Worchester saŭco

Multaj saŭcoj kiel ekzemple keĉupo, majonezo kaj tártaro, Vi povas prepari vin mem. Worcester saŭco produktita nur en industria medio
pro la granda nombro de komponantoj kaj kompleksecon de teknologio. la klasika
la kunmetaĵo inkluzivas saŭco de tamarindo pulpo, Aspic, spica fiŝo Sardella, vera
nuna aŭ Oporto, vinagro, maltozo eltiraĵo, nuksoj kaj fungoj. Aspic - koncentrita gelatena viando buljono, bolas dum longa tempo, malalta grasa kaj klarigita. La preciza kompono kaj teknologio ne estis malkaŝitaj. Worcestershire saŭco ne estas uzata en la kutima senco, sed kiel likva kondimento, kiu havas delikatan kaj rafinita gusto.

Aldonu la kondimento por viando pladoj kaj kiel ingredienco por aliaj saŭcoj kaj salato aderezos. Ekzemple, cepo saŭco kun aldono de Worcester akiras tute nekutima gusto. Worcestershire saŭco estas inkluzivita en la formulación de multaj klasikaj pladoj, kiel salato "Cezaro" kaj la koktelo "Bloody Mary", ĝi aldonis al tradicia angla rostita bovaĵo. Kelkaj gutoj de ĉi tiu kondimento sufiĉas por plibonigi la guston de la plado kaj doni al ĝi karakterizan guston.

Ĉi Worcestershire saŭco estas farita nur de "Legu kaj Perrins", aliaj fabrikantoj proponas nur pala kopio de la produkto. Nur "Lee kaj Perrins 'saŭco ekstrakto plenumas kun dujara periodeco kun instiganta. Klasika vorchestershirsky saŭco (variado de la nomo) estas granda por marinating fiŝo ligajxoj, tiel kiel teleroj de bolas kaj frititaj fiŝoj.

Historio de okazaĵo vorchestershirskogo saŭco estas sufiĉe amuza. Laŭ unu versio, la angla sinjoro Markes Sendis, delonga en Hindio, alportis la recepton por via preferataj saŭco Bengala al Anglio. Loka apotekisto provis kuiri la saŭco por hinda receptoj, sed la provo malsukcesis - la produkto estas eĉ ne remotamente simila al la originalo. Misa saŭco migris al la kelo, kie forgesis pri li sekure. Du jarojn poste, la barelo de kondimento akcidente eltrovita dum purigado. Apotekisto surprizo estis neniu limo - spicita saŭco kiu akiris escepta gusto, post kiuj li ricevis larĝan popularecon. Laŭ alia versio, la sinjoro ordonis Sendis Formulación William Perrins kaj John Lee, kiu alvenis la unua provu mirinda saŭco. Sur ĉi tiu sama recepto kondimento kaj preparas por hodiaŭ.

Malgraŭ la multaj komponantoj kaj komplika teknologio, en kiu iuj ingrediencoj trempas en vinagro, la ĉefa ekspozicio estas sekreta saŭco en kverko bareloj. Precipe progresinta kuiristoj povas provi kuiri
Worcester hejme. Kondimento recepton povas trovi en la enciklopedio,
Ĝi nomas la Larousse Gastronomique.

Worcester havas tre sukaj, dolĉamaraj gusto. Aldoni 2-3 gutojn de la saŭco en klasika "Cezaro" salato, vi povas akiri version de la komuna restoracio pladojn. Por prepari la salaton bezonos 400g de laktuko, "Romano", 100 g da blanka pano, granda clove de ajlo, 50g el oleastra
la unua eltiro de oleo, ovo, citrono suko, 2 tbsp. rallado parmesano fromaĝo, nigra
freŝe tero pipro kaj kelkaj gutoj de Worcestershire saŭco. laktuko
vi devas plene Rinse kaj seka. La blanka pano devas ekstermi la krusto, tranĉi ĝin en malgrandaj cubitos kaj seka en seka pato aŭ en la forno. Dispremi clove de ajlo kaj muelu kun salo, aldonu la oleo de olivo kaj iom
varma. Aldoni la pano kuboj kaj miksi bone. Ĉe la malakra fino de la ovo
fari pikon kaj trempu gxin en akvo bolante dum minuto. Krado la ajlo salato bovlo,
meti laktuko folioj kaj sezono kun suko de citrono kaj Worcestershire saŭco. verŝi
supre sur la ovo, moviĝis kaj aspergos per parmesano fromaĝo, aldonu croutons.

Neniu povas resti indiferenta!