Kio estas chevapchichi? Recepto kaj kuirado manĝoj

Por plene kompreni fremdan nacion, estas necese pli bone koni liaj tradicioj. Tio koncernas ne nur al la politiko kaj kulturo. La unua afero por kompreni, homoj vivas kaj kion ili manĝas. Tiel, en multaj landoj de la Balkana Duoninsulo, preskaŭ ĉiu familio scias kion chevapchichi. Recepto por tiu plado estas konata al multaj de lia infanaĝo kaj estas transdonita de generacio al generacio. Tamen, ekzistas multaj malsamaj manieroj kuiri ĝin. kelkaj el ili povas esti konsiderata kiel ekzemplo.

Populara elekto

Kroatio aŭ Montenegro, ĉiu dommastrino povas diri al vi kiel kuiri chevapchichi. La recepto estas vere relative simpla kaj postulas de la ludanto de ajna speciala scio aŭ kapabloj. Por komenci, vi devas scii ke tia nekutima nomo en la antaŭa Jugoslavio nomita krado kolbasoj faritaj kun karno pikita miksitaj. Por operacio bezonas la sekvajn produktojn: 0,5 kilogramoj de semifinished viando - 1 cepo, iom da salo kaj pipro, cebolleta kaj duona cucharadita bakado sodon.

Principe, ĉi tiu estas ĉiuj vi devas chevapchichi. La recepto, por kiu decidis prepari, konsistas el pluraj devigaj paŝojn:

1. Unue, ĉiuj produktoj devas esti preparita. Por fari tion, ili bezonas esti certa maniero kotleton. Cepoj povas simple renversiĝi kaj ajlo - trapasi la gazetaro. Anstataŭ plenigaĵo estas pli bona, kompreneble, uzi freŝa viando, kiu devus esti singarde hakas per akra tranĉilo.
2. Ĉio pretas komponantojn konektita kune, kaj tiam por 10 minutoj knedu ilin al la rezultanta karno pikita tute viskoza.
3. Liberigu la produkto en fridujo dum almenaŭ 3 horoj. Pli bona se ĝi restos tie la tutan nokton.
4. Poste bezonas de tiaj pikita neta formo kolbasoj dikeco de 2 kaj longo de ne pli ol 8 centimetroj.
5. Tuj poste, la workpiece devas friti ĉiuflanke en kaserolo-krado.

Al la tablo ĉi plado estas kutime servita kun ornamas de frititaj cepoj, freŝaj legomoj (dolĉaj paprikoj kaj tomatoj) kaj freŝa macojn.

Originala formo

En iuj kazoj, ĉi tiu telero ne tute la kutima maniero. Laŭ la teknikon de preparado, ĝi estas foje tre simila al la orienta kebabo. Tamen, ĉi tiu estas la plej reala chevapchichi, la recepton de kiuj antaŭvidas la sekvajn ingrediencojn: 400 gramoj de karno (porko), cepo, 1 kulero sekigitaj papriko kaj salo, 200 gramoj de graso, yema de ovo, 20 gramoj de ajlo kaj 10 gramojn de ajna spicoj aŭ kondimentoj .

procezo teknologio en ĉi tiu kazo estas la jena:

1. Viando kun lardo devas reiru en cuajado.
2. Aldoni la hakita cepo kaj ajlo.
3. Entajpu la resto de la komponantoj provizita por la formuliĝo kaj fari la fina parto.
4. Ruliĝi la kuko miksaĵo en la formo de plilongigita kolbasoj kaj metis ilin sur ligna brochetas.
5. Meti la malplenan en la lavujon kun la varmigita vegetaĵa oleo kaj friti bone ambaŭflanke.

