Fouette (kolbaso): palatability, speciale kuirado, recenzoj

Vi tuj vizitos Hispanion, sed ne scias kion alporti el tiu mirinda lando? Iru ĉirkaŭ la flanko de la tradicia fridujo magnetoj kaj aliaj suveniroj kaj iri tuj al la kolbaso butiko. La plej bona kiu povas alportitaj de Hispanio - a gastronomiaj memoraĵo, nome Fouette. Kolbaso, kiu preskaŭ ne egalaj, maldika, seka, kaj tre bongusta, estus granda donaco por parencoj kaj amikoj, kaj lasos grandan impreson pri la vojaĝo.

Hispana kolbaso Fouette: priskribo kaj palatability

La historia lulilo de ektirita kolbasoj - Katalunio. Tradukita de la hispana la nomo "Fouette" tradukas al "bastono", kiu estas plene konsekvenca apero dum operacio. Tiu hispana kolbaso estas vere longaj kaj maldikaj, ne pli ol 3 cm de diametro, malpli ol ideala formo kaj kovrita de solida tavolo de blanka ŝimo. En la tranĉo ektirita kolbaso havas brilan rozkolora koloro kun mezgrandaj pecoj de lardo kaj salpicaduras de nigra pipro.

Gusto, ke vi povas senti al la tranĉi la kolbaso, tre agrabla, tipa de ektirita viando, sed kun spicaj notoj de fungo, kiu donas al la muldilo. En la fabrikado ne aplikeblas acido, akcelas maturiĝante. La gusto de la produkto - milda, natura kaj harmonia - ia referenco por aliaj specoj de kolbasoj. Indikilo de la kvalito de la produkto estas ke sama ŝimo, kiu devus esti seka kaj ne glitigaj kaj malseka. Ĉi kolbaso aĉeti nur ne valoras ĝin.

kuirado Trajtoj

La kolbaso en Hispanio povas trovi en ĉiu vendejo, do ĝi estas populara. Preparu Fouette kolbaso de pikita porkaĵo kun multaj nigra pipro. Pikita forte pakitaj en la maldika intesto kaj frotis kun salo. Post tio, la kolbaso pendis por sekigante kaj maturiĝante en bone ventolita areo kun malalta humideco formi muldilo, kiu donas al la produkto karakterizan fungo guston. Sekigante tempo - de 1 ĝis 2 monatoj, depende de kiom freŝan produkton esti akirita.

Kiel alporti al la tablo

Gusto kaj sperton de gustumi la kolbaso estas plejparte dependaj de la ĝusta prezento. En Hispanio, unu el la plej popularaj manĝetoj por vino estas nur Fouette. Kolbaso ofte funkciis kiel aperitivo antaŭ la ĉefa pladojn por lunĉo aŭ vespermanĝo. Estus vera barbareco Fouette uzo por sandviĉojn. Ĉi manĝeti - rafinita, kun specifa, delikatan guston kaj karakterizan aromon ektirita viando.

Fouette rebanar dikeco dependas de la grado de freŝeco de kolbaso. Depende de tiu produkto povas esti aŭ tro mola aŭ solida, kun alta grado de kuntiriĝo. La solida kaj seka kolbasoj estas tranĉitaj tre maldika, nur 1 mm dika. Mola Fouette ne narezhesh. La optimuma dikeco por tiaj kolbasoj - 5 mm. Estas notinde, ke eĉ en multekostaj restoracioj hispana kolbaso feloj de ne pura.

Ĉu mi povas kuiri Fouette hejme?

Bongusta kolbaso kun nobla rot povas kuiri hejme. Kompreneble, ripeti la originala gusto estas neverŝajne, sed tamen ĝi rezultas ankaŭ sufiĉe deca elekto.

Fouette - porkaĵo kolbaso, kiu inkludas nur porkaĵo kaj lardo, kaj neniu alia specoj de viando. Hejme, ĝi estas preparita de la jenan recepton:

1. Lean porkaĵo kolo (300 g) kaj dika (200 g) estis tranĉita en cubitos de 5 mm.
2. Komencante kulturo Bactoferm T-SPX aktivigis en varmaj akvoj (38 ° C) por 7 minutoj kaj poste aldonita al comminuted viando.
3. La pikita aldonita dekstrozo, ajlo pulvoro, teron nigra pipro (3 g), papriko (4 g), nitrito salo (2.5 g) kaj natria klorido (28 g). La proporcioj devas observi klare, do ĝusteco rekomendas uzi la kuirejon skaloj.
4. Pikita bonaj manoj knedis kaj plenigita en preta ŝelo.
5. Plue kolbaso estas fermentita por 3 tagoj ĉe 20 °, post kiu la ŝimo estas kovrita per tavolo. Por tio la kulturo ŝimo M VC-4 Bactoferm.
6. Post fermentado, la kolbaso estas submetita al fina sekigita en la interrompita stato al temperaturo de 12-16 ° kaj humido 80% por du monatoj.

Kolbaso "Fouette Ekstra" (Fuet Ekstra Casademont): kliento recenzoj

Rilate al la nuna hispana Fouette kolbasoj, la kliento recenzoj tie sendube estas ekstreme pozitiva. Unue ŝi specifa gusto ŝajnas nekutima, sed se peco de kolbaso iom kaptis en la buŝo, la vido ŝanĝas draste. Fouette - ĝi estas tre bongusta kaj gastronomo delikateco ke produkti inkluzive en Rusio sub la marko Casademont. Ektirita kolbaso de hejma produktantoj, estas ankaŭ tre bongusta, farita el hispana teknologio, kvankam pli malalta ol la originala.

Kompare kun multaj specoj de kolbaso, prezentita en la rusa merkato, "Fouette Ekstra" de Casademont havas natura komponaĵo. En la fabrikado de kolbasoj, la sekvaj ingrediencoj: porkaĵo, lardo, salo, laktozo, dekstrozo, nigra pipro, antioksidanto, naturaj nutraĵoj kolorigo, ajlo, startigilo kulturojn, ŝimo kulturo, conservantes nitrato de kalio kaj natrio nitrito. Rusa aĉetantoj tiel kolbaso kaj ne konfuzita de la prezo de 230 rubloj por 150 gramoj.