Armena Turshu. recepto

Multaj virinoj uzas tion kiel savi manĝeti por gastoj kiuj venis neatendite, frua stokanta ĝin en la somero. Kutime, ĝi estas miksitaj legomoj, almenaŭ - aparte marinado judaj verdoj. Foje ĝi estas farita el melongeno. Ĝenerale en Armena kuirarto estas marinado judaj verdoj - ĝi Turshu. Recepto por tiu plado estas konata en preskaŭ ĉiu Armena familio. Sed ofte dum ĉiuj legomoj, kaptita sub lia mano kaj pipro, kaj brasiko kaj karotoj kaj tomatoj, kiel la vorto laŭvorte signifas "pikloj", kio estas io.

Turshu fabo. recepto

Ĉi klasika versio estas kutime preparita manĝeti manĝi ĝin tuj. Kiel vintro workpiece estas malofte uzata kiel ĉefa komponanto - fabojn - facile atingebla frostigita en ajna tempo de jaro. Sed kelkaj dommastrinoj ankoraŭ fermi al siaj bordoj. La gusto estas simila al la piklita melongeno. Unu kaj duono kilogramoj de faboj bezonos kilogramo de karotoj, ajlo kaj varmega pipro, 100 gr. salo, golfeto folio, pipro allspice, oleon.

Unue bona lavita kaj purigi la legomoj. En ambaŭ de fabojn tranĉis pinto, purigi la karotoj, ajlo - ankaŭ. Preparu ilin aparte. Karotoj, frotis sur kruda muskato, fritita en pato kun la oleo, fabojn ektranĉi 2-3 pecoj, kuirita en salita akvo por 5 minutoj, tiam ĵetas en colador por malvarmigi.

Tiam, fajne tranĉita varma pipro, ajlo trapasis la gazetaro kaj al la tuta cxagrenigxis aldonante aliaj spicoj. Sed tio ne Turshu. La recepto de tiu plado postulas multan paciencon. La maso devas esti metitaj sub la jugo kaj surmetis 3 tagoj en la malvarma, kaj poste metis sur la tablon aŭ proksime al sterila kruĉoj.

Turshu "en korea." Recepto kun melongeno

La ĉefa diferenco de la Armena versio de la teleroj estos disponebla vinagro. Klasika Turshu, recepto kiu inkludas salo kaj spicoj, malpli akra kaj acida. La granda melongeno 2 prenas proksimume 500 ml de akvo, duone tablespoons de salo, 6 kuleroj de vinagro (aŭ 3 normala), golfeto folio, pipro, ajlo kapo duono, chile pod aŭ aliaj varmaj piproj, petroselo.

Melongeno purigis kaj kuirita en salita akvo (kulero de salo por litro de likva planko) ĝis duono (grava ne trokuirita). Plue ili estas metitaj sub premon dum horo forigi troo fluida. Dum tiu tempo, prepari la kompletigo. Alpremis ajlo kaj pipro, estis aldonita cucharadita de salo, vinagro, kaj tiam kirlis. Tiam ĉiu melongeno estas kiujn entraĉiĝas preskaŭ ĝis la fino, lasante la tuta rando, tiel ke ĝi malfermis surbaze de la libro. Depende de la grandeco de la legomo muescas Eble de 1 al 3. Interne estas metita kompletigo, disvastiĝo folioj de laŭro kaj pipron kaj poste konekti partoj legomo kaj ligated kun fadeno. La plado estos preta post 2-3 tagoj. En varma vetero estas pli bone forigi ĝin en malvarma loko.

Turshu. La recepto de malsamaj legomoj

Tia tranĉas havas ĉemane por ajna ferioj tablo. Eblas kaj necesaj rikolti la vintro. Por kilogramo de judaj verdoj preni funton da malgrandaj firme tomatoj, paprikoj kaj karotoj. Vi ankaŭ bezonos kilogramo de florbrasiko, 2 kapoj de ajlo, varma pipro al gusto, aron da celerio, kelkaj golfeto folioj, pipro kaj 2 tablespoons salo.

En litro de akvo necesas kuiri la golfeto folio kaj pipro. Tiam, sala akvo kaj bolas dum proksimume 5 minutoj, tiam malvarmiĝas. Ĉiuj legomoj estas tranĉitaj proksimume egalaj partoj (la fabojn en duono, la alia en la sama grandeco), pala kaj ramis en profundan bovlon. Top aspergitaj hakis varma pipro kaj celerio, verŝi peklakvo kaj surmetis 3 tagoj sub la premo. Tiam Turshu esti servitaj aŭ kovrita per senfruktaj ujo por la vintro.