Receptoj kuiranta meleagron en la forno

Turkio, bakita en forno, bonodora kaj ora bruna, nature ni asocias kun la grandaj ferioj, kiel ekzemple nova jaro aŭ Kristnasko. Estas en tiaj momentoj de kuiranta meleagron en la forno estas tre respondeca okupo, kaj ruinigu la viando ne povas esti en ajna kazo, meleagro difektas facile, speciale elsekigos. En ĉi tiu kazo, la viando estas seka kaj malmola, kaj tie ĝi estus tre malfacila kaj frustrante, tiel en ĉi tiu artikolo ni esploros pri ne nur iuj meleagro receptoj en la forno, sed la subtilaĵoj de kuirado.

Preskaŭ ĉiuj receptoj por meleagro en la forno sugestas topi ĝin en diversaj miksaĵoj. Ilia receptojn ni diskutos poste, sed nun ni parolu pri kiel kuiri meleagron en la forno por ke ĝi restas sukaj kaj mola. Tiucele ĝi estas dezirinda por baki la meleagron ne estas nur la kaserolon, kaj en la rapiron aŭ en la maniko por bakado. Vi ankaŭ povas uzi dika fortikigitaj bovlo - tio taŭgas por la grandeco de la cookware hodiaŭ estas ekstreme malofta, sed trovas ĝin antaŭ ol ĝi estis tiel malfacila. Se vi savu pli malnovaj feraj potoj - tio estas la plej ŝin. Funde vi devas meti malgrandajn lignajn bastonojn al la viando ne forbrulas, kaj verŝi iom da akvo. Akvo povas verŝi sur la cocción folio, se eblas rostita birdo en kaserolo aux folio ne estas kiu la forno ĉiam retenas sufiĉe da malsekeco. Ĝi estas ankaŭ bona maniero - tuj hejtita forno al maksimuma temperaturo, kaj tenu la birdo proksimume 20 - 30 minutoj kaj poste malrapidigi al pozicio incendio 180 gradoj. Dum tiu tempo, la birdo rapide propechetsya ekstere, kaj la suko ne elfluu aŭ evaporar. Ĝi estas grava por certigi ke ĝi ne forbrulas al la pleto, simple aldonante akvon. Aldone ĝi povas esti disvastigita sur cocción folio. La plej ofta lastatempe protekto signifas viando de sekigita forno estas bakanta en la brako. Ankaŭ, preskaŭ ĉiuj meleagro receptoj en forno sugestas frotante ĝin per butero al ora bruna.

Nun receptoj meleagro al la forno. Konsideru la klasika versio, kiu estas ankoraŭ uzata de niaj avinoj, kaj pli moderna, responda al okcidentaj tradicioj kaj tendencoj.

Por la unua metodo estas prenita ĝis duono kuirita rizo miksita kun fritita cepo kaj spicoj. Iuj dommastrinoj estas aldonitaj al tiu miksaĵo ankaŭ sekigitaj fruktoj, plej ofte, sekvinberojn, sed vi kaj aliaj. Prenu duonon tason da rizo, du cepoj, salo kaj nigra pipro. Vi povas meti kelkajn pecojn de laŭro kaĉon kaj butero. La rezulta miksaĵo estas necesa por plenigi la meleagro, sed ne tro firme, ĉar la figuro daŭre pliigi en grandeco kaj povas trarompi la birdo. Truo forte streĉita kaj sutured. En ĉi tiu procezo, ĝi rezultas bongusta, ne nur birdojn, sed ankaŭ por ornamas ĝin, ĉar rizo trempas kun la suko kaj turnas simple eksterordinara.

En la Okcidento, populara recepto estas tiel: Por la kompletigo estas prenita granda cepo, celerio tigoj trabo, granda karoto, dolĉa pipro, en iuj kazoj - nematurajn-dolĉan pomon. De spicoj bezonis papriko, nigra pipro, salo. Ĝi ankaŭ bezonos glason da ajna buljono. Legomoj dispremita cubitos aŭ simple tranĉi en grandaj pecoj, birdoj frotis spicoj kaj salo, ambaŭ ekstere kaj interne. Turkio plenigita per legomoj, la truo estis sigelita kaj kudris supren.

Turkio estas bakita al temperaturo de 180 - 190 gradoj. Kuirado tempo dependas de ĝia grandeco. La mezumo estas 2.5 horoj por meleagro en normo grandecoj, ke granda birdo - necesas aldoni unu horon. Tutdume la birdo, se ĝi estas preta ne en la maniko aŭ rapiron, Górzno akvumis sukon el la pato aŭ akvo.