Saŭco boloñesa pasta por itala recepton

Tradicia saŭco itala kuirarto estas konata kiel "bolognese". Pasto kun li - granda nutra manĝo. Preparu la paston kun tomato kaj viando saŭco sur unu el la sugestitaj receptoj.

Pasto kun bolognese saŭco

La recepto inkludas:

• spagetoj (la nombro dependas de kiom da manĝaĵoj vi planas kuiri);
• pikita bovaĵo - 300-400 gramojn;
• maturaj tomatoj - kelkaj mezgrandaj frukto;
• Karotoj - 1 pc. la meza valoro;
• tomatojn en sia propra suko aŭ tomato pasto (en la foresto vi povas uzi eĉ simplaj keĉupo) - kelkaj tablespoons;
• olivan oleon;
• faruno - 1 tbsp. kulero;
• cepojn;
• spicoj: albahaca, sekigitaj herboj, kaj aliaj kondimentoj;
• ajlo;
• parmesano fromaĝo;
• Seka ruĝa vino - 50-100 ml.

Kiel kuiri bolognese saŭco

Pasta pladoj bolas ĉe la fino. Kaj ni devus komenci per la preparado de legomoj. Karotoj kaj cepojn devus senŝeligi kaj fajne kotleton, poste fritas en pato. Se vi havas pretan plenigaĵo, aldonu ĝin al la legomoj (se ne, vi devas rulumi tra pecon de bovaĵo kun malgranda kvanto de graso). Sezono kun salo kaj konfuzon. Simmer, kovritaj por 5 minutoj. Tiam verŝi en la ruĝa vino, moviĝis denove kaj kuiri por ĉirkaŭ 10 minutoj. alkoholo odoro devus malaperi. Forigi la haŭto de la tomatoj. Top mella tomatoj kruce, brogi per bolanta akvo. Se la haŭto estas malfacile foriras, do tenu la tomatojn en varma akvo dum kelkaj sekundoj. Poste haku la tomatoj uzi convencional miksilo aŭ muskato. Ili aldonas tomato suko aŭ pasto (keĉupo), sekigitaj herboj, spicoj, salo. De faruno solvas en malvarma akvo aŭ buljono de karno. Zorgu, ke neniu buloj formiĝas. Verŝu la miksaĵon en la tomatojn kaj konfuzon. Konektu saŭco kun karno pikita, simmer sur tre malalta varmego. Proksimuma tempo - horo. Nur longa sopiro doni delikata gusto saŭco boloñesa. Pasta kuirita dum kelkaj minutoj antaŭ ol ĝi estas preta. Italoj tradicie servis kun la spagetoj saŭco, sed vi povas uzi iun ajn vario de pasto. Antaŭ forigi la plenigaĵo de la fajro, metis ĝin en clove de ajlo pikita. Miksu kaj tenu sur la fajron dum kelkaj minutoj. Itala pasta bolognese faris tiel: en la mezo de la plato disvastiĝo de spagetoj en la formo de fendoj. Meze aldoni la saŭco. Supre sur la plado aspergitaj kun rallado parmesano fromaĝo kaj tiam servis al la tablo.

Boloñesa saŭco en multivarka

Al la helpo de modernaj amantino venas multivarka. Estos la saŭco kuiraĵo la necesan tempon, kaj vi ne devas zorgi pri tio, kion li bruligos aŭ elsekigos. La ingrediencoj por ĉi tiu recepto estas la sama. Vi povas iomete redukti siajn proporcioj depende de kiom multe la pokalon el via dispono. Kreu la aparato en la "Baking" modo. Tempo - 40 minutoj. En bovlo, versxu la oleo, aldoni la karotoj kaj cepoj, friti. Konekti la legomoj plenigaĵo. Kun tomatoj, forigu la ŝelo, mueli ilin kaj ligi la plenigaĵo. Metu salon, aromajxon tomato pasto. Faruno solvi en akvo kaj kombinita kun la ĉefa maso. Nun elmontri "quenching" modon dum horo kaj duono. Post la fermo tempo estos pretaj boloñesa saŭco. Bolas pasta en aparta poto. Preparita ingrediencoj estas kombinitaj, bele ornami kaj servis al la tablo.