Supo de blankaj frostitaj fungoj, same kiel aliaj receptoj de fungaj supoj

Supo raportas al la unuaj pladoj. Tia plado, kiel supo, troviĝas en preskaŭ ĉiuj kuirejoj de la mondo. Ekzistas naciaj unuaj teleroj de supo. Ĉe ĉiu kuirejo ili certe estas unikaj, kvankam simile al ili ili havas. Krome, la vario de supoj estas tre granda. Ĉi tio povas esti simpla supo bazita sur kokala buljono aŭ ĝi povas esti dieta verda vegeta supo kun minimuma enhavo de karbonhidratoj, ankaŭ estas supoj, puraĵoj, kiuj havas dikan fromaĝon. En iuj landoj, supo-pura estas servata en manĝaĵoj de cerealoj. Ĝi aspektas originala kaj manĝado estas nekutima.

Sed hodiaŭ ni parolos pri fungo supoj. Efektive, la supo de blankaj fungoj, saltaj kaj pikitaj.

Supo de blanka glaciiĝinta agarikoj kuiri broĉo. Por tio ni bezonas 300 gramojn da frostitaj fungoj, malgranda kvanto da terpomoj, ĉirkaŭ 3-4 pecoj, unu grandan aŭ du meza karoton, cepon, petroselon (radikon), verdon. Vi ankaŭ bezonos kupon de semolino (1-2 kuleroj), verdaj cepoj (plumoj), vegetala oleo.

Prenu poton da 2-2.5 litroj kaj ekbruligu. Dum la akvo bolas, varmigas la fornon sur la forno, verŝu 1-2 tbsp. Kuleroj da oleo, en la panon ĵetas frostitajn fungojn kaj fritas ilin. Al la fungoj aldonas la plankon de la bulbo, frapante ĝin en kubojn. Tuj poste, aspergu fungojn cepojn kaj semolinon kaj fritu en fermita pizpaco dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post movo fungoj kaj cepoj en kaserolo de bolanta akvo kaj kuiru dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj, reduktante la fajro, kiel blanka supo frostigita agarikoj tro ne bolas.

La dua duono de la bulbo, petroselo lavas kaj tranĉas. Karotoj frotas ĉi tiun tempon sur granda gratero. Ĉiuj kune fritu en pano, verŝu oleon-vegetaĵon 1-2-a. Kuleroj. Senŝeligi la terpomojn kaj milde tranĉi ilin, aldonu ĝin al poton da fungoj, alportu herbon, kaj kuiri por 15-20 minutoj. Aldoni frititajn cepojn, karotojn kaj petroselo, aldonu salo kaj kuiri dum aliaj 12 minutoj.

Finfine disbatas la plumojn de cepoj kaj aldonas ankaŭ al la pano. Pipro kaj aspergu per agordo laŭ via gusto. Kuiri dum 5 minutoj pli. Lavu kaj fajre tranĉi la felon, aldonu iom al la kano, kaj lasu iom por ornamado. Malŝaltu la panon, la supo de blankaj frostitaj fungoj devas esti malklara. Diskonigi la bovojn. Nun vi povas nomi familion por delikata lunĉo, ĉar via supo de blanka frostita fungoj estas preta.

Supo de saltaj fungoj - Alia speco de originalaj unuaj teleroj. Prepari la supo de piklita agarikoj, vi bezonos ian nomitaj fungoj. Ĉi tiu plado devas esti manĝata en vintro, kiam jam sur fungoj en la arbaro vi ne iras kaj en tempo venos salaj.

Por prepari ĉi tiun pladon vi bezonos: 200 gramojn da saltaj fungoj, 3-4 terpomoj, 60 gramojn da butero, cepo, tomato-pasto, 200 gramojn da fumita porkaĵo, laŭro de laŭro, papriko, verduloj, salo.

Por fari supo: senŝeligi la cepo, rinse kaj tranĉi en kuboj, tranĉi en maldikaj strioj, kaj tranĉi la saltajn fungojn kun pajlo. Unue, rostu la cepojn ĝis translucaj, tiam ĵeti lumbon en skalenon, aldonu arton. Kulero de tomato bati. Stir la miksaĵo por 2-3 minutoj. Poste aldonu la pikitajn fungojn al la kano kaj mildigu kun la klapo fermita por 3-4 minutoj.

Al la sama tempo, alportu la akvon al boil. Ni tranĉu la terpomojn en kubojn, aldoni ilin al la bolanta akvo kune kun la laŭra folio. Post kiam ni aldonas la enhavon de la pato en kaserolo, riĉigas la salo kaj pipro, alportu ĝin al la preta. Supo de saltaj fungoj pretas! Ni plenigas ĝin per dolĉa kremo kaj herboj kaj servas ĝin sur la tablo. La aromo memorigos vin pri la somero, kaj la gusto plaĉos al ĉiuj membroj de la familio.

Supo de pikitaj fungoj prepariĝas tre simple. La tuta proceduro estas la sama kiel en la preparado de iu alia funga supo. Tio estas, friti en pato, kradrita cepo, kradrita karoto, aldonu al ĉi tiu maso piklatitaj fungoj. Fry ĉiuj 5 minutoj.

En bolanta akvo, aldonu kudritajn terpomojn (3-4 komputilojn.) En kubojn. Post aldoni 150 gramojn da rizo. Ni alportas terpomojn kaj rizojn kun malalta varmego ĝis duono kuirita kaj aldonas miksaĵon de fungoj, cepoj kaj karotoj el fritita pano. Kuiri la supo dum 15-17 minutoj, aldonu salo al gusto kaj riĉiĝado kaj nigra pipro. Ni alportas ĝin al la preta por 10 minutoj, aldonu verdojn, kaj la supo estas preta. Marinita funga supo estas unu el la pladoj, kiuj estas preparita tre rapide kaj ne postulas specialajn kapablojn.