Fergana Pilaf: paŝo post paŝo recepto

Mirinda Fergana Pilaf! Recepto estas konata al ĉiuj loĝantoj de la orienta landoj. Plej bone kun ĉi pladon konsulti reprezentantoj de forta duono de la homaro. Ĉi elkore, sabrosa plado kiu ne lasos iu ajn indiferenta.

strukturo

La klasika recepto de la plado konsistas el kelkaj partoj: ŝafido, rizo, legomoj kaj spicoj. Por ricevi veran Fergana Pilaf, cerealoj devus uzi specialigita, grado da rizo nomita devzira. Spicoj povas uzi ajnan, temigante ilian guston preferoj, sed orientaj landoj homoj kutime uzas barberry, tero varma pipro, kumino, koriandro.

Fergana Pilaf servis kun freŝaj legomoj, diversaj herboj, granatarbo semoj. Por la fanoj de akra povas meti sur la rando de la telero ajlo kaj papriko.

Klasika Fergana Pilaf: paŝo post paŝo recepto

Tradicia recepto kuirado Pilaf fakte ne malfacila. La ĉefa afero - konvene elektitan rizo kaj spicoj. Kaj ankaŭ pli bone prepari la kaldrono, pro tio Ferghana Pilaf estis precipe bongusta kaj bonodora.

ingrediencoj

• La karno de ŝafido - kilogramo.
• Figuron "devzira" - kilogramo.
• Salo - gvidi via gusto, estas dezirinda ne uzi grandaj kaj malgrandaj.
• Grundo koriandro - kulero sen diapozitivoj.
• Barberry - du tablespoons.
• Kumino - duone granda kulero.
• Grandaj karoto - 4 pecoj.
• Cepoj - 4 Pc-oj.
• Vegetala oleo - 350 ml. Ideale, la uzo de ŝafo grasa anstataŭ butero. Se vi povas aĉeti ĝin, vi bezonos proksimume 400 gramojn.
• Junaj ajlo - tri duaranga kapo.
• Peppers pipro - 3 pecojn.
• Granatarbo meza grandeco - 1 peco.
• Herbs - aneto, petroselo, koriandro.

preparado

Kiel kuiri Fergana Pilaf? Facila! Sekvu la paŝojn sube - kaj vi ricevas mirinda manĝo, por gustumi kaj flari kiun neniu povas rezisti.

1. Unue supren pruntoj rizo. Cerealo antaŭ kuirado certe preni en la akvo minimume 3 horoj.

Se vi sukcesis aĉeti rizon varioj devzira, vi vidos ke ĝi vere ne estas pura, do vi devus esti funde lavitaj en pluraj akvoj. Verŝu la rizon en la kaldronon, eniri la akvon, rizon, Rinse, kaptante ĉiuj pop-up sxelo. Ripetu ĝis la akvo fluas el la kaserolon, estas klara. Tiam verŝi la rizo freŝa, iomete saleta akvo kaj lasi al infuse por 3-4 horoj. Dum tiu tempo, li estas iom sxvelis kaj Pilaf atingas preta statuso multe pli rapida.

2. Preparo de Fergana Pilaf komenciĝas ne nur kun la preparado de la cerealoj, sed ankaŭ en la elekto de ŝafido. Viando devus esti freŝa, ne frosta, sen strioj.

La lavita viando estas tranĉita en mezgranda kuboj. Dum vi engaĝita en pretigo ŝafido, en kaserolo aux kuŝis tranĉaĵoj graso de vosto. Fry ĝin ĝis la tuta hejtita kun oleo, tiam forigu la kaldrono cracklings kaj malaltigi la graso ne estas tre granda hakis cepojn.

Kiam la cepoj iĝos bela ora koloro, forigu ĝin por telero, kaj en lia loko metis pecoj de ŝafido preta. Bruna la viandon ambaŭflanke, aldonu al ĝi hakis maldika julienne karotoj, kaj cepoj esti fritita. Rostita viando kun legomoj, aŭ - kiel oni nomas uzbekoj - zirvak, ĉirkaŭ 10 minutoj.

3. La viando estas preskaŭ preta, estas tempo al spico, danke al kiu la Ferghana Pilaf prenas sur ilia propra, multaj preferataj gusto.

Do, en la kaldronon kun zirvak aspergu la kumino, koriandro, kaj batis palmoj barberry, kaj poste meti la hakita varma pipro (se vi ne ŝatas spicaj nutraĵoj ankaŭ, ĝi povas esti anstataŭita de ordinara nigra pipro). Ĉiuj miksi bone kaj simmer por alia 5 minutoj.

4. Kiam la karoto estas preta, versxu en kaldrono de bolanta akvo, tiel ke nur kovri la legomojn dum kelkaj centimetroj. Ne plu bezonas, aŭ Uzbeka Pilaf "Fergana" ne kio ĝi devus esti, kaj tro glueca kiel kaĉo. Ĵetu la viandon tri aŭ kvar najlo de ajlo kaj metu tien salon. Estingi cxiujn sub la kovrilo fermita dum proksimume unu horo.

