Natrio sakarino: la avantaĝoj kaj malutilas

Eĉ iuj 130 jaroj, la mondo ne sciis pri la eblecon manĝi dolĉaĵojn sen sukero enhavo mem. Sed kun la invento de la unua edulcorante, sakarino nome, la populareco de ĉi tiuj aldonaĵoj kreskas konstante. Sed kune kun ĝi kreskas kaj maltrankvilo, ĉar la konsumanto senlace timigi malutilon sinteza edulcorantes, estro inter ili - natrio sakarino. Profitoj kaj malutilas de ĝi - sur malsama pesilo, kie ekvilibro problemoj obesas aŭ diabéticos kaj la risko de evoluantaj kancero de la uzo de sakarino. Fakte diablo ne estas tiel, kiel li pentris, kaj por pli bone kompreni la temon pli profunde.

Kio estas edulcorante

Ili estas nomataj edulcorantes, kaj la signifo de ilia uzo reduktas al doni manĝon aŭ trinki dolĉan guston kaj kalorioj sen damaĝo, kiu portas konvencia bastonon aŭ beta sukero.

Ĉiuj sukero anstataŭantoj estas dividitaj en du grupoj:

• naturaj, aŭ sukero - ili estas sendanĝera, sed tre alta en kalorioj, kaj tial ne taŭgas por homoj kiuj estas koncernita pri pezo perdo;
• sinteza aminoacidoj - ili ne kalorioj kaj estas cientos de fojoj pli dolĉa ol regula sukero, lin malbona estas ke multaj el ili estas akuzitaj de provoki gravajn malsanojn.

Sakarino apartenas al la dua grupo, kaj poste ni vidu ilin en detalo.

Kio estas tio

Sakarino, ankaŭ konata kiel la natrio sakarino, natrio sakarino alias, alias E 954, - sinteza edulcorante kiu aperas kiel kristalo-blanka sen odoro pulvoro. Ĝi estas tre solvebla en akvo, imuna al altaj temperaturoj kaj ne solvas en varmega teo aŭ bakado, kaj eĉ li ne enhavas kaloriojn kaj dolĉaj ol regula sukero ... 450 fojojn.

Karakteriza trajto de sakarino estas kiu donas la dolĉigis produktoj karakterizaj metala gusto. Multaj homoj ne ŝatas ĝin, sed hodiaŭ ekzistas analogoj sen tiu gusto. Ofte, komerce havebla produkto en kiu ekzistas malsamaj edulcorantes, ekzemple miksaĵo de Ciklamato - natrio saccharinate.

Ĝi estas ankaŭ grava ke sakarino ne metaboliza kaj excreta de la korpo preskaŭ neŝanĝita. Ekzistas studoj, tamen, ili ne konfirmis definitive ke sakarino havas kaj bactericidas ago.

La historio de invento

La historio de ĉi tiu edulcorante estas plena de interesaj tordaĵoj. Malgraŭ tio, ke la adicia estis inventita en Usono kaj Rusio venis de tie, ĝi iĝis inventinto naskita en Tambov Constantin Fahlberg. Li laboris en la laboratorio de la usona kemiisto Ira Remsen, kie li temigis la fakton ke estas farita de ŝtono karbo tolueno. Foje post laboro, li vespermanĝis kun sia edzino kaj vidis, ke la pano havas dolĉan guston. Sed la sama pano en la manoj de lia edzino estis tute ordinara. Evidentiĝis ke la kulpo tolueno, restanta sur la fingrojn post laboro. Falberg faritaj eksperimentoj kaj kalkulis la substanco enhavita en la tolueno, kiun donis la dolcxecon kaj tiel ĝi estis la sama sakarino. Estis en februaro 1879.

La malfacila sorto de sakarino

Estas notinde, ke tiu ne estis la unua edulcorante identigitaj de esploristoj, aliflanke, li iĝis la unua pli-malpli sekuraj por homa sano. Kune kun Remsenom Falberg eldonita en sakarino pluraj sciencaj artikoloj, kaj en 1885 la produktado de ĉi tiu substanco estis koncedita patento.

