Miso pasto kaj miso supo: Lerni la sekretojn de japana kuirarto!

Japana tradicia kuirarto havas multajn malsamajn supojn, sed la plej ŝatata - miso supo.

Miso - fabo pasto estas ricevita per fermentado. Miso pasto estas deviga atributo de japana manĝo same kiel en Figo. Komponado de pasta - kuiris kaj puré sojfaboj, kiu aldonas al la malto kaj salo. La miksaĵo restas fermenti por periodo de unu semajno ĝis jaro. Sojfabo estis populara kaj estis la ĉefa nutraĵo de la japanoj ekde antikvaj tempoj. Ekzistas indico ke sojo estis alportita al Japanio de Ĉinio pli ol du mil jaroj.

Miso pasto povas ankaŭ agi kiel konservativa, tiel miksante la kruda fiŝo kun miso, vi povas konservi ĝin freŝa dum kelkaj semajnoj. Miso gluu prepari bongustan saŭco por legomoj kaj saŭco pladoj "dengaku", kiu konsistas el frititaj aŭ boligitaj legomoj kun sojkazeo. Krome, ekzistas unu plado kiu ne povas esti preparita sen tia ingredienco kiel la miso pasto - recepton miso supo (supo de algoj, fiŝoj, legomoj kaj marisko). Miso supo estas kuirita kun sezonajn legomojn, do ĝi estas riĉa je vitaminoj, caroteno kaj fibro.

Miso pasto - recepto kiu enhavas utila por korpo proteinojn, glutámico acido, lecitino, vitaminoj kaj mikro-organismoj kiuj reguligas la internaĵoj. En ĉiu regiono de la miso estas kuirita en sia propra maniero. Miso pasto povas varii en koloro. Depende de la ingrediencoj povas esti flava, ruĝa, bruna aŭ eĉ nigra. Kaj konsistenco estas malsama, ankaŭ: iu granular kaj iu homogena. La odoro de miso pasto estas ankaŭ malsamaj. Ĝi povas esti tre milda kaj milda, kaj povas esti akra, spica. Eĉ gusto en dentopasto Eble dolĉa aŭ saleta - ĝi dependas de la ingrediencoj kaj la preparado teknologio.

Miso pasto ne estas aparta plado, ŝi nur substrekas kaj plibonigas la guston de diversaj japanaj pladoj. Tio ĉi estas la arto de kuiri japana pladoj: malkaŝi kaj reliefigi la guston de ĉiu produkto kaj manĝaĵo ĝenerale.

Miso supo kun algoj

Por tiu supo, ni bezonas preni kvar tasoj da akvo, 3 pecojn de sekigita japana anĉovo nomita nibosi, 100 gramoj de sojkazeo, 100 gramojn de sekigita algoj, manpleno da hakita verda cepo por dekoracio, blanka miso pasto gustumi.

En metante nibosi akvo kaj alporti al sxvelajxon, tiam forigita nibosi. En akvo, aldoni kulero de miso japana, plej blanka, ĉar ĝi estas pli taŭga por ĉi tiu supo. Tiam aldoni maro kale kaj sojkazeo, tranĉita en malgrandaj kuboj. Iam la enhavo de la poto komencos al surfaco, elŝalti la fajron, kiel miso ne ŝatas bolanta kaj povas perdi lian unikan guston. Servu supon varma antaŭ-scenaro en ĉiu telero hakis verdajn cepojn.

Miso supo kun legomoj

Por tiu supo, ni bezonas du grandaj karotoj esti frotis sur muskato kaj malgranda cepo kaj verda cepojn. Fajne tranĉis du najlo de ajlo. Shinkuem ĉina brasiko. sojkazeo fromaĝo devas tranĉi en malgrandajn kubojn ĉirkaŭ 1 cm de diametro.

La kvin litroj poto aldoni kulero de vegetala oleo, poste aldoni al la cepojn, karotoj, ajlo kaj kulero de zingibro, rallado sur muskato. Ĉiuj legomoj passeruem ĉirkaŭ 10 minutoj.

Tiam metu la shredded brasiko, kulero de vinagro de rizo, kvarono de la kulero nigra pipro. Tiam verŝi duono litro de akvo, boligu kaj kuiri por 20 minutoj kun la kovrilo fermita.

Per miso pasto aldonas 60 ml da varma akvo kaj konfuzon. Replenigo la rezultanta supo. Kvin minutoj antaŭ la fino de kuirado la supo aldoni hakis sojkazeo. Servi la pladon sur la tablo, ornamante ĝin per verdaĵo.

Japanaj teleroj estas nekutima gusto kaj originaleco. Fakte, prepari ilin estas malfacile, simple bezonas observi iuj de la subtilaĵoj. Dorloti viajn preferatajn japana kuirarto kun miso pasto - kredu min, ĝi estas tre bongusta!