Kotletoj de alko

Pladoj el alko, tiurilate, de ajna ludo sur nia tablo - granda maloftaĵo. Kaj kiam havas la ŝancon de prepari alko, multaj dommastrinoj shrug: "Kion vi faras per ĝi?". Vi povas fari preskaux la samo, kiel kun bovaĵo, ĉar ili havas similan komponadon. Bona eblo estus kuiri hamburgeroj. Tamen, memoru, ke ludo viando pli kruda, do estas plej bone atenti la konsilon de profesia chefs.

por viando kotletoj prenu kun malgranda kvanto de graso kaj vejnoj de trancxoj ili estos tro seka. Por alko kotletojn rezultis delikata kaj bongusta bovaĵo devus esti kunmetita de proksimume 20% graso porkaĵo aŭ lardo. Moleco donas blankan panon remojado en lakto. Antaŭ preparanta farĉo devus esti tranĉita en malgrandaj pecoj kaj mince dufoje. Multaj spicoj hamburgeroj alko estas necese aldoni, ĉar la viando havas propran riĉan guston kaj diversaj aromaj herboj nur zaglushat ĝi. Perfekta kondimento - nigra aŭ blanka pipro. Friti la patties kiel kutime, en pato kaj tiam metis en poto kaj kuirajxon sur la forno aŭ en la forno dum proksimume unu horo.

Prepari la hamburgeroj alko, vi bezonos la sekvajn produktojn: viando de alko - kilogramon, acidaj porkaĵo aŭ lardo - 300 g, unu terpomon, duone bulo da blanka pano, glaso da lakto, du tasoj da malalta grasa kremo, unu cepo, du ovojn, panerojn por breading, salo kaj spicoj. Elk viando estas plene lavita, tordaĵo en viando muelilo, apud porkaĵo aŭ lardo, sendi la krudaj terpomoj. Li forturnos ekscesa graso kaj fari hamburgeroj alko lanugaj. Tuj poste, la pano remojado en lakto, squeeze kaj turno en viando muelilo kune kun la bulbo. En la bovaĵo provas veturi ovon, aldonu salon kaj spicoj. Pour iom buljono aŭ akvo - tio alko hamburgeroj estas juicier, knedu ĉiuj bone. Tiam, klopodante veturi sola ovo en neprofunda bovlo kaj forko Blab al la proteino parigita kun yema. Pikita formante malgrandaj pilkoj, iomete priplyusnuv ilin sur, trempu ĉiu en la ovo, aspergi kun pano rallado kaj metis la kaserolon. Fry pri 15-20 minutoj. Tuj, ni movas en la kaldronon kun dikaj muroj, verŝi kremon kaj simmer dum 30 minutoj.

Ludo viando estas konsiderata frandaĵo produkto, do la teleroj de ĝi provas prepari la originalo. Kiel ekzemplo, jen ĝi: alko kotletojn kun Cranberries kaj Hércules. Por la preparado de bezono: alko - 800 g, lardo - 200 g, glason avengrio polbatona, glaso da lakto, unu bulbo, polstakana cranberry, unu ovo, salo, pipro. Twist en viando muelilo viando kun lardo, cepo, panon, trempita en lakto. Ni provas veturi ovon en la plenigaĵo, aldonu avengrio, glaciiĝinta Cranberries kaj ĉiuj miksaĵo bone kaj formi patties. Se la Cranberries freŝa, ĝi ne aldoni al la plenigaĵo kaj metis kelkajn berojn en ĉiu Patty. Paniruem flokojn kaj friti. Kiam la kotletojn malpeze ora, versxu en la kaserolon iom da akvo kaj simmer 15 minutoj.

Gourmets kaj amantoj de sovaĝaj ludo kaj devos gustumi cxasajxon kotletojn. Ingrediencoj: 4 pecoj cxasajxon du meza karotoj, hakis chayotes - du kulerojn, tranĉaĵoj Shnitov Cepo - unu kulero, junipero beroj - 4 unuoj, la du branĉoj de petroselo, pipro - 8 pecoj, salo, golfeto folio, .. tarragon, vino vinagro - 4 tablespoons butero - du kuleroj de oleo - du kulerojn, acida kremo - duono taso, seka vino - 50 g

Cxasajxon Viando bona repeler kaj amasiĝis en bovlo. Aldonu la junipero (beroj por falpusxigxu), tranĉaĵoj karotoj, chayotes, olivoleo, vino, vinagro, spicoj kaj salo. Kovru la bovlon per kovrilo kaj metis al marinate en la fridujo dum tago. Post 24 horoj, ni ricevi viando de la adobo, viŝi seka kun histo, friti ĉiun flankon de 5 min. en butero. Dika pato filtrilo, verŝante ĝin en duono glason da adobo kaj alporti al sxvelajxon. Aldonu la acida kremo kaj cepo-Shnitov. Vestita kun saŭco al gusto kaj verŝi la kotletojn.