Stroganoff hepato. Bongusta kaj originala

Stroganoff ... Kio estas, mi imagas multajn homojn. Ŝajnas, ke tiel malmola? Nur imago nomo por viando, braseado en kremo saŭco. Vero en tio, kompreneble, estas nuntempe, sed konsideras tiun temon pli detalan valoras.

Receptoj por pladoj Boeuf Stroganoff (kun franca -. Beef Stroganoff) scias multon. Kvankam la datumoj estas malsamaj receptoj kaj plejparte sola maniero por tranĉi la viandon, certaj sekretoj ankoraŭ tie. Hodiaŭ, ĝi estas facile lernebla ne nur kiel fari interesan pladon de viando, sed eĉ kiel kuiri bovaĵo stroganoff de la hepato. En Eŭropo, tiu nomo de la plado ne estas uzata entute, estas komprenebla. Agordu la titolo, vi komprenas.

Nuntempe, malmultaj homoj scias, ke la plado ricevis sian nomon, kiu konsistas de rusa familinomoj - Stroganov, apartenanta al la grafo de la familio. La origina recepto suferis multajn ŝanĝojn. Feliĉe, la fundamento restis preskaŭ netuŝitaj. Por ĉi tio, ni preparos nekredeble bongusta plado - bovaĵo stroganoff de la hepato.

Por lerni kiel kuiri bovaĵo stroganoff de la hepato, en Interreto ekzistas multaj informoj. Estas notinde, ke se nedece kuiri hepato ĝin "donas" la plado estas nekredeble amara gusto, kiu provas, multaj homoj ofte ne plu volas havi ĉi tiu produkto por multaj jaroj. Konsideru elprovita recepton kiu preparas kaj ĝi estas facila kaj havas guston responda al la postuloj de la gourmets. Ni komencu! ingrediencoj:

• Hepato (bovaĵo) - 1 kg;
• Sour (prefere 20%) - 250 g;
• Oleo (legomo) - 3-4 tbsp.;
• Cepo (cepo) - 3 unuoj.;
• Faruno (tritiko) - 1 tbsp.;
• Akvo - 180-200 gramojn;
• Salo - 2 _TSP_.;
• Tero nigra pipro - 1 ½-2 _TSP_

hepato prilaborado komencas kun kio estas bezonata ĝin ĝisfunde lavitaj kaj singarde purigita de la filmo. Multaj en ĉi paŝon kaj fini pasante al la kortego, sed la plej bona kurso por liberigi la hepato de la vejnoj. Stroganoff hepato devas pravigi lian nomon, kio signifas difektoj en manĝoj devus esti kiom malgranda tiom ebla. Disigante la molaj partoj (preno ne pli ol 3-5 minutoj), vi meriti nekredebla moleco de la hepato en via pladon. Kredu min, la procezo estas pravigita. Ni notu, ke la provo forigi absolute ĉiuj vejnoj ne bezonas. Apartigu nur la ĉefaj, tio sufiĉas. Ni lavis denove.

Daŭrigante konsideri recepton stroganoff hepato, kaj pasi al la friti procezo. Varmigu supren pato oleo vegetalo.

Dum petrolo raskalivaniya fari tranĉinte hepato. Dividi ĝin staras en kojnoj longo de 4 cm kaj alteco de ne pli ol 1 cm. Kaj poste disvastigi ĝin en la kaserolon. Rosti devas okazi je malalta varmego, efikantaj dum 5 minutoj. Ĉi stroganoff de la hepato ne diferencas de la preparo de originalaj teleroj de bovaĵo.

Ĉi tiuj 5 minutoj rosti nin permesas malrapide tranĉi la cepojn. Ĝi rekomendis tranĉita en duonon ringoj, kiel en kontinuan rosti kaj braseado poreojn en la kazo de bona shredding praktike ne estos videbla, sed la gusto estos. Stroganoff hepato iĝas realaĵo kiam fritita hepato aldonita hakis cepon. Fry esti ĉe malalta varmego por 5-10 minutoj. Stir valoras tre zorge, por ne damaĝi la integrecon.

Ne mirinde, ke stroganoff recepton de la hepato ne povas esti limigita per la fakto ke la hepato kaj cepoj ĵus verŝis kremon kaj kuirita sur (kiel kutimas esti la kazo). Ni bezonas realan saŭco. Ne maltrankviliĝu, ĝi estas simpla. Prenu glason da akvo (ne varma!) Kaj miksi kun kulero de faruno en aparta bovlo ĝis glata iuj. Uzante malvarma akvo, vi protektos vin mem de la batalo kun la aperanta de la afero buloj. Metu ĉi miksaĵo sur la forno kaj varmaj.

Malmulta antaŭ la akvo proksime al bolantan punkton, verŝu en ĝin la acida kremo kaj moviĝis konstante. Senvalora ĉar tia plado kiel stroganoff (hepato li aŭ viando - ne diferenco), gustumi amaraj, acida, kaj similaj, kaj estas brulofero, acida gusto kaj faras tiajn. Iam la saŭco komencas boli, verŝu ĝin al la hepato kaj estingi ĉiuj kune sub la kovrilo fermita por 10-15 minutoj. Ĉio estas preta. Manĝu plezure! Por ornamas perfekta puré terpomoj aŭ poligono.