Mead fermentintajxo - trinkaĵon rakontantoj, dioj, herooj kaj honeymooners

Rusa popola rakonto ĉiam finiĝas per la venko de bono super malbono kaj estas kronita per festo honore al tiu venko. Aŭ la geedziĝo de la ĉefrolulo kun la ĉefa karaktero kaj, denove, festenon. Kion faras la rakontanton sin per la vortoj: "Mi estis tie, mielo, biero trinki ..." Haltu! Ĉu eblas trinki mielon same kiel biero? Kompreneble. Se ni parolas pri antikvaj slavaj malalta alkoholo trinkaĵoj - medo.

Ĉiuj popoloj, kiuj prenis la ŝancon kolekti la mielon de sovaĝaj abeloj, okupiĝis apicultura ekde pratempo. En Rusio oni faras antaŭ la jarcento jarcento, iom post iom moviĝas sur Pasechnoye apicultura kiel senarbarigo kaj la malsovaĝigo de abeloj. La slavoj mielo ĉiam abunde - kaj princaj palacoj kaj en la kabanoj de malnobeloj. Mi preparis el ĝi kaj la ĉefa rusa alkohola trinkaĵo (ĝis disvastiĝis en la jarcento jarcento, vodko) - medo fermentintajxo; tiam nomita mielo aŭ simple ebriigan mielon. Kiel la nomo indikas, ke la forto de la trinkaĵon pliigis aldonante al ĝi en la procezo de fermentado de lupolo.

De ĉi tie, la unua recepto - la malnova, la plej proksima al la antikva rusa originalo. Ĝi provizas fermentado procezo bero suko, kiu estas miksitaj kun mielo en rilatumo de 2: 1. Lupolo estas aldonita al la miksaĵo en bontrovo. Ĝi tiam bezonas ĉirkaŭ unu semajno tempo al tempo vigligi. Iam la fermentado estas finita - verŝis en la okazigon tanko. Mi devas diri ke tiuj kiuj serĉas recepton, kiel fari medo fermentintajxo; tiu metodo tuj geedziĝi. Kaj tamen gxi postulas la ĉeeston de subtera stokado instalaĵo por malvarmeta kverko bareloj. Kaj ĉar medo en ili estas gardata dum almenaŭ kvin jaroj. Plej bone de ĉiuj - dudek. Vera, kun la abismo de pacienco akiris mirinde bongusta kaj aromaj trinkaĵon.

Prefero ricevas multe pli mallonga - kvin-monato - medo ne fermentinta. En 2 litroj de akvo por solvi funton da mielo, kuiru kvaronhoron, tiam malvarmigita al 50 gradoj. Purigi la ĉerizoj de la ostoj. Ĝi povas preni 2 kg; se vi volas pli brila kaj pli klara gusto - 4 kg. Ĉerizo verŝi mielo siropo. Antaŭ la fermentado aldonu 2-3 hop konusojn. Kovrado de malseka gazo eltiras varman lokon por tago. Poste, Fari certe ke la fermentado procezo okazas, kaj por sendi trinkaĵon en malvarma loko. Jen li venas en 3-4 monatoj. Tiam filtrita for kaj ... principe, medo fermentintajxo estas preta por uzo. Sed se vi volas la plej bonan guston, trempi ĝin por alia monato.

Preskaŭ Al la sama recepto preparita kaj medo, ne fortikigitaj per lupolo. Komenci fermentado "komencas" sekvinberoj, kiu, kiel mielo, por litro de akvo vi devas preni 50 gramoj ne estas necese kuiri la miksaĵo de akvo kaj mielo, simple aldoni la sekvinberoj en ĝi. Insistas al temperaturo medio, bezonas du tagoj. Post filtración, versxu en ujo, sigelis kaj metis en malvarma loko por 2-3 monatoj. Akvo sigelon kun la aro ne estas necesa.

Nun vi povas trovi dekojn de malsamaj receptoj por medo, delikata alian. Tamen, nur la preparado de medo fermentintajxo plej proksime al la origina malnova rusa recepton: ĉar tiutempe ne "sola-ĉelo" agarikoj ne sciis rusichi. Jes, kaj oni ne bezonis ilin.

Fine ĝi havas marki ke al radiko vi ricevas trinkaĵon kaj lasis la malalta alkoholo, sed tute perfida. La fakto ke ĝia forto - kutime 5-6, maksimume 10 gradoj, ne forlogu. Mead fermentintajxo estas rapide sorbita en la sangocirkulado kaj sufiĉe "Knits" la kruroj dum tenante vian kapon en sobriedad kaj klarecon. Tamen, post mallonga periodo de tempo (kaj en modereco, kompreneble), kruroj ĉesos ŝanceliĝi.

Kaj memoru: medo - ne pro senbrida versxoferon. Ja slavoj ritualmente dividis ĝin kun siaj dioj, kaj la finnoj konsideris ŝin fabela viva akvo, kiu levos la mortintojn el la tombo. Kaj kiel vi opinias, ke la paro trinkis en la unua monato post la geedziĝo, kiu estas ankoraŭ nomita la mielo?