Jam farita el pomoj ĉina: nostalgio

Kial mi volas kuiri la marmelado de ĉina pomojn? Ne nur pomojn, kaj de ĉi tiuj, transoceana? Ŝajnas, ke la tuta kulpo de nostalgio. Ne necesas diri al vi, ke granda, ruĝa flankoj kun altkvalitaj pomojn - ĉi tiu atingo de la nacia ekonomio, kaj jarojn, ĉi tiu atingo ne tiom de historia perspektivo. Antaŭ longa tempo kreskis surgrunde sovaĝaj arboj, la fruktoj de kiuj estis malgrandaj kaj ofte ne tre bongusta. Estas pro ili niaj prapatroj faris la unuan desertoj. Unue, plej verŝajne, estis frostigita pomo (yummy!), Tiam kuirita, kaj nur centoj da jaroj poste - marmeladon.

Ĉina pomoj kuiras ĝi iĝis nur kelkcent jaroj, en la mezo de la dekoka jarcento, kiam la ĉinoj al nia lando alportis arbidoj de pomo - arboj, florante bele en printempo, kun frukto maturiĝante en malfrua aŭtuno, kreskas ĝis dek metrojn supren. Ĝi estas, tamen, diri, ke en ĝia pura formo, ĉi tiuj pomoj estas ne tre granda (Pardonu la taŭtologio), kaj la ĉina mem preferas tute alian varioj, sed nia hostesses havas unu mirinda plado por deserto.

Jam farita el pomoj kuirita ĉina surbaze de digesto de fruktoj per klara siropo. Sekve, vi devas unue prepari la siropo. Por fari tion, metu la sukeron kaj verŝi kvarono taso de akvo. Sugar venas de la ŝtono de 1: 1 (sukero pomoj). Kapacito por kuirado devus esti prenita larĝe al malpli vundi fruktoj. Taz estas idealo. Kuiritaj al malrapida fajro ĝustigis likva al absceso kaj bolas iomete.

Por iu, dum la bolanta siropo povas esti spicita kun cinamo aŭ lia citrono, vanilo kaj najlo, ŝelo de oranĝo aŭ mandarino. La gusto ne estas detruitaj, kaj gamo da surprizo.

Ĉina pomoj lavigxis, konservante la tigo (bela, kaj estas oportuna), sekigita kaj fari malgrandan kovris de la malsupro, por ke ili ne perdas formon kiam kuirita. En iuj receptoj konsilas frukto antaŭ Blanch en varma akvo, tiam, trempita en malvarma akvo por la refrigeración. Seka kaj nur tiam sendita al la plua kuirado.

La siropo pomoj estas metitaj nur kiam estos bone bolas. Boligu kaj simmer kuiri 15 minutoj. Tiam lasis malvarmigita al temperaturo medio. Dum kuirado, ili perdas ilian koloron kaj fariĝis travidebla. Kapacito estas necese kovri la kovrilon por evaporar troo fluida, sed en popmuziko pomoj povas meti premon, ke ili estas konstante en siropo kaj ne cringe.

La procezo de malrapida bolado de la malvarmigo kaj postaj valoras ripeti tri fojojn. Dum tiu tempo, eksceso likvaĵo bolas for, kaj la frukto restos en la karamelo-koloraj siropo. Post la fina sxvelajxon preta marmeladon el pomoj ruliĝi en sterila kruĉoj en la bolado stato.

La beleco de ĉi tiu mirinda deserto en la bull's-okulo kun la tigo, kiu aspektas nekredeble alloga, sed la gusto estas transformita en la dia, kaj neniu povas diri, ke origine la fruktoj estis tiom-tiel plu gusto. Jam ĉina pomoj kuirita same kiel en la ĉielaj, pli kiel la ĉerizo, komuna en la Urales kaj Siberio. En Centra Azio, la marmeladon kuiras de la malgrandaj fruktoj de pomarboj kun la ŝelo de pruno koloro, florantaj granda purpura floroj.