Borodino pano: historio kaj modernaj receptoj por pano maŝino

Borodino pano - bongustan bruna pano kun zazharistoy krusto, panero dolĉaj, spicaj gusto kaj aromo de koriandro. Danke al la utilaj substancoj kaj vitaminoj enhavitaj en ĝi, disvastiĝis longe preter la loko, kie li estis unua bakita. Kio estas la historio de lia origino? Kiel baku en domo kun la helpo de la miraklo de la moderna kuirejo ekipaĵo - pano maŝino? Tiu estos diskutita en nia artikolo.

La historio de Borodino pano

Malĝoja, sed tio eĉ pli romantika rakonto de la naskiĝo de ĉi tiu tipo de pano. Ĝi revenas al la komenco de la XIX a jarcento, dum la milito de 1812 jaro kaj estas rilata al la nomo de la Princino Lekanto Tuchkova. Geedziĝi pro amo, la imperia armeo kolonelo Aleksandra Tuchkova, ŝi akompanis lin en ĉiuj kampanjoj kaj kampanjoj. Tamen, post la naskiĝo de lia unua filo en 1811 ŝi estis devigita resti hejme atendi la cónyuge. La kolonelo estis mortigita en la batalo de Borodino. Vane vagis Margarita sur la batalkampo serĉante sian amatan edzon korpo. En lia memoro, li ordonis la princino por konstrui preĝejon tra la jaroj superkreskita la Spaso-Borodino Monaĥejo. Se estis bakejo kie la recepto estis inventita Borodino pano kiel monumento manĝon honore soldatoj mortigita en la memorinda dato. Poste, post la morto de la nura filo de Tuchkova, ŝi iĝis abatino de la monaĥejo.

Borodino pano recepto por pano maŝino

Ingrediencoj por la pasto:

• akvo - 135 ml;
• sukero - 2 tbsp. kuleroj;
• sunfloro oleo - ¼ Arto. kuleroj;
• sekalo faruno wallpaper - 325 g;
• karamelo siropo - 1 tbsp. kulero;
• faruno de tritiko (II grado) - 75 g;
• salo - ½ _TSP_;
• gluteno - 1 tbsp. kulero;
• seka feĉo - 1 _TSP_ ;.
• koriandro fabojn (por senpolvigu).

Ingrediencoj por veldado:

• sekalo faruno wallpaper - 75 g;
• malto - 3 tbsp. kuleroj;
• akvo - 250 ml;
• koriandro - 1½ _TSP_ ..

veldo

Borodino pano komencas kun la preparado de veldo. Por fari tion, konekti la faruno, koriandro kaj malto. La akiris seka miksaĵo verŝi bolantan akvon kaj metis en 120 minutoj en termobotelo aŭ tenis en varma loko por subteni la veldo temperaturo. En ĉi tiu kazo, la procezo de saccharification, te la kolapso de gelatinized amelo faruno por sukero kiu helpas la teo folioj akiri glata kaj homogena strukturo kaj dolĉa gusto. La optimuma temperaturo por la okazo de kemia reago - 65 gradoj.

legosigno ingrediencoj

Nuntempe varmeta teo foliojn meti en bovlo da pano maŝino. Top kuŝis la ceteraj ingrediencoj en la sekva ordono: siropo, miksitaj kun akvo, sunfloro oleo, salo, sukero, faruno, sekalo faruno kaj tritiko kaj gluteno, feĉo, feĉo. Plenumo de tiu sekvenco permesas la ellasejo por ricevi abunda, bone leviĝis paston kaj bongustan gusto milda Borodinskiy pano kun homogena strukturo. Notu, tamen, ke la ordo de legosignojn ne taŭgas por ĉiuj unuoj, kaj por la homo kiel "Daewoo", "Moulinex", "Kenwood" (por "Panasonic", ekzemple, la ingrediencoj estu metita en inversa ordo).

Knedas kaj Baking

Pano maŝino metita en pasto modo. Sur ĝia kompletiĝo ebenigi la rezultanta maso brakoj, saturita de akvo kaj ŝprucigi koriandro aknoj. Poste, lasi la paston dum 3 horoj al infuse kaj vagas. Transfer la pano farinto en bakado modon de mezumo zazharistost krusto kaj tempo 70 minutoj. Tuj kiam la sono signalo de preteco, vi devas forigi la Borodino pano el la bovlo kaj metu ĝin sur la rako malvarmigi.