Kiel surteriĝi por ke la hejma "catadores" kontentas

Terrific suŝion plado, bongusta kaj nekutima, estas donaco al la okcidenta mondo de tradicia japana kuirarto. Se nur kelkaj jaroj, tia regalo povis provi nur en specialigitaj restoracioj, sed nun eĉ novulo kuiristo, oferite mano ĉiujn necesajn ingrediencojn, ne pripensi kiel fari suŝion hejme.

Ĉi tiu procezo postulas ke ĝi estas kapabla proponi modernaj vendejoj - rizo (ĉiam kun malgrandaj kaj rondaj grajnoj), speciala kondimento wasabi, vinagro de rizo kaj kelkaj aliaj ingrediencoj. Sed multe pli grava estas ne nur kiel fari suŝion, sed kiel antaŭvidi la efikojn de malĝusta preparado (indigestión).

Do, por la preparado de ĉi tiu nutraĵo povas kutime esti necesa: rizo (rondaj kaj malgrandaj), kiu enhavas gluten en grandaj kvantoj, permesante estonteco rizo pilkoj ne disfalus; algoj nori (sekigitaj folioj ili), en rizo moligi humido; piklita zingibro kiel suplemento al la lando. Vi ankaŭ bezonas havi mane vinagro de rizo, necese doni la pladon memorinda gusto kaj dentopasto, wasabi (japana ben).

Antaŭ fari suŝion hejme, vi devus zorge prepari kaj ellabori, ĉar la formado de rizo pilkoj kaj aliaj stadioj de la kuirado procezo estas submetitaj nur al la manoj de spertaj kuiristoj. Averaĝe, la preparo prenas 1-2 horojn, depende de la preteco de produktoj kaj culinary kapabloj. Krome, iuj tipoj de sushi povas prepari pli malfacila kaj pli longa, ekz-e Futomaki, ofte nomita dika ruloj, kio estas necesa por prepari kvin specoj de ĉapelaĵoj aŭ uramaki - suŝion reprezentanta dokumentoj, eksterigi la internon, kaj Figo lokita sur la volvita ekstera flanko de la folio algoj.

Vi pensas pri kiel fari suŝion rapide kaj facile? Atentu la recepto por bongusta kaj nekutima por eŭropano manĝaĵo - nigiri suŝion. Tiu plado da rizo muldita manojn kaj kovris tranĉaĵoj de kruda fiŝo. Por krei tian kulinara ĉefverko, ni bezonas: rizo - malgrandaj rondaj grenoj (150 g.), Akvo (200 ml.), Sukero kaj salo (15 gr.), Rizo vinagro kaj saŭco de sojfabo (30 oz.), Iomete piklita zingibro kaj wasabi kaj fiŝoj fileon (200 g.). Por preparo, Vi povas elekti la ripozejo ligajxoj tinuso, skombro, haringo aŭ skombro. Ne malbone taŭgas salikoko, kalmaro, polpo ringoj aŭ krabo viando.

En la unua fazo devus esti funde lavis rizon, metu en bovlon kun dika fundo (stufaĵo-pan) kaj kovru per akvo. grajno kuiristoj devas por horkvarono sur malalta varmego, tiam forigu la bovlo de la varmego kaj 10 minutoj flankenmetis. La nuna figuro fine de tiu tempo, ŝanĝiĝis en larĝan bovlo plenigita kun miksaĵo de salo kaj sukero kaj vinagro kaj kirli per fajro. Tiuj kiuj scias kiel fari suŝion konvene, ĝi rekomendas vigligi la rizo akraj movadoj, permesante la vinagro por evaporar.

Ĝis la rizo estas malvarmeta, vi povas fari salikoko. Ili havas antaŭ-descongelación, pura kaj ordigita fari longitudinales incisión sur la interna flanko. Plue estas necese tranĉi maldikan tranĉaĵoj de fiŝo ligajxoj kuiri por 10 minutoj ringoj tentakloj de polpo. En la estonteco, ili bezonos por malvarmigi kaj tranĉi en tranĉaĵoj, ankaŭ.

Malvarmiĝis Figo necesa por formi en malgrandaj pilkoj estas periode trempante la manojn en ujo kun akvo, acidificada kun kelkaj gutoj de vinagro. La finita rizo pilkon sur la vico povas disvastigi iom wasabi, tranĉi la fileo de fiŝoj, pecon de ringo polpo, pandaloj duone tranĉita aŭ iom krabo viando. Estas grave memori, ke la tranĉaĵon de la fiŝo devas esti iom pli longa ol la resto de la ingrediencoj. Plue preta pilkoj envolvita en strioj de algoj.

Pladoj, en kiu ĉi tiu manĝo estos servata, Vi povas prepari antaŭ fari suŝion. Tiucele sur rektangula plado bezonis meti iom wasabi, piklita zingibro tranĉaĵoj, kaj en aparta bovlo verŝi la saŭco de sojfabo.