Receptoj meksika gastronomio. Chipotle (saŭco): aparte kuiri

Tio ĉiam venas atenti pro la nura mencio de Meksika kuirarto? Kompreneble, estas saŭco, nachos, quesadilla kaj varmega chipotle (saŭco). La sekreto de bongusta kaj memorinda manĝoj por ĉiuj de Meksiko estas nur brulanta pipro, kio kuiras en ĉi tiu lando estas aldonita al ĉiuj viaj teleroj. Surprize, inter la receptoj havas eĉ desertoj kun ruĝa varma pipro.

chipotle paprikoj

Estas tiu speco de varma paprikoj kaj la fama meksika manĝaĵo. Receptoj kun fotoj estos afiŝis sube, sed nuntempe ni komprenas, kion havas la samajn karakterizaĵojn de la chipotle pipro.

Ĉe ĝia kerno, ĝi estas ordinara chile, nur artefarite sekigita fumi. Do kun la meksika kaj la tradukon de la vorto "chipotle" - chile pipro en fumo. Ni notu, ke la procezo de akiri ĉi tiun tipon de pipro estas tre longa, teda kaj postulas iun scion pri teknologio.

Kiam la akrega maturiĝas, ĝi estas lavitaj kaj metita en speciala ĉambro kun stangoj. Estas en tiuj cxambroj uzante naturan fumo kaj sekigita procezo okazas. Hejme, la procezo povas preni ĉirkaŭ tri al kvin tagoj. En industria skalo ĉi pipro sekigita kun likva fumo kaj specialigita gaso bruliloj, do la laboro estas multe pli rapida.

Dum la kapsikoj estas termike traktita, ĝi retenas ĉiujn vitaminojn kaj utila microelementos. Tio estas sufiĉe alta kalorioj produktoj. Pri 280 kalorioj enhavas cent gramojn de chipotle pipro. Saŭco farita el tiu pipro, kompreneble, estos eĉ pli nutra.

Chipotle pipro saŭco

La procezo de preparado de la saŭco estas tre rapida. La ĉefa afero - por havi mane ĉiujn necesajn komponantojn.

Do, chipotle saŭco komponaĵo estas la jena:

• Du kuleretojn chipotle pasto (aŭ iom pipro, dispremita).
• Du tablespoons de acida kremo (povas preni la kremo fromaĝo).
• 150 gramoj de malalta grasa majonezo.
• Unu cucharadita de varma saŭco de chile (aŭ paro de grandaj ajlo najlo).

preparado

Ĉiuj produktoj estas miksita en likvigilo kaj miksaĵo ĝis glata. Fine aldoni salon, dispremita ajlo. Akra chipotle (saŭco) preta.

Nun ni rigardu iuj receptoj oni povas uzi ĉi tiun saŭcon. Ni rigardu la trajtoj de la preparado de iuj teleroj, kiu estas fama pro meksika manĝaĵo. Receptoj kun bildoj por helpi kompreni la procezo de preparado kaj diru al ni kiel apliki kaj aranĝi la pladon.

Kokido quesadilla kun chipotle saŭco

• Olivoleo - du tablespoons.
• Chipotle saŭco - por gustumi.
• Tritiko pella (prenita en la kvanto depende de la dezirata nombro de manĝaĵoj).
• 60 gramoj de majonezo.
• Malgrandaj cepo.
• Unu granda kokido brusto.
• Tero nigra pipro.
• Paprika.
• 400 gramoj de fromaĝo.
• Unu kulero de vinagro.

Olivoleo devas funde hejtas en pato. Tiam aldoni la cepo fajne hakita kaj friti. Retenis en aparta bovlo.

Paŝo Du - Preparado de kokido brusto. Kokido devas lavi, seka kaj tranĉi en longaj, portioned kuboj. Sezono kun salo. Aldoni nigra pipro, papriko kaj varma pipro al gusto. Vi povas marinate pre vino vinagro, kaj povas tuj friti en oleo, en kiu ĵus fritita cepo. Bruna kokidon. Forigi el la varmego. Ni donu iom malvarmeta.

Ni turnas al la formado de pladoj. Tritiko kuko metis dikan chipotle saŭco. Tiu meksika spico estos la ĉefa ingredienco kiu determinas la guston de la plado. Sekva, metis la kokidon kaj frititaj cepoj. Aldonu la verduloj (nedeviga) kaj majonezo. Top iri malfreŝa fromaĝo. Nur enpaki omletoj kaj iom varmigi ilin sur la krado.

Vegetara hamburgero kun chipotle saŭco

Malgraŭ la alta kalorioj, chipotle (saŭco) estas tre ofte uzata en la preparado de dietaj aŭ vegetarajn pladojn. Ekzemple, ni proponas al vi fari bongusta kaj sana hamburgeroj.

• Bulkoj por hamburgeroj.
• Chipotle saŭco.
• laktuko.
• Ruĝa cepo.
• Du tomatoj.
• Verda cepojn.
• Olivoleo (se vi fritas bulkoj).

Bulkoj devus esti dividita en du egalaj partoj. Ili povas esti ora en la panrostilon aŭ fritita en oleo de olivo. En unu parto de la malprestiĝo chipotle saŭco, metis la folioj de laktuko, tranĉaĵoj de tomato, hakita ruĝa cepo duone ringojn. Aldoni aldone iom verda cepo, salo kaj pipro. Kovru kun la dua duono kaj premis. Vi povas meti hamburgero sur la krado, sed vi povas manĝi kaj tiel.

Kokido brusto en mielo kaj chipotle saŭco

La sekreto de tiu plado estas surprize bongusta kaj bonodora adobo. La bazo de tio, kompreneble, estas la saŭco kun chipotle pipro.

• Du "BBQ" saŭco tablespoons ĉiu.
• Unu kulero varmega chipotle.
• Du tablespoons de mielo.
• Olivoleo - tri tablespoons.
• Tri grandaj ajlo najlo.
• Miksaĵo de salo kaj pipro.
• Al branĉon de romero.

Miksu ĉiujn ingrediencojn preparis anticipe. Ajlo disbatita de la gazetaro kaj ankaŭ aldoni al la adobo. Pickle kokidon ene du al tri horoj.

La kokido mamoj povas kuiri ajn vi ŝatas. Tio povas esti forno precalentado al ducent gradoj (duonhoro). Ĝi povas esti kradrostita aŭ BBQ. Eĉ sur normala rosti kaserolon kun la aldono de paro de tablespoons olivoleo fari kokidon mamoj surprize bongusta kaj bonodora.

Parenteze, chipotle saŭco povas esti uzata por marinating tute ia viando, de fileon de meleagro kaj bovaĵo finante dryish, foje malfacila ŝafido, porkaĵo kaj eĉ undemanding en la procesorado de kuniklo viando.