Pancakes kun acida lakto - rapidan kaj bongusta!

Sincere, mi estis sufiĉe longa tempo povis lerni kiel fari klasika patkukojn. Oni povus pensi, ke kompleksa? Faru bierfarejo lakto kaj gisto estas taŭga, aldonu iom faruno, ovo, oleo, salo, sukero kaj knedu kiel ĝi devus, forlasis iom pli - kaj la tonaltoj sin, oleojn ne bedaŭras. Nu, ne min tiuj muffins kaj tio estas ĝi! (Ĉu la sekreto de iu alia bezonas scii, tiam io estas farata malbone, sed en la fino, ne plu eĉ provas certigi ke produktoj ne traduki).

Sed unu tagon, kiam mi serĉis viziton al unu el lia bona amiko, ŝi tuj prenis min por trinki teon kaj metis malsupren surprize abunda kaj bongustega patkukojn, dirante, ke bakita ilin ĝuste antaŭ la alveno de mia. Mi amas patkukojn kaj kelkaj bongustaj ili ŝajnis al mi tiam, ke, laŭdante ilin, mi plendis, ke mia forno estas ŝajne ne donas.

Amiko surpriziĝis kaj diris al mi, ke neniu spongon ne ĉe ĉiuj, kaj ĉiam preparas lian patkukojn kun acida lakto. Ofte, la sama ne dopem lakto en la fridujo kaj ne liveri ĝustatempe, ĝi povus stari iom ĉe ĉambra temperaturo kaj komencas la fermentajxon - ne elverŝi la saman, kaj ke ŝi ricevas la patkukojn el acida lakto. (Notu ke ĉi tiu historio okazis delonge, reen en la jaroj naŭdek, tiam la lakto alportis la loĝantoj de urbetojn kaj vendita de domo al domo. Prenu de la manoj, kompreneble, estis timiga, sed ankoraŭ en la vendejoj estis malplena, oni prenis de ili kaj bolas). Nun estas neniu problemo kun la lakto, sed la lakto estas pakita por longtempa stokado, kiel regulo, la plimulto ne fermentitaj, sed nur ranca se longa staranta en malfermita formularo.

Sed se vi havas la ŝancon aĉeti rustika lakto, la jogurto de ĝi akiras simple grandioza, vi povas ĵeti en bokalo vespere por la fermentajxo de kulero aŭ du de acida kremo aŭ aldoni al la sama celo, jogurto, kaj matene kvankam tiel trinkos (bongusta kaj sana) eĉ patkukojn plu!

Jen recepto oladushek acida lakto

Prenu duona litro de acida lakto, 2-3 ovojn (se ovoj estas grandaj, poste du sufiĉas), ĉirkaŭ unu kaj duono tasoj da faruno (denove, antaŭmendi, ĝi povas preni pli), 1 cucharadita sen supro hidrokarbonato (estingi aŭ ne - afero de gusto mi ĝermo al trafis la guston de sodo, sed ofte kun kalko turnas abunda), iom salo (1/3 cucharadita) kaj kelkaj tablespoons de sukero.

Unue miksi acida lakto kaj ovoj, salo, faruno vsypte iom post iom, ne ĉiuj samtempe, kaj incitanta (preferinde eviti buloj), aldonu sukeron kaj sodo, kirli bone. Vi povas uzi elektra likvigilo al malalta rapido, sed se la mezclador ne alproksimigxis, tiam, permesante la pasto stari por 10 minutoj, kirli denove. Jes, mi ankoraŭ knedis pasto estas aldonita sur kulero de vegetala oleo kaj moviĝis denove. La pasto ne devus esti tro likva do por taksi ĉu sufiĉas faruno por komenci kun mi konsilas ĉiam faras "juĝo oladushek": iun bone hejtas paton verŝi vegetaĵa oleo, kiel siblo - Prenu kulero gastigas paston kaj lokon en la kaserolon - se disvastiĝis, la akveca, tiam aldoni pli faruno (eblas kulero, eble du, kaj povas preni pli longe). Oni Devas fritters, se tiel diri iam "grappled" sur varma pato, sed samtempe ne tro firme (kun taŭga knedas ilin preskaŭ tuj en la kaserolon estos levita, sxvelinta).

Akiri bonan patkukojn rostis, roza, poste friti necesas de tempo al tempo al verŝi oleon en la pato (sed ne multe, ne bezonas patkukojn en oleo flosis). Fajro sur unu flanko, turni sur la alian, preta demeti kaj meti sur buŝtuko por la troo oleo foriris, kaj nia patkukojn kun acida lakto ne graso.

Mi volas averti, ke tiu kvanto de pasto vi ricevas multajn patkukojn, do mi konsilas vin komenci provi fari batch al kialo de 250-300 ml de jogurto, unu ovo, faruno sypte tablespoons okulo, salo, sukero, sodo, ne forgesu. Eĉ tiu kvanto por familio de 3 personoj estos pli ol sufiĉa.

Servu viajn patkukojn kun acida lakto al teo kun acida kremo kun kondensita lakto, marmelado, mielo, ĉokolado saŭco povas esti preparita - la ebloj estas sennombraj!

Kiam mi provis fari ĝin sia hejmo, surprize al mi ĉio montriĝis dekstre la unua fojo. Se estas tempo por atendi jogurto, tiam sur la finita jogurto ĝi rezultas tre agrabla!

Fidu vian intuicion, preparu sano patkukojn kun acida lakto kaj ĝui vian manĝon!