Kiel kuiri hodgepodge? Recepto por la nacia teamo de saliko

Mi devas diri, ke eĉ sufiĉe sperta gastiganto kelkfoje ne scias kiel prepari la rajton hodgepodge. Ne nur tio. Ĉi tiu plado estas populara ne en ĉiu familio. Kaj valoras, tute vane. Se nur ĉar ĝi estas ekstreme sabrosa kaj kontentiga. Krome, solyanka donas ŝancon forigi la restojn de ĉiaj fumataj produktoj el la gaja tablo, ĉar ili estas unu el la ĉefaj komponantoj de ĉi tiu plado. Kaj pli multaj el ili, pli bonas la guston. La klasika varianto supozas, kompreneble, certa aro de produktoj. Dum kuirado de tia plado kiel hejma ŝtono ebligas sperti kaj ŝanĝi la komponadon de la ingrediencoj laŭ viaj propraj gustoj kaj la disponibilidad de iuj produktoj en la fridujo. Por hodiaŭ, ĝi ne estas pri improvizaĵoj. Ni ŝatus paroli pri kiel prepari la rajton hodgepodge. Tio estas, konforme al ĉiuj kanonoj de la klasika recepto por ĉi tiu plado. Kiu, laŭ la vojo, estas la dekoracio de la menuo de ne unu peniga restoracio.

Tipoj

Por iu, iuj personoj tute malĝuste pensas, ke por prepari ĉi tiun pladon sufiĉas miksi ĉiujn tranĉojn de kolbasoj kaj kolbasoj, aspergu ilin per kukaj kukumoj, kuiri kaj servi al la tablo. Ĉi tio estas malproksime de la kazo. Klasikaĵo de Solyanka postulas precize sekvi la postulojn de la recepto. Pli ol tio. Estas pluraj tipoj. Ekzemple, viando solyanka preparita surbaze de stock de pluraj tipoj de karno kaj bongustan (mosto!) Legomoj. Kaj, kiel por la unua ingredienco, ĝi povas esti ne nur, ekzemple, ŝafido aŭ bovaĵo, sed ankaŭ kuirita, boligita aŭ fumita kolbaso, kolbasoj.

Sed miksa ŝipanaro preparas por buljono bazo de la sama piklita legomoj kaj kelkaj varioj de birdoj, karno, fiŝo kaj kolbasoj, kun la aldono de fungoj. Ĉi recepton kasha klasika ĝenerale antaŭsupozas la ekziston de dek kvin ingrediencoj de proteino origino, sed estas vere, jam ricevis grandan restoracion, ol hejme-kuirita manĝoj. Do ni ne fokusos vian atenton en ĉi tiu momento.

Saltaj ingrediencoj

Ne rajtas pensi, ke nur saltaj kukumoj estas uzataj por prepari tian pladon, kiel solyanka. Kiel regulo, ili estas la unuaj en multaj receptoj. Sed vi povas preni sauerkraut (ankaŭ brasikon) brasikon, kaj pikitajn tomatojn, kaj kuklitajn paprikojn, kaj simple preferatan per multaj hejmaj rikoltoj - diversa vegetaĵeto. Krome, ajna hodgepodge - hejmo aŭ klasikaĵo, ne gravas - nur profitos en gusto, se vi aldonos kaprojn kaj olivojn al ĝi.

Kuiri ĝuste

Do, kiel kuiri la hodgepodge ĝuste? Ni jam rakontis pri la ĉefaj komponantoj. Nun necesas diri kelkajn vortojn rekte pri la sama procezo de preparado. Malsupre ni prezentas paŝon al la saliko. Ĝi temas pri preparado de nacia teamo por ŝia versio. Nun ni loĝu sur bazaj bazaj postulatoj.

Buljono

La ĉefa regulo de ĝia preparado legas: la unua akvo devas esti drenita, kaj ĉiuj komponantoj tute malplenigis. Plue ĝi devas esti kuirita kiel vi faras ĝin ĉiam, krom unu, sed - ĝi ne rekomendas salon ĉar iuj komponantoj de la saliko - diras, kukumoj kaj kolbasoj - jam saltiĝis. De la kondimentoj, kutime en buljono, aldonu nigrajn paprikornojn kaj foliojn. Laste, laŭ la vojo, post la fino de kuirado rekomendas forigi.

Legomoj

Karotoj kaj cepoj kutime estas frititaj. Sed la ĉefa afero ne devas superregi ĝin, precipe kun cepoj. Ĝi devus esti fajne pikita kaj travidebla, ne bruna. Al la rostita, preta, aldonu la tomato-paston. Kukumoj, tranĉitaj en malgrandaj kuboj, estas estingitaj aparte, en buljono. Se vi havas hodgepodge - kun papo, tiam ĉi tiu lasta estas tranĉita tro fajne kaj simple sendita al la buljono, sen ia preparado.

Karno

Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj (krom la karno, sur kiu brusto estis kreita) devas esti tranĉitaj fajne kaj frititaj. Poste ili ankaŭ iras al la buljono, sed ili bezonas kuiri por pli ol dek minutoj.

