Bake maldika patkukojn

Pancakes - tradicia rusa plado, kvankam ofte baku patkukojn kaj en Francio kaj Germanio, kaj Usono. Tiu populareco de ĉi malkomplika bakado estas kaŭzita ne nur bonega gusto sed ankaŭ diversajn livero elektoj. Ja la patkukojn povas meti kiel aperitivo, kiel kaviaro aŭ ruĝaj fiŝoj, kaj kiel ĉefa plado, plenigita ilin kun karno aŭ legomoj kaj kiel deserto kun dolĉa saŭco aŭ marmeladon. Ĉiuj ĉi tiuj teleroj estas pretaj uzante kiel meza maldika patkukojn farita el fermentintajxo.

Ĝi havas diri ke ne ĉiuj povas baki maldika patkukojn, kvankam receptoj por la pasto por baki tio, estas multaj. La fakto ke estas grave ne nur fari bonan provon, sed ankaŭ por observi iujn regulojn de cocción.

Ĝi estas bona por maldika patkukojn forno sur speciala kaseroloj kun malalta bufro kaj ne-bastono revestimiento, kiu nomiĝas - pancake fabrikistoj. En ĉi tiu kazo, la patkukojn ne batas al la fundo, kaj ili estas facile turni sen rompi en du duonoj. Se tia kuiriloj en la domanaro ne haveblas, vi povas uzi malgrandan feran pato aŭ aluminio, kiuj havas perfekte glata fundo. Gravas substreki la kaserolon por kuiri patkukojn nur kaj ne esti uzata por kuiri aliajn pladojn. En ĉi tiu kazo, la surfaco de la kaseroloj restos nerompita dum longa tempo, kaj patkukojn ne algluita al ĝi. Tamen, tia kaserolon dum bakado ili periode kun oleo.

Kuiri patkukojn maldika kaj havas aliajn nuancojn. Ekzemple, pancake bateador antaŭ bakado devus nepre "reala" minimume tridek minutoj. Dum tiu tempo, la gluteno faruno huloj, kaj la pasto estos pli fleksebla. Komenci bakanta bezonoj nur post la kaserolon estas varma sufiĉe, alie eviti la fifama situacio de "praktiko faras perfektan". Flip kaj pafi la plej bona patkukojn ŝovelilo - lignaj aŭ silikono. Kompreneble, ekzistas kuiristoj justaj, kapablas turni la pancake ĵetante ĝin en pato, sed sen la bonorda trejnado de tia "fokuso" estas neverŝajna. Finita patkukojn stakigita sur pato de amaso, Se vi deziras, vi povas lubriki ĉiu krespo kun butero, sed ne estas deviga.

Preta maldika patkukojn povas utili kiel aparta plado kun acida kremo, kondensita lakto, mielo aŭ dolĉa saŭco. Vi povas uzi ilin por plenigi diversajn kompletigojn - viando, legomoj, fromaĝo, fromaĝo, ĉapelaĵoj ebloj por fari printempo ruloj estas senfinaj.

Cetere, tia uzo por prepari patkukojn manĝeti kaj dolĉa "kukoj". En ĉi tiu kazo, la faldita pilo de panqueques, pereslaivaya kompletigo kaj bakita en forno aŭ mikroonda forno.

Dough maldika patkukojn povas kuiri en jogurto aŭ lakto. En la unua kazo, vi bezonas 3 ovojn, duona cucharadita de sodo kaj salo kulero sukero (kuiri dolĉa patkukojn povas preni du kuleroj), kulero de oleo (legomo aŭ butero fandita), duon-litro de kefiro kaj proksimume 4 faruno kulero (kun bona glito ). Gravas prepari por la testo produktoj estis temperaturo medio, do ili devas antaŭeniri el la fridujo.

En la jogurto aldoni la sodo, ekscitigxo kaj lasi dum kelkaj minutoj. Dume, bati la ovojn kun salo kaj sukero. Versxu en la sama bovlo da butero kaj jogurto kun sodakvo kaj iom post iom aldoni la faruno, certigante ke neniu buloj formiĝas. Se la pasto estas turnita dikecaj, poste dilui ĝin kun iom de akvo.

Dough lakto preparas en simila recepton, sed sen la aldono de sodakvo. Ni bezonos: 4 ovojn, kulero de sukero, duona cucharadita de salo, 750 gramoj de lakto, 2 tablespoons da butero kaj 8-9 kuleroj de faruno. La kvanto de faruno estas neeble precizigi, ĉar ĝi dependas de tiaj nuancoj kiel la grandeco de la ovoj, la kvalito de la faruno kaj la sebon enhavo de lakto. Ĉu gvidis la konsekvenco, la pasto devus havi sufiĉe likva por ke ĝi estas facile disvastiĝis super la kaserolon formi maldika krespo.