Ekde 1900, ni komencis reklami sakarino kiel sukero anstataŭanto por diabéticos, kio, kompreneble, ne ŝatis la produktanto de la natura produkto. Ĝi komencis inversa kampanjo kiu promocias malutilon sakarino kiel kaŭzo lezoj de la internaj organoj de substanco. Tuta malpermeso edulcorante malhelpis usona prezidento Teodor Ruzvelt, kiu mem estis diabetulo kaj uzis edulcorante. Sed pliaj studoj daŭrigis por gravigi la timon en la konsumanto, kaj la ondo de populareco de sakarino en Usono (ekzemple ŝtatoj estis la ĉefa konsumanto de suplementoj) falis. Sed la du mondmilitoj en vico revenis sakarino en niaj vivoj - en la kurso de milita operacioj de sukero produktado signife malpliigis, kaj la edulcorante, kio estis signife pli malmultekosta, eniris la vivon de la popolo eĉ pli forta.

La posta sorto de liaj denove sub minaco, kiel la sciencistoj povis atingi la disvolviĝo de kancero en musoj de laboratorio, nutris ili la kvanto de sakarino, kiu korespondas al 350 bankoj de sodo, dolĉigita per ĝi. Ĉi tiuj eksperimentoj pridubis la viabilidad de vendante suplementoj, sed neniu alia grupoj de sciencistoj, tiuj studoj ne povis ripeti. Do sakarino restis sur vendejo bretoj hodiaŭ decidis praktike la tuta mondo, kiel oni konsideras sekura por sano. Se vi uzas ĝin en racia dozoj, kompreneble.

damaĝo saccharinate

Malgraŭ la oficiala permeso sakarino, multaj kredas ĝia uzo estas mortiga. Iuj sciencistoj kredas, ke tiu substanco estas kancerigaj kaj potenciale kondukante al la formado de malignaj tumoroj. Tamen, ne ekzistas vera pruvo de tio, eksperimentoj ne konfirmis tiun opinion. Sekve, natrio sakarino estas konsiderata la plej sekura edulcorante simple ĉar li lernis pli ol aliaj.

Kaj rekomendita maksimuma ĉiutaga dozo de la substanco - estas 5 mg 1 kg de via korpo pezo, do se vi ne superas la normon, la uzo de sakarino estas sekura.

Tamen, tute ekskludi sukero el la dieto estas neebla, se vi estas diabetulo. Li estas engaĝita en multaj procezoj metabólicos kaj lia kompleta manko de ĝi povas damaĝi la korpon. Tial, se vi ne havas diabeton, ne uzu sakarino kiel alternativo al regula sukero ĉiutage.

Forigi la malagrablan amara gusto estas ofte miksitaj kun sakarino Ciklamato. Ciklamato povas kaŭzi damaĝon eble pli serioza - ĝi estas contraindicado en pacientoj kun insuficiencia rena. Ankaŭ, ĉiuj edulcorantes havas choleretic efikon, kaj se vi havas problemojn kun biliar konduto, ne uzas tiujn produktojn. Kaj efektive neniu edulcorantes bona prenita post konsulto de kuracisto.

Estas notinde, ke la edulcorante (natrio sakarino), ni konsideras troviĝas en multaj carbonatadas trinkaĵoj, kaj ilia troa uzo povas kaŭzi problemojn de sano. Tio estas aparte vera por infanoj kaj adoleskantoj kiuj povas trinki limonadon laŭvorte litroj, kiu influas poste, ekzemple, sur la prostato.

profito

Kiel tia, la uzo de natrio sakarino sendependa korpo ne funkcias, ĉar ĝi ne havas nutran valoron. Tamen, li malrekte profiti la korpo pro anstataŭi iliajn regulajn sukero. Tiu estas vera speciale por pacientoj kun diabeto. Tiu malsano estas, ke sukero ne plu estas absorbita rezulte de perturbis metabolo kaj troon restas en la sango. La edulcorante gustas dolĉa, sed ĝi estas tute forigita de la korpo sen exacerbando la pacienta kondiĉo.

Alia plus edulcorante - ĝi ne kondukas al dento dekadenco, malkiel ordinaraj sukero. Tamen, taŭga parola higieno kaj misuzo dolĉa doni la saman efikon.

Natrio sakarino dieto

Malgraŭ tio, ke sciencistoj kaj kuracistoj ĝenerale rekomendas edulcorantes, inkluzive sakarino natrio, diabeto, kaj ili estas ofte uzita por peza perdo. Kaj ne nur pri la traktado de la obesidad, sed ankaŭ pri la perioda dietoj, kiuj sidas preskaŭ ĉiu virino.

