Tomatoj por vintro: du receptoj por ajna okazo

Estas malfacile imagi la vintran menuon sen ia konservado. Tomatoj estas speciale popularaj por vintro. Samtempe, multaj havas deklivo kontraŭ la piklita tomatoj, konsiderante ilin esti tro danĝera al sano. Fakte, en manko de gravaj malsanoj, manĝante enlatajn legomojn ne pli ol dufoje semajne, estas malverŝajne difekti vian sanon.

Salazón tomatojn por la vintro

Vi bezonos:

• Malgrandaj fortaj tomatoj por stilo en kvin litroj;
• Unu tigo de celerio;
• Ses tigoj da verdo kun inflorescencoj;
• Unu guŝo amara ruĝa pipro ;
• Folioj de kuriozo.

Marinado:

• 10 golfetoj;
• 30 pizoj da dolĉa pipro;
• Ok pecoj da kantoj;
• 70 g de salo;
• Litro da akvo.

Preparado

En la fundo de la bankoj (steriligitaj) metis infloresko anizo ribo folioj, amara pipro kaj hakis celerio. Tiam la potenco pleniĝas de tomatoj. Ĉi tie oni devas memori unu simplan regulon: tomatoj, kontraste kun kukumoj, ne devas esti premataj aŭ metitaj tre strikte. Plenigu ĉian varmegon Th kuiris senklorigitan akvon kaj foriris dum 10 minutoj.

Tuj poste vi devas dreni la akvon el la kanoj en la panon. Al la likva aldonas spicoj (dolĉa pipro, kavernoj, folia golfeto) kaj salo. Kiam la marinado bolas, reduktas la varmegon kaj lasas ĝin kuiri dum kvin minutoj. Post kiam la marinado malvarmigis, ĝi povas esti verŝita en tedaĵojn de tomatoj. Post tio, la kanoj estas fermitaj per klakoj. En malvarma loko la piklo estos preta en 35-40 tagoj, kaj ĉe temperaturo de la ĉambro - post 20-23 tagoj. Tiel, la recepto priskribita ne nur estas tomatoj por vintro, sed ankaŭ por preskaŭ ajna alia tempo de la jaro.

Salato kun kukumojn kaj tomatojn por la vintro

Por tri litroj, vi bezonos:

• Funton da tomatoj kaj duono kilo da kukumoj;
• Tri cepoj;
• 10 trunkoj de ajlo;
• 90 g da vegetala oleo;
• Fragrantaj kaj nigraj piprosoj.

Marinado:

• 900 ml de akvo;
• 70 g de sukero;
• 40 g da salo;
• Unu kulero de 70% vinagro.

Preparado

Steriligo. Ĉiuj, kiuj almenaŭ unufoje kuiritajn tomatojn por vintro, komprenas, kiom grava ĉi tiu procezo. Ĝi komencas kun zorgema lavado de la kanoj, tiam lasu la akvon dreni, tiam metu la kruĉojn en la mikroondoj dum kvin minutoj. Kovroj ankaŭ estu boligitaj dum ĉirkaŭ kvin minutoj.

Preparado de legomoj. Ĉiuj legomoj estas zorgeme lavitaj kaj tranĉitaj iomete pli grandaj ol la salato. Do la cepo devas esti tranĉita en kvaraj ringoj. Ingrediencoj specifitaj en la recepto, dense disvastigitaj sur la bankoj. En ĉi tiu kazo, ne forgesu aldoni en ĉiu de la tri tedaĵoj de pizoj allspice kaj ses - nigra.

Marinado. Plenigu per emajlo-kaserolo, tuj aldonu salo kaj sukero al la likvaĵo. Tuj kiam la akvo bolas, verŝu vin en vinagro kaj forigu la marinadon el la fajro. Nun ĝi povas esti verŝita en kanojn, aldonante al ĉiu kulero de sunfloro-oleo. Tuj poste, kovru ĉiun el la bastonoj kun telero kaj metu ĝin en la mikroondon dum du minutoj. Tomatoj por vintro povas esti eltiritaj el la mikroondoj, post la akvo en la datenbanko. Finfine ni ruliĝas la kanojn per maŝino kaj metis la kovrilon malsupren, envolvante ĝin en varma litkovrilo. Ili povas esti turnitaj post malvarmigo.