Adicia E202, aŭ kalio sorbate: Influu Sano

Moderna manĝo industrio, bedaŭrinde, ne povas malhavi tinkturas kaj conservantes aromatizitarov. Laŭ la OMS, ili estas sekuraj kaj ne kaŭzas gravan vundon. Tamen, kelkaj el ili ankoraŭ estas kuraĝigitaj manĝi en limigitaj kvantoj, dum aliaj - ne. Unu el la plej nenoca estas konsiderata adicia E202. Influu la homa korpo, laŭ la WHO, estas minimuma. Tamen, iuj sciencistoj pridubas la veron. Sed kio estas tio por konfuzita ĝi?

Kio estas E202?

Adicia E202 aŭ kalio sorbate - estas natura konservativa devenas de sorbic acido. El la vidpunkto de kemiistoj estas nur acida salo havas la formulon C ₆ H ₇ KO _2. Ĝi akiras de la semoj kaj planto suko (kiel monto cindro), almenaŭ sintezita. Unuafoje ĝi estis farita reen en la dua duono de la 19-a jarcento. Sed nur en la 20-a jarcento malfermis sian antimicrobianas propraĵoj. Iom poste komencis produkti al industria skalo kalio sorbate.

Sano efektoj dum ĝi daŭre nebone komprenita kontraste al la proprietoj de la manĝaĵo aldonaĵo. Tiel, oni scias, ke la adicia E202 malrapidigas la kreskon de fungoj kaj feĉo, do ĝi povas esti uzata por etendi la breto vivo de fromaĝo kaj kolbasoj. Krome, ĝi havas nek guston nek odoro. Tiu ebligas aldoni ĝin kiel konservativa en diversaj kukejo desertoj, enlatados fruktoj kaj legomoj kaj sukoj. Ekde ĝi elfaras bone eĉ en acida medio, kalio sorbate ofte povas trovi en pika aziaj saŭcoj kaj akra.

Sed ĉefe, kompreneble, li akiris sian popularecon en la manĝo promyshlnennosti pro alia proprieto. E202 - suplementon kiu estas facile solvebla en akvo. Tiel, en 1 litro de likva eble ĝis 138 gramojn. Tiu estas multe pli ol estas postulata por konservi produktojn.

Kie uzi?

Parolante pri kalio sorbate, ni povas memfide diri ke ĉi tiu estas unu el la plej popularaj nutricional suplementoj. Tiel, ĝi estas preskaŭ ĉiam aldonis en la industriaj enlatado de fruktoj kaj legomoj. Kaj tio estas ĉiuj specoj de encurtidos, marmeladoj, frukto trinkaĵoj kaj sukoj. Ĉi tio antaŭvidas la apero de ŝimo en ili, kaj tiel pliigas la breto vivo. Por po 100 kg de la fina produkto ne estos pli ol 100-200 gramojn. Oni kredas, ke la kvanto de kalio sorbate sano efektoj havas ne.

Ankaŭ, ĝi estas preskaŭ ĉiam ĉeestas en la oleo kaj graso produktoj. Ĉi margarino, majonezo kaj ĉiaj fromaĝoj. La populara insulo de saŭcoj (mustardo, keĉupo, sojo, ktp) povas ankaŭ esti uzata adicia E202. Kutime ĝi ne estas pli ol 100 gramoj por 100 kilogramoj de la produkto. Kaj, kompreneble, ĝi estas inkludita en la plimulto fumis, enlatados fiŝoj kaj mola trinkaĵoj kaj vinoj. Malpli kalio sorbate estas uzata por la surfaco traktado de sekala pano kaj manĝaĵo pakita.

Kaj ĉu estas malutilo?

Unuflanke, la WHO diras, ke tia manĝaĵo aldonaĵo, kiel kalio sorbate, sano efektoj ene akcepteblaj limoj ne havas. Oni cetere esti ne pli ol 0,2% de la totala pezo de la finita produkto. Aliflanke, multaj sciencistoj argumentis ke la adicia E202 ankoraŭ malbone komprenita, kaj ekzistas kazoj de toksiĝo alimentaria de produktoj kun ĝi. Kiu estas ĉiuj la samaj rajtoj?

Oni pruvis, ke kalio sorbate estas tute sorbita de la homa korpo, rompante en la ventro en lia komponanto. Estas de ĉi tiu fakto, kaj pro ĝia vasta uzado. E202 estas permesita kiel aldonaĵo en plej multaj landoj: Usono, Kanado, Eŭropo, Rusio kaj la tuta post-sovetia spaco. Tamen, en iuj kazoj, kalio sorbate povas kaŭzi alergiajn reagojn manifesti kiel ruĝeco kaj juko. La resto de la manĝo adicia povas esti konsiderataj kiel tute sendanĝera.

Esti aŭ ne esti?

Tamen, multaj nuntempe estas maltrankvila ĉirkaŭ la ĉeesto de nutraĵoj aldonaĵoj kun la prefikso "E". Gravas kompreni, ke tio estas nur klasifiko. Kion la efiko de kalio sorbate sur sano ankaŭ dependas de multaj aliaj faktoroj. Inkluzive de kio ĝenerale manĝas kaj kion speco de vivo estas homoj.