Ekde natrio sakarino ne entenas kalorioj, unuflanke, estas ideala por la dieto - ili povas endulzar kafon aŭ tason da teo reakiri sen risko. Ofte, tamen, sukero anstataŭantoj povas konduki al la kontraŭa efiko, kaj troa pezo. La tuta punkto de insulino, kiu estas produktita kiam ni manĝas dolĉa. Kiam ĉi tiu estas la kutima sukero, la korpo komencas por konverti karbonhidratoj en energio. Se ĝi estas edulcorante, la procezo estas nur signalon de la cerbo por ricevi dolĉan ankoraŭ iras. Tiam nia korpo komencas al vendi kaj karbonhidratoj kiel nur ricevas realan sukero, ĝi produktas pli ol necesa kvanto de insulino. La rezulto - la deposición de graso. Sekve, se vi estas sur dieto, provu alkutimiĝi al la trinkaĵoj kaj kukaĵoj entute aŭ sen sukero aŭ kun minimuma kvanto de natura produkto.

alternativoj sakarino

Estas aliaj edulcorantes, pli moderna kaj en io malpli malutilaj. Do, la plej bona estas konsiderata ne-nutritive edulcorante stevia. Tiu herba sukero anstataŭanto, kiu estas implice rekonita kiel ne alportante malutilon.

Tamen, se vi ne estas diabetulo, pli bone por endulzar teo aŭ caseros kuketojn aŭ mielo guto de acero siropo.

Apliko de natrio saccharinate

Pro tio, ke sakarino estas stabila kiam malvarmetigita ĉe alta temperaturo traktado (dum friti kaj bakanta), kaj ankaŭ pro la fakto, ke ĝi daŭre subteni la dolĉeco eĉ post aldono de acidoj, ĝi estas vaste uzata en la nutraĵa industrio por la produktado de dietaj produktoj kaj trinkaĵoj kaj, por esti honesta, redukti la koston de produktado. Do, sakarino - ofta ingredienco en maĉgumo, trinkaĵoj kaj mola trinkaĵoj, bakita varoj, marmeladoj, konfitaĵoj kaj konservitajn fruktojn.

Krom la manĝo industrio, kaj sakarino uzita en la farmacia industrio kaj en la fabrikado de kosmetikaĵoj.

Sakarino kiel edulcorante

Krom aldonante saccharinate dum produktado de produktoj, ĝi estas ofte bazitaj sur ĝi estas produktataj edulcorantes kiuj estas rekomenditaj por diabéticos kaj pacientoj suferas obesidad. Kaj ambaux devas limigi la konsumon de sukero kaj edulcorantes en tiun grandan helpon.

Se vi volas aĉeti estas sakarino, rigardu sur la bretoj "Sukrazit". Tiu Israel-faritaj edulcorante tablojdoj (300 kaj 1,200 pecoj po pack). Unu eta tablojdo estas 1 kulero de sukero. "Sukrazit" enhavas excipients: natrio saccharinate suplementu bakado sodon por pli bonaj malfondo de la tombo-ŝtono en akvo kaj fumaric acido - acidifier subpremi amara gusto saccharinate.

Alia eblo - edulcorante "Milford süß" farita en Germanio. Estas havebla en tableta formo por endulzar kafon aŭ teon, kaj en likva formo por Krom marmeladon, kukaĵoj, frukto trinkaĵoj kaj desertoj. , фруктоза и сорбитовая кислота. Ĉi tie, por plibonigi la guston miksitaj Ciklamato e952, e954 sakarino natrio, fruktozo, kaj sorbic acido.

Simila komponado kaj la ĉina edulcorante Rio Oro. Ĝi povas ankaŭ esti uzita en kuirado kaj por aldoni al varma trinkaĵoj anstataŭ sukero.

Kiel vi povas vidi, sakarino estas firme enradikiĝinta en niaj vivoj, kaj ofte ni uzas ĝin, sen averti, kiel tiu adicia ĉeestas en multaj nutraĵoj, kiel ekzemple pano en la butiko aŭ limonadon. Kaj tamen fari decidon pri la uzo de ĉi tiu adicia estas pli facile se vi scias la riskojn.