5. Do, venis la tagoj por cerealoj. Jam denove lavi la rizo, lasu la akvon malplenigi eksteren. Verŝu la Grits al zirvak, simple ne miksi, sed nur iomete mildigi. Plenigu ĉiu bolas akvon, ĝi devus kovri produktojn nur unu fingro. Pilaf simmer super alta varmo dum ĉirkaŭ 7-10 minutojn.

6. Kontroli la preteco de pladoj povas fari truon en la rizo, se la likva estas irita, la manĝo estas preta. Kovru la kaldrono per kovrilo kaj lasu ĝin Brew por 30 minutoj la pladon. Post momento ĉiuj zorge miksi.

dekoracio

Ni iru al la ordeno de la finita Pilaf. Por komenci kuŝis ekster la nuna katastrofo amasigxis la telero. Granatarbo ŝelo, forigu la semojn el la fruktoj, aspergi ilin Pilaf. Vi povas ankaŭ uzi hakis herbojn aŭ branĉon de aneto kaj petroselo. Plov - apartan pladon ke ne postulas aldonan flanko pladon. La sola afero, kiun vi povas aldoni al tio, ĝi estas freŝaj legomoj.

Fergana Pilaf: paŝo post paŝo recepton multivarka

Tiu recepto Uzbeka Pilaf perfekte alproksimigxos kiuj ne pruvis, aŭ kiuj estas limigitaj en tempo. Nutraĵoj kiuj devas kuiri ĝin, ne diferencas de la antaŭa recepto, krom ke la proporcioj estas iomete malsamaj, kiel multivarochnaya bovlo ne estas tiel roomy.

produktoj

• 100 gramoj de graso aŭ kurdjuchnogo 100 ml de oleo vegetalo.
• Al kilogramo de ŝafido.
• Du multistakana rizo.
• Du grandaj cepoj.
• Du malgrandaj karoto.
• Paro de kapoj de ajlo.
• Unu varmaj piproj.
• Sugar - kulero sen diapozitivoj.
• Salo, kumino, papriko, cardamomo, barberry - cucharadita.

Kiel kuiri

Preparu Fergana Pilaf en multivarka simpla. Sekvu la instrukciojn - kaj vi sukcesos.

1. Kaj en ĉi tiu recepto al vi komenci kuiri pladojn prepari la rizon. Lavu ĝin pura de malpuraĵoj, lasu stari en akvo dum proksimume 3 horoj.
2. Karoto ŝelo kaj renversiĝi mezgranda bastonojn, cepo tranĉita en maldikaj ringoj kvaronoj. Ajlo nur lavi kaj forigi la supra tavolo de la ŝelo, ĝi ne estas necesa por apartigi ĝin en najlo.
3. Ŝafaĵo lavita, seka kaj tranĉis en malgrandaj pecoj.
4. Komenci farante zirvak. Por tiu celo, multivarka elmontri "Varma" maniero, metita en bovlo de tranĉaĵoj lardo. Simmer ĝis varmigita per tutan sebon, tiam la kraketado de la taso eblas forigita.
5. Verŝu la sukero en graso kaj miksi. Atendu ĝis la sablo tute solvita, tiam metita en bovlo de ŝafido preta. Bruna la ĝia du flankoj, kaj post la formado de frandaj krusto forigi la viando de la taso en aparta ujo.
6. La dika, kiuj estas frititaj ŝafaĵo, metis hakis cepojn. Iam la legomoj akiri belan oran koloron, redoni la viando al loko. Rostita zirvak 5 minutoj, ne forgesu periode kirli ĝin per ligna espátula.
7. Pour egale super la viando tranĉaĵoj karotoj, salo kaj pipro ingrediencoj. Kuiri ĉion por 15 minutoj.
8. Post momento ĉiuj konfuzon, pour bolantan akvon por kovri la ingrediencojn dum kelkaj centimetroj. Samtempe, ni devus aldoni la ajloj kaj Cayenne pipro, ĝi donos al la plado spica gusto kaj akreco. Jen ajlo estas interesa punkto: tio ne devus esti tute purigita kaj apartigita en najlo, en la pladon oni aldonas al tuta kapo. Li donos al gusto de rizo, sen ŝanĝi lian guston. Sekva, aldonu ĉiuj spicoj: kumino, barberry, cardamomo, vi povas meti pizo odora pipro. La tuta miksaĵo, sur multivarka elmontri por 15 minutoj "quenching" modo.
9. Kun ĉi rizo, malplenigi la ceteraj akvo kaj Rinse ĝin denove. Pour Grits al kirlis zirvak, nivelo, aldonu iom de akvo bolante, laŭvorte 100 ml, kaj kuiri 20 minutoj dum la reĝimo "kaĉo" aŭ "Pilaf".
10. Tuj kiam vi aŭdas signalon pri kuirado, veku risotto postlasante protomai kun la kovrilo fermita por 15-20 minutoj. Metu vian pladon sur telero, ornamas per granatarbo semoj kaj herboj.

Nun vi povas ĝui vian manĝon. Bonan apetiton!