas uzata en freŝa, seka kaj martelo, kaj ankaŭ alkoholulo tinkturo aŭ eltiraĵoj.

Pipro plejparte uzita en la preparado de saŭcoj kaj salatoj, ĝi aldonas al jogurto, jogurto, pickles kaj viando pladoj, tamen ĝi estas ŝprucita kun rizo teleroj aŭ ovojn.

Freŝa Chili pipro meti en unuaj kursoj dum kuirado, estas ankaŭ uzita por la preparado de puré terpomoj (en ĉi tiu kazo ankaŭ aldonis ajlo, koriandro, timiano, laŭro, bazilio).

Sekigitaj chile devus esti trempita en varma akvo por duonhoro antaŭ uzi.

En ĉi tiu kazo, la plej multaj el la brulanta pipro - tiuj estas interna telerojn kaj semoj. Ili ne kutime uzas. En la okazaĵo ke tiuj komponantoj estis en la stomako, ĝi ne rekomendas trinki akvon, povas helpi al jogurto aŭ fromaĝo - ili sufokas la pungency de chile. Ankaŭ efika estos boligitaj terpomoj, rizo kaj freŝaj pano. Kiam kuiri uzante tiun pipron ne taŭgas por manoj tuŝi por la okuloj, nazo aŭ buŝo, de kiam en kontakto kun ĉi tiuj partoj, tio kaŭzas severan doloron.

Aĉeti chile, vi devas pagi atenton al lia aspekto. Ĝi devus esti dika kaj brila, havas glatan, sulko-libera haŭto, Vi devus ne elektas fadis kaj damaĝis fruktoj. Vendejo en malvarma loko dum ĝis du semajnoj, kaj en la frostujo - ĝis unu jaro, kaj en freŝa kaj Canned formon.

La ruĝa pipro havas plurajn variojn, kiel ekzemple Serrano, Merck, Pipro kaj aliaj. Ĝis nun, evoluigis skalon kiu permesas determini la akreco de pipro. Tiel, la plej malforta supozis sonorilo pipro, kaj plej akra - Indian Naga Dzholokiya.

Chili estas de pluraj koloroj: ruĝa, verda, blanka, oranĝa kaj nigra. La plej ofta el ili estas ruĝaj. Ĝi estas uzata en diversaj salatoj, saŭcoj, unua kaj dua kursoj, adobo kaj desertoj (ekz, Indian ĉokolado).

Konsideru pluraj receptoj kie ĝi estas unu el la ingrediencoj.

1. marinado chile

Ingrediencoj: du kilogramoj de pika chile, duona litro de vinagro kaj akvo, du kulerojn de salo kaj sukero.

La lavita pipro meti en steriligitaj kruĉoj. En kuirpoto alporti al bolantan adobo preparita de akvo, vinagro, salo kaj sukero, versxu ilin bankoj kaj rulo.

2. Spicy meksika saŭco

Ingrediencoj: ok gramoj da maturaj tomatoj, tri chiles, unu cepo, kvar najlo de ajlo, aron da koriandro, du tablespoons de pomo cidro vinagro, sukero kaj salo.

Peppers kaj tomatoj devus esti lavitaj, metis sur cocción folio kaj baku dum dek minutoj, poste turni ilin super al la alia flanko kaj lasi por alia dek minutoj. Dume, tranĉi cepo ringoj, ajlo, ŝelo kaj baku dum dudek minutoj, turnante foje. Ĉiuj bakita komponantoj estas grundo, ili aldonis hakis koriandro, vinagro, malgranda kvanto de akvo, salo kaj sukero. Preta saŭco servita kun teleroj de karno aŭ fromaĝo.

Tiel, chile, la uzon de kiuj pruvis WHO enhavas grandan kvanton de makro- kaj oligoelementos, vi eliras mineralojn, vitaminoj kaj oleojn. Ĝi estas vaste uzata en medicino en la traktado de anemio, osteoporosis, alopecia, kaj ankaŭ la antaŭzorgo de la aterosclerosis, viral infektoj, diabeto, bronka astmo. Krom ĉiu ĉi tio, la pipro helpas normaligi metabólica procezoj en la korpo.