Blanka ĉokolado: la komponado kaj propraĵoj

Ĉokolado - unu el la plej preferita kaj mirinda bongustaĵoj sur la tero. Adoras lin kiel la plej malgranda dolĉa dento, kaj tre multe pli malnovaj fanoj de desertoj. Hodiaŭ, ekzistas diversaj gradoj kaj specoj de produktoj: lakto, malluma, blanka, pora, kun kompletigoj kaj aliaj tipoj. Sed la plej diskutado estas la blanka ĉokolado, la kunmetaĵo de kiu ni priskribas en ĉi tiu artikolo. Se vi rigardas, kategorio de pladoj ne diferencas de lia nigra "frato". Tamen, la unua personigo ne enhavas kakao. Blanka delikateco estas vaste uzata en la kukejo negoco: ĝi aldonas al bakita varoj, ili ornamas kukoj kaj kukaĵoj. Tia goodies estas bona ĉar ĝi povas esti uzata por personoj kiuj estas alergiaj al la kakao.

Iom de historio

Plej ĉokolado havas tiel - pli ol kvin mil jaroj. La recepto por tiu kunmetitan pasis de generacio al generacio kaj de popolo al popolo, de lando al lando, ĝis li alvenis al nia tempo. Sed ĉiuj ĉi apartenas al la klasika, nigra nutraĵoj. Specife blanka ĉokolado (komponaĵo por esti priskribita poste) ĝia historio devenas de 1930. Ĝi produktis sukeraĵistoj svisa kompanio "Nestle". Dum detractores argumentis ke la teknologio por pretigi la produkto, mi ne havas indikon kion fari kun troas de kakao butero. Do iuj konsumantoj ne brakumis novigado kiel manĝebla produkto. Novelty antaŭdiris rapida forgeso.

Sed malgraŭ la tuta polemiko, en 1931 la usona entrepreno M & M estis disvolvita propran version de ĉi tiu ĉokolado. Kaj ilia sorto blanka ĉokolado, la kunmetaĵo de kiu ni ekzamenos poste, tute ŝanĝiĝis post la dua mondmilito. Dum tiu periodo li iĝis unu el la bazaj pozicioj en la plimulto de entreprenoj dediĉitaj al la produktado de kukejo produktoj. En Sovetio ĝi evitis, kaj dum longa tempo vidita kiel minaco al sano. Eĉ hodiaŭ, en iuj landoj, blanka ĉokolado ne konsideras ĉokolado kaj nomas ilin vorton kiel deserto.

Tio estas parto de

Blanka ĉokolado, kiu strukturo ni priskribas, ricevis tiun koloron ĉar ĝi enhavas ingrediencojn ekskluzive blankaj koloro: sukero, lakto, vanilo kaj kakao butero, kiu kreas la guston de ĉokolado. Ĝi forestas kaj kakao likvoro kaj kakaa pulvoro. Por malhelpi la aperon de malagrabla extraneous gustoj, fabrikantoj aldonu deodorized oleo. Anstataŭ la tradicia uzo de sukero rafinita produkton aŭ malmultekosta edulcorantes.

Blanka ĉokolado estas fabrikita surbaze sole de pulvora lakto. Ofte krei malmultekosta varioj de dolĉaĵoj fabrikantoj ekspluati legomo hidrogenados grasoj. Tia ingrediencoj estas foje uzata anstataŭ kakao butero. En ĉi tiu kazo, la odoro kaj gusto de la kakao akirita de artefaritaj gustoj kaj aromoj.

Laŭ internaciaj normoj en la fabrikado de blanka ĉokolado estas devigataj plenumi tiajn regulojn:

• Cocoa butero - almenaŭ 20%.
• Lakto pulvoro - 14%.
• Lakto graso - 3,5%.
• Edulcorantes aŭ sukero - ne devus superi 55%.
• Por aldoni guston vanilina kaj kiel emulsifier lecitino estas uzata.

Blanka ĉokolado estas tre kalorio - cent gramojn de la produkto enhavas 541 kcal.

Pozitivaj trajtoj goodies

Blanka ĉokolado komponaĵo kies kaloria antaŭe menciita havas iun pozitiva ecoj kiuj provizas bonan influon sur la organismo. Tiel, inter ĉiuj bongustaĵoj de ĉokolado, estas konsiderita esti la plej dolĉa blanka produkto. Sekve, eĉ la plej malgranda peco povos plene kontentigi la deziron de dolĉa dento.

Malgraŭ tio, ke la delikateco estas blanka en koloro, ĝi estas kiel la klasika ĉokolado, kapabla de levi la humoro. Delikateco faciligas generanta serotonina kaj endorfinoj eniri la cerbon.

Sur la pozitiva propraĵoj de blanka dolĉaĵoj povas atribui al la fakto, ke ĝi ne havas ekscita ago kiel malluma ĉokolado. Post ĉiuj kaheloj sen kakao enhavas kafeinon kaj aliaj restorative komponantojn.

Proc signifa blanka ĉokolado estas ĝuste en la kakao butero, en kiu ĉiu kahelo havas ĝis 1/5 parto. Tiu oleo estas bona dietaj graso sen incitante inflamo kaj ne levis sango kolesterolo niveloj.

La negativaj ecoj de blanka ĉokolado

Regula konsumo de dolĉaĵoj en granda dozo povas kaŭzi neripareblan damaĝon al sano. Blanka Ĉokolado (komponado, propraĵoj estas priskribita en ĉi tiu artikolo) en lia komponado havas grasojn de vegetala origino, kiu havas nekredeblan efikon sur la metabolo de grasoj en la korpo. Ili povas kaŭzi seriozajn problemojn kun deponejoj de graso, forigi, kiu estas nekredeble malfacila.

Disponebla kiel parto de artefaritaj edulcorantes estas danĝeraj al la sistemo endocrino kaj reno funkcio. Se vi manĝas blanka ĉokolado en enorma dozo, ĝi deĉenigas la apero de akneo kaj pimples sur la haŭto. Kun regula uzo de la blanka ringoj en nesana organismo alvenas normo sukero malutilis vazoj kaj dentoj.

Preparado de blanka ĉokolado

Preparu bongusta kaj ne tro "kemia" blanka ĉokolado profitojn kaj nocas de kiuj estas priskribitaj supre, kaj povas esti hejme. Ĝi postulas 50 gramoj de kakao butero kaj la pulvora lakto, kvin gramoj de vanilo, tri gramoj de sojfabo lakto pulvoro, 65 gramoj de sukero en polvo kaj salo lignereton.

En bano de akvo por esti degelinta kakao butero. Al ĉi tiu devus esti aldonitaj al la likva, efikantaj regule, la enhavo de la ujo, ordinaraj kaj soja lakto, pulvora sukero, salo kaj vanilo. Nun ni devas solvi ĉiuj ĝis ĝis viskoza pasto-similaj miksaĵo, kiu estas la blanka ĉokolado.

La rezulta kunmetaĵo jxetata muldiloj kaj meti ilin en la fridujo ĝis kompleta solidiĝo. Ĉokolado estos preta post tri horoj.

Kaj tamen io pri la blanka ĉokolado

Blanka ĉokolado (profitoj kaj nocas al sano estas priskribita en ĉi tiu revizio) estas ofte uzata por kuiri dommastrino. Se vi devas rompi la kahelo, estas grave vidi al ĝi ke neniu akvo metas en la fanditaj maso. Alie, fanditaj ĉokolado frapi en aretoj, kaj ĝia plua apliko ne estas ebla.

Por krei ĉiajn desertoj estas bona por uzi likva produkto pakita en tuboj.