Kuko "Kinder delis": komponado, metodo de preparado, receptoj

Ĉokolado kuko "Kinder Delice" amata de ambaŭ infanoj kaj iliaj gepatroj. Tia populareco estas pro la fakto, ke ĝi situas kiel utila (bone, aŭ almenaŭ ne malutila) delikateco. Efektive, la listo de ingrediencoj ne estas tiel timiga kiel aliaj dolĉaĵoj. Samtempe, la gusto estas sufiĉe simpla ol permesas al gepatroj kuiri siajn proprajn manĝojn. Same, ni donos recepton per kiu vi povas fari deserton por tiuj infanoj, kiuj suferas maltolerancon al gluten aŭ / aŭ laktozo.

"Kinder Delis": komponado kaj priskribo de gusto

Ĉi tiu kukaĵo estas du maldikaj ĉokoladaj biskvitoj, kunigitaj per lakto kremaĵo kaj verŝis maldikan mantelon da kruela ĉokolado. La fabrikistaro estas la sekva:

• Plena lakto pulvoro;
• Malalta grasa seka lakto;
• Rado pulvoro;
• Grasoj de vegetala origino;
• Faruno de tritiko;
• Siropo de glukozo;
• Kukaĵo de polvo;
• Gusto;
• Emulsiistoj;
• Salo;
• Kakaa pulvoro.

Ne precipe rozkolora, ĉu ne? Sekve, ni rekomendas, ke vi preparu Delis hejme laŭ vi mem.

Kuko "Kinder Delis" hejme

Kiel jam menciis pli supre, la kukaĵo konsistas el ĉokolaj biskvitoj, lakto kremo kaj glaciaĵo. Surbaze de tio, prenu la sekvajn produktojn:

Por biskvitoj:

• Ovoj - 5 pecoj;
• Sukero - 150 gramoj;
• Kakao - 30 gramoj;
• Salo - pinglo;
• Faruno - 120 gramoj.

Por kremo:

• mascarpone - 150 gramoj;
• Lakto condensada - 100 gramoj;
• Kremon en grasa enhavo de almenaŭ 33% - 400 gramoj.

Por glacio:

• Ĉokolado - 150 gramoj;
• Vegetala oleo senodora - 15 gramoj.

Preparado

Kovru la bakotukon kun bakanta papero.

Precalentar la forno al 180 ^° C

Prepari spongan kukon sur "Kinder Delis", disigi la proteinojn el la yemas.

Whisk the whites kun salo ĝis molaj pintoj. Ne ĉesu bati, verŝu iomete sukero. Vi devas ricevi dika, brila maso.

En la procezo de batado, aldonu unu yema unu post unu. Malŝalti la miksaĵon.

Verŝu la farunon, kuirita kun kakao, al la ovo miksaĵo. Mildu mildi de fundo ĝis supro ĝis glata.

Metu biskvito pasto sur la preta kaserolon, nivelo super la tuta regiono por ke la tavolo dikeco estis la sama ĉie.

Bake por 15-20 minutoj antaŭ specimeno sur seka dento.

Forigu la kukaĵon kaj lasu la paston iomete malvarmigi, tiam turnu la biskviton super pura kuireja tuko, rapide forigi la bakujan paperon kaj redonu ĝin denove. Permesu ke la biskvito malvarmu tute, kaj dividu ĝin en duonon.

Prenu la mascarpone kun la kondensita lakto.

Aparte batalas ĝis solida kremo.

Zorge metu la kremo sur mascarpone, miksi de malsupre ĝis supro ĝis glata.

Lubri la tutan kremo per unu parto de biskvito, nivelo kaj kovri la duan parton. Premu kaj lasu stari en la malvarma dum 2-3 horoj.

Se necese, kroĉu la randojn de la kuko.

Por la glaciaĵo, fandi la ĉokoladon en la akva banujo. "Kinder Delis" estas kruda, vi povas atingi ĉi tion aldonante vegetalajn oleojn al la fandita ĉokolado. La glaciaĵo estos brila kaj fluanta. Tute kovru ĝin per kuko, se necese, helpante vin kun ŝovelilo. Denove metu la produkton en la malvarmo dum 1-1,5 horoj.

