Supo recepton kharcho

Ni proponas al vi recepton kharcho supo. Ne estas dubo ke tio estas granda kaj ege bongusta plado ĉiu scias. Tamen, malmultaj homoj pensas pri tio, ke tiu supo estas esence nacia plado kaj estas rekte rilataj al la kartvela kuirejo.

Nomo de la pladon kun la kartvela tradukita kiel "bovaĵo supo", kiel preparita ekskluzive de bovaĵo, rizo kaj juglandoj. Kompreneble, ĉiuj, kiuj iam provis ĉi grandioza plado, povas fari siajn proprajn ŝanĝojn al la recepton kharcho supo. Ekzemple, anstataŭigi la bovaĵo por ŝafido aŭ porko, aŭ kokidon.

Tiu plado havas mil jaroj de historio kaj dum ĝia ekzisto akiris multajn malsamajn opciojn por kuirado. Centoj de malsamaj kuiristoj, aspirante fari nacia kaj foje personan tuŝon al ĉi tiu telero, aldonis al ĝi diversajn ingrediencojn, kreante lia propra unika vario de la supo. Forgesema sinjorino historio, kiel en multaj aliaj similaj kazoj, ĝi ne gardis nin neniu mencio de la kreinto de ĉi tiu telero. Kiu unue inventis supo recepton kharcho ni probable neniam scios. Sed unu afero estas certa, en la origina versio de la plado estas preta de bovaĵo kaj ĉi enkorpiĝo de tiu fama supo ni nun prenas pli proksiman rigardon.
Do, ni bezonos proksimume duona kilogramo de bovaĵo, duone funton da rizo, kvar meza karotoj, la sama kvanto de tomatoj, tri bulbojn guŝo de varma pipro meza grandeco aŭ 2 kuleretojn ruĝa pipro, najlo de odoro, cinamo, pipro, nigra pipro, petroselo, kelkaj najlo de ajlo, kondimento saltetas suneli, iom vegetala oleo, duono taso da tero juglandoj, nu, vi povas, kaj aldoni salo al la gusto.
Ni komencu kuiri grub supo. Prenu kaserolon (prefere ne-bastono tavoleto), verŝu en ĝin iom da oleo kaj meti sur fajron. Viando estas plej tranĉitaj en malgrandaj pecoj por ke ili konvenas en kulero. Certiĝu lasi la ostoj kaj vejnoj - ili aldonos buljono kaj gustumi nian pladon. La viando suko retenis en si, bezonas iom friti ĝin super alta varmo. Karotoj kaj cepoj tranĉitaj en grandaj kuboj kaj aldoni al viando. La karno kaj legomoj ne forbrulis, vi bezonas la tutan tempon vigligi la enhavo kun kulero. Fry la viandon ĝis ĝi necesas ruĝiĝi - ĝi donos al la supo belan oran koloron.
Enskribu la kaserolon proksimume du mezuroj da malvarma akvo, metis al rostitaj karnoj kaj kuiri. Du horojn poste, kiam la viando estas delikata, aldoni la rizon en poto kaj kuiri por alia dek aŭ dek kvin minutoj.
Intertempe, ni kondimento por la supo. Prenu la tomatoj, tranĉi ilin en cubitos kaj stakigita en hejtita kaserolon, antaŭ-plenigita por iom da oleo. Tomatoj bezonas iom salo. Tiam tranĉi en strioj de kapsiketo pipro kaj aldoni ĝin al la tomatoj. Dum kuiritaj tomatoj, aldonu al kharcho tero juglandoj nuksoj, nigra pipro, kelkaj bastonetoj de najlo, pinĉaĵo de cinamo kaj kulero de kondimento saltetas suneli.

La finita dressing ni ŝanĝi en la supo, aldonu kelkajn dispremita ajlo najlo en chesnokodavilke, golfeto folio, ekscitigxo kaj donu pli da tempo por kuiri. Nia Kartvela supo grub preta. Sed antaŭ ol vi apliku ĝin sur la tablo, vi devas doni al li iom bierfarejo sufiĉe dum dek al dudek minutoj. Kaj ĝuste antaŭ la servo esti certa aldoni en poton herboj, hakita malgranda. Vi povas versxu rekte en la taso. Supo turnas akra sufiĉa, sed tre bongusta kaj kontentiga.
Kiel ni diris, la supo recepton kharcho neniu sed multaj. Eĉ se vi ordigi tiu supo en malsamaj restoracioj, vi kuras la riskon vidi tute malsama pladoj, kaj kompreneble la hejmo kuirejoj, kie ĉiu dommastrino - sinjoro?