Antaŭ utili improvizita kradrostado necesas ŝanĝi en bovlo kaj aldoni al ĝi per freŝa herboj (petroselo) kaj legomoj (tomatoj, kukumoj).

bakado metodo

Komence en Balkanio nacia kolbasoj estis faritaj kuiri sur malferma karboj. Sed hodiaŭ, en la kondiĉoj de moderna apartamentoj estas malfacile ripeti. Kiel en ĉi tiu situacio por fari chevapchichi? La recepton en la forno por ĉi tiu kazo taŭgas plej bone. Maksimumigi plado respondis al la klasika enkorpiĝo, necesas preni la ĉefa produktoj en la jenaj kvantoj: 0,5 kg de karno (ŝafido, porkaĵo kaj bovaĵo), cucharadita salo, ajlo najlo kaj 2 ½ taso hakis cepojn.

Metodo esence restas la sama:

1. Unue, la viando devas esti muelita al la stato plenigaĵo.
2. Poste aldonu la ceteraj ingrediencoj kaj la miksaĵo resultante estis bone venki.
3. Rulo finis pezo en la formo de cilindro, kaj tiam tranĉita en pecojn ĉirkaŭ 10 cm longa.
4. Fold malplenan en plastaj ujoj, fermita kun Tin filmon kaj metis en la fridujo por unu horo. Dum tiu tempo, la miksaĵo devus esti iomete ekloĝi.
5. Poste vi devas baki la kolbasojn en la forno sur cocción folio, formetis de pergameno.

Ekstere, la produkto devas esti bone farita, kaj interne restas iomete rozkolora.

kulinara ruza

Ekzistas alia interesa recepton. Chevapchichi lardo akiris multe tastier. Precipe ke por aldono de lardo bezonos ĉiuj de la sama produktoj: karno pikita, salo, cepo, ajlo, pipro kaj oleo vegetalo.

Metodoj de preparado de pladoj restas la sama kaj inkluzivas la samajn paŝojn:

1. Muelado nutraĵoj (ajlo, cepo).
2. Preparado de la miksaĵo. Iuj dommastrinoj prepari laŭeble glata uzante likvigilo.
3. Tiam bonodora plenigaĵo devas malvolvi en la formo de plataj kolbasoj kaj tranĉi ilin en pecoj de egala longo.
4. Poste, ĉiu malplenan forte envolvita en tabuleton el lardo.
5. Nun nur devas friti kuirita preta manĝo en pato kun iom de oleo.

Espectacular chevapchichi povas utili kun varma splitoj kaj diversaj legomo kortego. La beleco de ĉi tiu recepto estas kiu povos rekte semifinished produktoj faritaj en grandaj nombroj kaj metis ilin en la frostujo, kaj tiam uzi la ĝusta tempo.

Sekretoj de Serba kuiristoj

Ne vere kutime farita Serba chevapchichi. Recepto tian pladon inkludas minimuman numeron de ingrediencoj. Ĝi bezonas nur 0,3 kilogramoj de bovaĵo, porkaĵo kaj ŝafido, 1 ovo blanka, kaj ankaŭ manĝaĵon sodo, akvo kaj salo.

Preparado populara produkto prenas tre malmulta tempo:

1. Unue necesas mueli la viandon en la plenigaĵo. Tio povas esti farita tra viando muelilo. Kaj tiu pezo turnis mola kaj milda, la procedo estas pli bone ripeti dufoje.
2. Aldoni aparte batita ovo blanka.
3. Pour ½ taso de la ordinaraj aŭ minerala akvo.
4. Entajpu la resto de la komponantoj kaj produkti fina pastujojn ĝis la miksaĵo estas glata.
5. La rezulta miksaĵo kolbaso rulo de egala longo.
6. La produktoj etendantaj sur la kradrostado kradon kaj friti sur ambaŭ flankoj ĝis la karakteriza krusto. Ĉi tiu proceduro estas plenumi pli bone en la freŝan aeron per naturaj karbo. Ekde la produkto estas pli trempita kun fumo.

Moderna kuiristoj kiel kromplado estas kutime servita fritita terpomo kaj freŝaj legomoj kun verduloj.