Preta farita viando el la buljono estas necese akiri, malvarmeta kaj tranĉita ankaŭ.

Ni transiru al la praktika parto

Tuj poste ni diros al vi ekzemplon kiel prepari la rajton hodgepodge. Ĝi estos pri ĝia preferata versio. Paŝo post paŝo recepton Halofito helpos tiuj, kiuj neniam kuiris tiun pladon. Aŭ al tiuj, kiuj ne sukcesis ĝin. Do, la recepto por la nacia teamo de saliko.

Ingrediencoj

Soljanka klasika kuirita sur buljono de karno kaj bezonas la gastigantino de la sekvaj partoj:

• Unu koko brusto.
• Bovaĵo kaj porko (ĉiam kun osto) - unu kilogramo.
• Tricent gramoj da renoj (vi povas preni ambaŭ porkojn kaj bovojn).
• Fumita viando (kolbasoj, ŝinko), kolbasoj - 150 gramoj ĉiu.
• Kvindek gramoj da fungoj, prefere sekigitaj.
• Kvar salikoj (pli bona kaliko) kukumoj.
• Unu kapo de cepoj.
• Du aŭ tri karotoj.
• Tomato.
• Arto. Kuleroj de faruno.

Oni bezonos ankaŭ spicojn: el dekduo de nigraj paprikornoj, salo, sukero (teo-folioj), golfeto, gramo de tomato, duono de citrono.

Kuiri paŝon post paŝo

1. Kuiri la buljonon (kiel priskribita supre).
2. En la sama tempo ni ĵetas fajne pikitajn burĝonojn en aparta kaserolo kaj boli ilin plurajn fojojn, ĉiufoje post bolado, anstataŭante akvon kaj lavi la kromprodukton.
3. Post dudek minutoj ni aldonas fungojn al la karno. Kaj kun ili - kaj pipro.
4. Ni tranĉas la renojn, forigante la vejnojn preterpasante, kun maldikaj platoj.
5. Sur la bulbo tranĉita en duonajn ringojn, elpremu duonon de la citrono.
6. La karotoj tranĉas tre maldikaĵojn.
7. Fritu ĉi tiujn du legomojn.
8. Salikoj tranĉitaj en rondoj, kolbasoj
9. Kukumoj, tranĉitaj en kubojn, kuŝis aparte dum ĉirkaŭ dek minutoj en buljono.
10. Preparu brasikon kaj tomaton. Ni tranĉas la unuan pajlon, la duan kubojn.
11. Dum ni laboras, pasis horo. Do la buljono pretas. Ni elprenas la tutan viandon de ĝi. Ni malvarmetas, ni purigas el ostoj, kaj ni tranĉas kubojn, kaj tiam ni reiros al buljon.
12. Fortigu la fajron.
13. Kiel boĉi, tuj aldonu kukumojn kun brasiko (duono de kio estas havebla).
14. Denove, alportu boŭton.
15. Ni sendas kolbason al la buljono.
16. Ni ĵetas la frititajn legomojn.
17. Aldoni azucareton, tomato bati. Solim.
18. Kovru per kovrilo kaj lasu minimuman varmegon.
19. Ni miksas la renojn per faruno kaj ĵetas en nian preskaŭ preta hodgepodge.
20. Poste ni sendas tie la ceterajn kukumojn kaj brasikon, kolbasojn, golfeton.
21. Post dek kvin minutoj ni ĵetas la tranĉitajn verdojn kaj tuj malŝaltas nin.

Ĉi tie, eble, kaj ĉio pri kiel prepari la rajton hodgepodge. Kaj fine - kelkaj sekretoj.

Konsiletoj

La plej bongusta hodgepodge estas hieraŭ. Do lasu ŝin breĉi por tago. Se eble, kompreneble.

En la klasika recepto, ne estas olivoj. Ĝi estas, do paroli, pli moderna ingredienco. Tamen, se vi ŝatas - vi povas sekure aldoni ilin, same kiel kaperojn, ĝuste antaŭ la reala servado. Tranĉu ilin, ĵetu ilin en preta hodgepodge kaj alportu ĝin al boil. Ili ne povas esti kuiritaj, ĉar digestitaj olivoj perdas sian guston, kaj kaproj eĉ povas doni amarecon kaj prirabi ĉiujn impresojn de la plado.

Se vi pensas, ke la plado rezultas ne saleta - aldonu la pikilon el kukumoj, brasiko. Lin ĉefa - ne iru tro malproksime.

Kiam vi servas, ne forgesu aldoni akran kremon al la plato kaj rondo de citrono. Kaj precipe bona estas halofito en tandem kun kroĉoj de nigra pano.

En la klasika recepto, ne estas terpomo. Tamen multaj dommastrinoj aldonas ĝin al la hodgepodge kaj certigas, ke la gusto de la plado tute ne suferas.

La manĝaĵo, kiun ni priskribis, estas universala. Ĉe ĝia preparado eblas ne ĉesi imago kaj diversigi komponantojn kiel vi ŝatus.