Ĉiuj vi povas dosiero.

Portitaj kukoj al la "Delis"

Biskvito en la fabrika kuko estas pli fleksebla kaj humida. Por kuko, ĉi tio ne estas tiel grava, tamen, en partitaj kukoj, la diferenco estos pli evidenta, do ni rekomendas, ke vi ankaŭ provu la sekvan recepton.

Por biskvitoj:

• Butero kremo fandita - 25 gramoj;
• Proteinoj - 3 pecoj;
• Ovoj - 3 pecoj;
• Sukero - 15 gramoj;
• Pulvora sukero - 110 gramoj;
• Faruno de migdalo - 110 gramoj;
• Faruno - 15 gramoj;
• Kakao - 25 gramoj.

Kremo:

• Kremo kun grasa enhavo de ne malpli ol 33% - 380 gramoj;
• Gelatino en folioj - 10 gramoj;
• Lakto de meza dika enhavo - 190 gramoj;
• Sukero - 90 gramoj;
• Vanila sukero - 1 pako.

Glaze:

• Ĉokolado - 200 gramoj;
• Oleo de legomoj sen odoro - 20 gramoj.

Kuiri?

Produktoj estas desegnitaj por rektangula formo mezurante 20 x 20 cm.

Lineigu la formon per pergamino.

Precalentar la forno al 220 ^° C

Por biskvito batalas la sciurojn kun sukero ĝis fortaj spikoj, apartigas.

Ovoj, faruno, kakao, sukero-pulvoro flosas al pura maso. Ĉi tio prenos 5-7 minutojn.

Zorgeme zorgu pri la proteino, tiam verŝu oleon en maldika truko. Rapide kaj milde instigi, prizorgante, ke la oleo dissemis en la paston kaj ne sidiĝas sur la fundo.

Apartigu la migdalajn pastojn en 2 partojn kaj baku 2 biskvitojn. La proksimuma kuirila tempo ĉe temperaturo donita estas 7-8 minutoj.

Metu la pretajn biskvitojn per pura parto sur kuireja tuko kaj tute malvarmeta.

Por kremo, verŝu gelatinon kun glacia akvo.

Miksi en kremo saŭco kremo, lakto, sukero (normala kaj vanilo). Alvoku ulbon, tiel solvi la tutan sukeron, tiam forigi el varmego.

Eltiru la gelatinon el la akvo, simple elpremu ĝin kaj aldonu ĝin al la krema miksaĵo. Stiriĝu ĝis homogena kaj permesu malvarmeti iomete. La miksaĵo devas "ekpreni".

En la fundo de la formo metis la unuan biskviton, sur ĝi - densa, sed ankoraŭ mola krema maso.

Post niveligi la kremo, premu ĝin supre kun la cetera biskvito kaj metu en la fridujon dum 2-3 horoj.

Elprenu la frostitan pecon, tranĉita en 8 kukojn mezurante 10 x 5 cm.

Preparu la pikilon por "Kinder Delis" (la recepto donita pli supre). Lasu ĝin malvarmigi varmiĝi kaj verŝi la kukojn, kaj metu ĉi tiun laston en la malvarmon. Tuj kiam la ĉokolado estas frostita, oni povas servi kukojn.

Tortoj por infanoj kun intolerancia al gluten kaj laktozo

Bedaŭrinde, ĝis nun, kazoj de alergioj al gluten kaj laktozo inter infanoj pliiĝis. Ĉi tio postulas grandskalajn limigojn sur la dieto, sed kiel klarigi al la infanoj, kial aliaj infanoj povas manĝi iujn manĝaĵojn, kaj ĉu ne? Estas pli facila fari analogon, kiu kongruas kun la komponado, sed ĝi ne estas malpli bongusta.

Biskvito:

• Proteinoj - 400 gramoj;
• Jokoj - 200 gramoj;
• Kakao - 50 gramoj;
• Faruno de migdalo - 60 gramoj;
• Bolanta akvo - 100 gramojn;
• Buta butero - 50 gramoj;
• Sukero - 215 gramoj;
• vanilo - 1 tbsp. Kulero;
• Salo - pinglo.

