La recepto por perlo hordeo por ĉiu gusto

Antaŭ multaj jarcentoj homoj sciis la kialon por prepari perla hordeo. Ĉi tio nun ekzistas abundo de malsamaj receptoj por ĝia preparado, kaj antaŭ ol nur estis unu recepto por hordeo. Sed la broĉo ĉiam rezultis bonega. Pli ol unu generacio da rusaj herooj kreskis en budenoj. Ne estis nenio, ke la rusa karo Petro mi amis ŝin. En modernaj kondiĉoj, malmultaj scias kuiri perlon hordeon konvene, por ke ĝi rezultu delikata.

Komence, la gregoj devas esti zorgeme ordigitaj, kaj la difektitaj grajnoj forigis. Tiam ĝi devas esti trempita en akvo dum dek horoj. Por tio vi devas memori certan parton de cerealoj kaj akvo. Sur unu glason perlo hordeo preni litro da malvarma akvo.

Hordeo kaĉon por matenmanĝo ne taŭgas, ĉar preskaŭ duono ĉiutage preparas. Kutime la koro estas trempita vespere, kaj matene la akvo estas drenita. Verŝu ĝin per du litroj da varma lakto kaj fajri. Ne verŝu la rumpon per varma lakto!

Tuj kiam la lakto bolas, boŭgu la broĉon kun la kovrilo malfermita dum kvin minutoj. En ĉi tiu tempo, senĉese rigardante ŝin, tiel ke la popo ne estas bruligita kaj la lakto ne forkuros. Post tio, la popo estas forigita de la fajro kaj translokigita al granda kruĉo de akvo, la nomata akva banujo. Fermu la kovrilon kaj kuiri dum ses horoj kun malalta varmego ĝis akiri bela ombro. La recepto de perla hordeo permesas al vi ĉiun tempon fari vian propran aferon. Nur periode aldonu la bolantan akvon en akva banujo.

Kremo kaj butero aldoniĝas al la finita perlo. Ne aldonu alian oleon al la plato. Se vi kuiras la broĉon ĝuste, tiam la gusto estos milda, ĝi simple fandiĝas en via buŝo. Kaj ne bezonas miksi ĝin, kiel kutime.

Ĉu ne volas scii kiel kuiri hordeo en la akvo hejmen. Ĝi pretas multe pli rapide, sed ĝi rezultas ne tiel sabrosa. Sekve, plibonigi ĝiajn gustojn, fungoj kaj legomoj aldoniĝas al ĝi dum kuirejo.

Mi provos diri al vi kiel kuiri hordeo sen lakto kaj elstari iuj de la receptoj de ĝia preparo por modernaj dommastrinoj. Ĉiuokaze, por komencantoj, la hordeo estu plene rinsita kaj trempita dum la nokto en malvarma akvo en granda ujo. Akvo devas esti prenita kvar ĝis kvin fojojn pli ol cerealoj. En la mateno, drenu la akvon, verŝu malvarman akvon kaj alportu ulbon.

Se vi ne volas ke la popo akiri blua koloro kaj rezultu esti pli delikata, denove drenu la akvon. Verŝu la kalikojn en la bolantan akvon denove, kovru la kovrilon kaj kuiri tre malpeze ĝis ĝi estas preta. Tri glasoj da akvo devas esti prenitaj por glaso da cerealoj. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ unu horo. Ĉiu ĉi-tempo, ne levu la kovrilon kaj ne miksu la broĉon. Lerta perlo-popo por ĵeti kribrilon, permesu dreni akvon, moviĝi en telerojn kaj aldoni buteron.

Kiom ajn recepto por perlo hordeo vi devas, unue devas esti trempita en akvo. Estas tre bongusta, se vi kuiras broĉon kun kokido. Ĝi rezultas kiel pilaf. Por tio, kokido tranĉis en malgrandajn pecojn, aldonu fajne pikitajn karotojn kaj cepojn kaj mildigas dum dek kvin minutoj. Poste metu la kokidon per perlo hordeo, aldonu salo, aldonu spicojn, miksi ĝin malpeze, verŝi akvon kaj lasi kuiriĝi sub la klapo ĝis preta. Koloĉo sorbas la sukoj de viando kaj legomoj. Se vi metos pli da butero sur la platon, vi ricevos tre bongusta kaj kontentiga plado.

Mi diros al vi alian recepton por la perlo hordeo, kiu estas uzata en nia familio. Ĝi estas nomata monaĥa malsato kaj ĝi estas preparita el kvar cerealoj: rizo, kvietaĵo, miliono kaj perlo hordeo. Pro tio ke ĉi tiuj cerealoj estas preparitaj de malsamaj manieroj kaj postulas malsaman tempon, unue vi devas boli la perloranon ĝis preta. Milo devas esti bone lavita, plenigita de akvo, alportita al boli kaj dreni denove. Rizo kaj tritiko nur enjuŝiĝas.

En aparta kuirejo friti la fungojn kun karotoj kaj cepoj. Tiam, tavoloj aux meti en ceramika poto kaldrono ĉiu speco de cerealo, la supra tavolo de ĉiu de malsamaj cerealoj ŝanĝi fungoj kaj legomoj. En ĉi tiu kazo aldonu salo kaj pipro ĉiu tavolon kaj verŝu akvon. Kazan metas malrapidan fajron kaj kuiris ĝis preta. Mi ŝatas kuiri monaĥan kukon en ceramiko, servanta kaldronojn en la forno.

Vi povas aldoni ŝvelajn tomatojn kun paprimo en la pretajn perlajn perlojn. Ĉi tio aldonos guston kaj originalecon al simpla plado. Se vi alproksimiĝus al la kulina procezo, eĉ tia ŝajne neateneca poĉo kiel perlo hordeo povas plezurigi la manĝadon.