Recepto piklita oleo - simpla kaj bongusta

Piklita butero agarikoj, recepto kiun ni volas proponi al vi fariĝi vera delikateco en la vintro. Ĝenerale, ĉi tiuj fungoj marinating procezo similas la procezo de la preform aŭ blanka boletuses. Tamen, estas iuj fundamentaj diferencoj.

Recepto piklita oleo: la necesajn ingrediencojn

Vi bezonos du kaj duono kilogramoj de elektitaj oleo. Estas pli bone, se vi kolektas ilin vi mem, tiam vi havos plenan fidon en ilia kvalito. Kaj ĝenerale kolekti fungojn - sufiĉe agrabla aŭtuno kunsido. Kiel vi scias, butero agarikoj - estas la ĉefa komponanto de la workpiece. Sed neniu recepton marinado oleo ne estas limigita al fungoj. Koncerne la adobo, tiam la indico por litro de akvo, vi bezonas kvin bonodora peppercorns (nigraj), la sama kvanto de pipro bonodora, du plenaj (vi povas gliti) tablespoons de sukero, unu cucharadita de salo, du folioj de laŭro, clove, iom cinamo (laŭvorte en la pinto de tranĉilo), du ajlo najlo, du cepoj (grandaj), unu kulero de pomo cidro vinagro bona (deserto aŭ tri kuleretojn) aŭ kvar tablespoons de malforta vinagro.

Marinado boletus: recepton

Tiel, ĉi tiu personigo de preparado estas malsama de la alia aldonante tute multajn cepojn. Unue, zorge lavi la fungoj. Unstick ĉiuj restaĵoj, branĉetoj kaj herbo. Pagi specialan atenton al la oleo gamboj - ili devas esti perfekte pura. Ĝi ne malpermesas eĉ iom skrapi ilin per obtuza tranĉilo. Kun ĉapeloj vi devas tute forigi la haŭton, kiu donas al la fama agarikoj oiliness. Se vi pensas, ke ne necesas fari, Tiam vi estas profunde erara. Ĉu vi volas esti en la fino la bordo amare fungoj ke eĉ en la buŝon, por ilin estas neebla? La filmo iris facile, devus hoki ŝin per tranĉilo ĉirkaŭ la randoj kaj ĝuste demeti kiel plasta sako.

Recepto piklita oleo sekva paŝoj

Refoje, Rinse la agarikoj kaj metis ilin en tre granda poto, kiu nur vi havas. Plenigu agarikoj kun glacio akvo (ne bolas) kaj aldonas iom de cítrico acido, tiam via boletus certe ne mallumigi. Se vi ne certas ĉu aŭ ne por tranĉi la fungojn, tiam faru jene: malgranda forpermeson en unu peco, kaj la plej granda kotleton en pecojn.

Recepto piklita oleo: la sekva fazo

Denove, Rinse la fungoj. Plenigu ilin per akvo kaj absceso. Ne forgesu aldoni salon. Dum kuirado, aldonu kelkajn gutojn de vinagro kaj cucharadita de acida cítrico. Tiam, malplenigi la buljono. Por la tria fojo verŝi la agarikoj salita akvo, sed bolado. Kuiru ilin, forigante la ŝaŭmo. Aldoni la vinagro. Fungoj plene decidis por la fundo de la poto? Do, estas tempo por forĵeti ilin colador. Krude haku la cepo. Nun por la adobo. Por litro de pura akvo estas sala kuleron, du kulerojn de sukero. Dum la akvo estas bolanta, ĵetu spicoj kaj cepojn. Trempos la fungojn en adobo. Antaŭ la fino de kuirado necesas aldoni iom pli vinagro. Nun vi nur devas funde steriligitaj kruĉoj kaj verŝi la adobo super ilin kune kun fungoj. Kovrilo ruliĝi supren speciala aparato. Antaŭ crimping povas ĵeti al ĉiu poto en unu golfeton folio.