Kremo:

• Yolks - 225 gramoj;
• Lakto de kokoso - 250 gramoj;
• Amelo de maizo - 42 gramoj;
• Sukero (1) - 70 gramoj;
• Gelatino en folioj - 15 gramoj;
• Sukero (2) - 265 gramoj;
• Blanka ovo - 310 gramoj;
• Kakao butero aŭ kokoso (foreste vi povas salti) - 70 gramoj.

Glaze:

• Gelatino en folioj - 10 gramoj;
• Lakto de kokoso - 150 gramoj;
• Kakao - 75 gramoj;
• Akvo - 160 gramoj;
• Sukero - 215 gramoj.

Kiel kuiri

Prepari la kuko "Kinder Delice" gluteno-libera kaj laktozo ĉefe Kovru la kaserolon 2 bakado papero kaj precalentar la forno al 180 ^° C

En taso, baka kakao kun bolanta akvo, miksu ĝis homogena. Tiam aldonu oleon kaj vanila ekstrakto, movu ĝis la oleo fandiĝis. Metu ĝin flanken.

Persekutu yemas kaj duonon de sukero ĝis la maso ne estas blanka kaj ne pliiĝos.

Aldonu la yemas al la miksaĵo de ĉokolado, svingu migdampojn kaj miksi ĝis glata.

Whisk the whites kun salo ĝis molaj pintoj. Ne ĉesu bati, metu la cetera sukero. La rezultanta maso devus esti brila, forta, ne malplenigu la korolon.

Metu la proteinojn al la ĉokolado, miksi ĝin.

Dividu la paston en 2 partojn, disvastiĝi ekstere super la baksejoj kaj baku por 15-17 minutoj.

Elprenu la pretajn biskvitojn el la forno, malvarmigu ilin kaj dishaku 2 kvadratojn mezurante 35 x 35 cm.

Por kremo sur la kuko "Kinder Delis" trempu gelatinon en malvarma akvo.

Kokosa suko estas varmego supren.

Batu sukeron ĝis glata, (1), amelo kaj yemas.

Tuj kiam la lakto komencos kuiras, verŝu la yema miksaĵon en ĝin kaj, sen interrompi, denove metu ĝin sur la fajron.

Tuj kiam la miksaĵo komencos bolantan, rapide eksaltu - ĝi komencos dikiĝi ĝuste antaŭ viaj okuloj. Forigi de varmego.

Aldonu la kakaa butero aŭ kokosa oleo al la ankoraŭ varma kremo, aldonu la elpremitan gelatinon kaj movu ĝis glata.

Miksi la proteinojn kun sukero (2), metu ilin sur akvon-banon kaj varmigi ilin ĝis la sukero solvas, kaj la proteinoj rimarkinde ne hejtas.

Forigi la proteinojn el la akvo-banujo kaj bati ĝis solida pinto.

Miksi 1/3 el la proteinoj al la korto, miksi ĝis homogena. Aldonu la ceterajn proteinojn, miksi denove.

Metu la kremo per unu biskvito, glata, premu firme kun la dua biskuko.

Metu la verkon por 2-3 horoj en la frostujo, tiel ke la kremo kaptos.

Por glacio, trempu gelatinon en malvarma akvo.

Kokoso lakto, sukero kaj akvo miksaĵo kaj alportas al boil. Aldonu la kakaon, vipu la likvigilon ĝis glata, forigi el varmego kaj aldoni gelatinon. Svingu denove.

Verŝu iomete varma glaciado per kribrilo sur la kukon, metu ĝin en la malvarmo.

Post 1-2 horoj vi povas servi.

La rezulto

Preta-manĝi "Kinder Delis" estas bona eblo por delikata sed ne precipe sana bakado. Li precipe ŝatas knabinojn en dieto - riĉa ĉokolada kuko kiu "pezas" ĉirkaŭ 200 kcal kaj povas mortigi la deziron manĝi ion dolĉa kaj pli peza. Oni ne rekomendas enmeti la dieton de la infanoj regule, ĉar la avantaĝoj de ĝi estas liberaj, dum la abundo da sukero estas tro reala.