Kapustnyak: recepton kun fotoj. Kapustnyak Brasiko

Estas kuirejoj en diversaj landoj vere nacia pladojn. Tia validas kapustnyak. La recepto de lia preparado ne estas komplikita. Probable, ĉi tiu telero estas ankoraŭ preta kun la tre tempo kiam la brasiko komencis manĝi. Sed variadoj, kiel kutime, povas esti tute malsamaj. Nuancoj en la preparado de pladoj unu de kuirarto lia. Do kiu estas kie kulinara imagon kuri sovaĝaj. Ni vin kaj mi provas kuiri hodiaŭ kapustnyak. Recepto Bazo - estas sufiĉe simpla. Kial ne provi?

Iom de historio

Kiel kuiri kapustnyak? Kion kuiri tiun pladon? La nomo mem parolas por si mem! Kompreneble, ĝi estas farita el brasiko. Sed tiam denove, brasiko, ankaŭ, estas malsama: acida, saleta, dolĉa. Kaj aldonaĵoj (kiel en supo de hakilo en fama rusa rakonto) povas esti tre similaj.

Efektive, brasiko (ankaŭ konata pladojn) - ukraina nacia plado, slovaka, pola kuirarto. Kiel kutime, kiel la loko de naskiĝo en lia aserto kaj kelkaj aliaj landoj, kie la eponima legomo longe havis nutran valoron. En lia rilatajn akcesoraj kapustnyak de freŝa brasiko - estas bona frato al ni ĉiuj konataj Borscht. Sed preparanta iomete pli facila kaj ne tiom bezonas la ingrediencojn (por tiu ukraina Borscht, kie la kuleron staras).

La utilo kaj populareco

En multaj landoj de ĉiuj bongustega kapustnyak ĝuas vastan popularecon. Post la supo rezultas elkore kaj sanaj. Krome, tre kosto-efika. Ja, ĝi povas esti uzata, speciale kiam estas nenio alia en la mano, kiel plena manĝo por granda familio: ambaŭ la unua kaj dua. Se la plado estas kuirita ne malgrasa, sed kun viando, la plej bona porko. Ŝi estas grasa kaj nutra. Al sauerkraut, antaŭ-lavitaj per akvo por forigi la troon acido, bone neŭtrigas la grason, permesante ĉiuj produktoj estas bone absorbita komponantojn.

Iuj aldonitaj kaj farunon kaj buteron kaj acida kremo kun ajlo. Kaj Zaporozhye, la kozaka - milio ankaŭ administris sur certa kuirado fazo. Do, probable, preparitaj kapustnyak kozaka Sich en antikvaj tempoj, Catherine.

La ĉina kaj la popolo de orienta Siberio estas plado farita kun rizo, uzante nur freŝan brasiko. Tial, kiel kuiri kapustnyak (lia kuirado recepton kaj ingrediencoj) decidas sendepende ĉiu virino. Tio, ĝenerale, bone, se nur ĉar oni povas lasas liberecon al kulinara imago kaj bongusta plado kuiri, havanta plaĉis parencoj aŭ gastoj kun ĉi simpla popola pudingo.

Ingrediencoj por baza recepto

Ni bezonas: funton da freŝa brasiko, saŭrkraŭto tiel, sed ne tro acida, paro de karotoj, duono dekduo mezgrandaj terpomoj, kelkaj cepojn, la buljono de karno de porko, bone frotmiksitan pecon de lardo (freŝa), aron da freŝa herboj - petroselo, aneto, cepo.

preparado

Unue, kuiri la buljono laŭ la reguloj de malgranda peco de porkaĵo. Tiuj kiuj ne ŝatas tro dika, nur esti avertita - tiu supo estas nur tiel. Tion oni povas eviti nur se la kuiristo meatless kapustnyak. La recepto estas donita pli sube.

Kiam la buljono estas kuirita, estis ekzamenita por ĝia travidebleco (eĉ kun la pafarkon bierfarejo kapon gxuste). Peco de porko forprenu veldita mola kaj fajne fajne hakita. Baza reveno reen en la buljono.

preparanta legomoj

Freŝa brasiko tranĉo en maldikaj strioj uzante speciala tranĉilo (por Borscht). Pickled malpeze Rinse ĝin sub kuranta akvo. Terpomoj purigi kaj tranĉi en grandaj kuboj. Tri grandaj karotoj, antaŭ-maldensejo. Chop cepo fajne. Saleta lardo tranĉita en malgrandaj pecoj. Verda freŝa hakis tute fajne.

rostita bovaĵo plado

Koncerne Borscht, do ĝi montriĝis bongusta al kapustnyaka ankaŭ bezonos kuiri fritita. Meti en la lavujon sebo (podcherevinu) kaj friti sur malalta varmego. Aldoni al la pato la unua, cepo, karoto. Stir friti dum kvin minutoj. Tiam, aldonu la frititaj sauerkraut, iom buljono, kovri la kaserolon kovrilo kaj simmer por alia dek minutoj.

La fina stadio

En ĉi tiu epoko, la buljono ĵeti freŝan brasiko kaj terpomoj kaj kuiri por 10 minutoj ankaŭ. Kunmetado la enhavon de la pato kaj la kaserolon, singarde moviĝis. Tiam preskaŭ preta kapustnyak kuiri ĝis la terpomoj estas preta (eltiri pecon de terpomo kaj provu se ĝi rompas senpene - la supo estas preta). Kovru per kovrilo, forigi de la varmego kaj donu la bierfarejo. Iuj kredas, ke tio estas unu el la plej gravaj aferoj: doni la supo de kapobrasiko bierfarejo.

Utilante teleroj al la tablo

Servu kapustnyak povas duonhoro, aspergu per hakita freŝa herboj en ĉiu plado metante kulero de acida kremo. La supo devas esti tre dika (ekzemple, almenaŭ aspektas kuirado klasika). Ĝi devus, en teorio, kulero staras, ŝtopita en la mezo de la pato. Plej bone taŭgas por la plado kruda nigra pano.

variadoj

1. Oni kredas ke tomatoj aldonu kapustnyak ne necesas. Sed por ŝatantoj de tomatoj estas almenaŭ du varioj sur la baza recepto. Unue: prenu freŝajn tomatojn (speciale bona, se en sezono, kiam ili estas malmultekosta) kaj tajpi ilin en la supo sur la fina stadio de preparado, antaŭ-tranĉi en grandaj partoj. Due, aldoni al friti kelkaj tablespoons de tomato pasto. Sed tiam, kio povus esti tie, eĉ aldoni beto - Borscht kaj vera povas ricevi!
2. Se vi volas kozaka manĝaĵo, do la meza etapo de la kuirado (kun terpomoj) en pato kaj ĵeti alia tri grandaj kuleroj de tritiko.
3. Kiu ne ŝatas acidez, povas kuiri sen kapustnyak kaj sauerkraut. Sed tiam necesas preni freŝan dufoje pli por kompensi la denseco de supo.
4. Kiuj kutimas uzi tiun kuirejo aparato, Vi povas prepari en kapustnyak multivarka. Ne estas malfacile, li preparas tiel kiel kutime, kaj Borscht.
5. Kiuj estas en la posteno kaj al dieto sen viando povas prepari kapustnyak apogas. Ĉu ĉio la sama, sed ne sur buljono de karno kaj sen graso. Tamen, ĝi rezultas ne tiel bona, sed ankaŭ havas rajton al sia loko sur la tablo. Tiam meatless supo replenigo elkore spicoj, freŝa herboj, acida kremo (se ebligita) aŭ butero fandita. Tio multe korektas la pozicion de gusto. Ĝuu tutan manĝon!