Ruĝa Borscht - recepton

Ruĝa Borsch ne vane vokis la atuto de ukraina kuirarto. Ja tiu plado preferas vidi iliajn tablojn la plimulto de ukrainoj.

Ĝi estas preparita por la gastoj kaj por tiuj plej proksima al vi, tio estas, la membroj de la familio. Kaj tio plado receptoj transdonitaj de generacio al generacio.

Tiu ukraina Borscht, eble, povos kuiri ĉiun virinon, sed eblas aserti memfide, ke la nuancoj de lia preparado kaj metodoj malsamas. Kvankam la tuta de ĉiuj ebloj estas - estas ke ili estas ĉiuj egale bongusta.

Entute ekzistas pluraj varioj de Borsch:

• ruĝa, li ankaŭ, en kombinaĵo, la preferita de la plimulto en nia lando (kaj ne nur la nia);
• printempo, ĝi estas verdaj aŭ brunaj;
• malvarma, li estas friedge.

En ĉi tiu artikolo enfokusigos sur la preparado de ruĝa Borscht - la nediskutebla ĉefo inter la multaj receptoj.

Eĉ se vi jam scias kiel kuiri ruĝa supo kaj plado oni atingas la plej altan nivelon, esti certa por daŭrigi legante la artikolon ĝis la fino. Ja donita en ŝia recepton estos interesa por ambaŭ komencanto kuiristoj kaj kuirartaj artoj profesiuloj.

Unue mi volas rememorigi ĉiujn ke ruĝa supo nomita laŭ la unua plado de legomoj (betoj, terpomoj, brasiko, cepoj kaj karotoj) kaj karnoj. Adekvate kuirita plado estas malsama saturita rozkolora kaj ruĝa.

La plej bongusta supo - recepton

Ingrediencoj por 6 manĝaĵoj:

• porkaĵo ripoj - 1-1.2 kg;
• betoj - 2-3 pecoj de meza grandeco;
• terpomoj (meza grandeco) - 3-4 pecoj;
• ŝosojn - 0.5 mezumo grandeco de kapo;
• akvo - 3 litroj;
• cepoj kaj karotoj - 2 pecoj;
• maturaj tomatoj - 4 pecoj (granda dezirinda);
• fabojn - vitro;
• freŝa kremo;
• herboj (petroselo kaj aneto);
• salo kaj pipro - aldoni guston.

Preparanta ruĝa Borscht recepton donita de ĉirkaŭ tri horoj.

Faboj devus esti trempita la nokto antaŭ kaj matene meti ĝin boli en salita akvo. Kuiri ĝis mola.

Por ĉi tiu telero estos perfekta ripoj de junaj porko, sed ili bone povas esti anstataŭita de plenkreskulo porko ripoj. La ĉefa kondiĉo - la viando devas esti freŝaj. Tiel, la viando devas esti funde lavu gxin, aldonu akvon (malvarma) kaj kuiri ĉirkaŭ 1-1.5 horoj super malalta varmego.

Dum tiu tempo, vi devas lavi, senŝeligi kaj tranĉi la betoj en maldikaj strioj, tiam plenigu ĝin kun miksaĵo de salo, sukero kaj vinagro kaj lasu stari por 15-20 minutoj. Sekvata de ŝelo kaj donita la terpomoj kaj brasikoj fajne haki. Ĉiuj legomoj ŝipo stufaĵo viando, aldonis al tio kuirita fabojn.

Nun vi devas fari zazharki. Unue ni devas purigi cepo kaj karoto, tranĉi ilin fajne, aŭ kradon, poste fritas en vegetala oleo, aldonante tomato pasto aŭ tomato puré, kaj acida kremo. Kune, longa kuiru dum iom da tempo kaj sendi en poto.

Kuiru ruĝa Borscht bezonas alian 10-15 minutoj. Tiam lia salo kaj pipro, se dezirata, vi povas aldoni Kanon ajlo kaj fajne hakita verduloj. La plado estas preta. Ĝi restas nur por verŝi ĝin en pladon kaj trakti ĉiuj gastoj.

Bonan apetiton!

Kaj fine, ni prezentas vin kun iuj interesaj faktoj kaj ciferoj rilatas al la ruĝa Borscht:

• dato de naskiĝo de la unua kurso titolita supo povas diri ne historiisto, tamen bone establita ke tiu recepto aperis meze 14 en Ukrainio - la frua 15-a jarcentoj;
• historiistoj nomi Borscht nacia plado de antikva Romo, post kiu li aperis en la kuirejoj de malsamaj personoj. Tamen, ukrainoj estas konsideritaj gravaj justaj de lia preparado;
• nomita "supo", laŭ unu versio, ĝi venas de "brscha" - tiel nomata en malnovaj epokoj beto. La alia hipotezo deklaras ke la "nomo" de la manĝo estas prenata for de Hogweed - planto kiu estis uzita de la kamparanoj kiel la ĉefa ingredienco por fari ĝin.