Kiel kuiri bongustan fungon supo kun blankaj fungoj

Oni diras, ke la blanka boletus - la reĝo de ĉiuj fungoj. Ĝi povas ne nur kuiri, friti, kuirpoto, piklaĵo, sed ankaŭ sekaj. Kaj faskon reteni sia originala gusto kaj riĉa aromo eĉ post unu jaro. Kiam konvene stokita, kompreneble. Hodiaŭ ni preparos fungo supo de Porcini fungojn. Por prepari la pladon vi povas preni aron da sekigitaj Porcini aŭ malfermi krucxon kun hejmo-preta. Sed se vi kuiras la supon en la aŭtuno, al la alteco de la sezono, la ideala elekto estus prepari 300-500 g de freŝa blanka fungoj, ĵus kolektita en ekologie pura areo. La fakto ke la spongeca ĉapelo kolekti ĉiuj pezaj metaloj kaj aliaj malutilaj substancoj.

Aŭtuno fungo supo kun blankaj fungoj

Unue vi devas purigi la fructífero korpoj. Se agarikoj estis kolektitaj en sablaj areoj kaj fortika al la tuŝo, ili simple gratis, forigi aliĝi herbo, forigi malpuraĵon de la kruroj. Se vi trovos ilin inter la koto kaj pluvo, tiam la unua loko la fungojn en bovlo kaj kovru per akvo kun du kuleroj de salo supoj. Tio devigos potencialo vermojn forlasi sian rifuĝejon. Post duonhoro la agarikoj lavita kaj pura.

Kiam la prepara laboro estis farita, Vi povas komenci prepari fungo supo kun blankaj fungoj. Fungoj (duona kilogramo) tranĉita en pecoj, granda, ĉar kiam kuirita ili malpliiĝas en volumeno ĉiu du aŭ tri. Faldi ilin en granda poto, verŝi tri litroj da malvarma akvo kaj forbruligis per fajro. Post bolado, daŭre kuiri por alia duona horo kvardek minutoj. Dum tiu tempo ni havas tempon por purigi, lavi kaj tranĉi en malgrandaj cubitos aŭ rubujoj de 3-4 meza terpomoj. Ankaŭ fajne shinkuem du bulboj. Kelkaj receptoj ankoraŭ uzata kaj hakis fajnan julienne karotoj aŭ malfreŝa, sed por la manko de unu povas fari sen ĝi. Do, en vegetala oleo passeruem cepo, ĝis ĝi estas malpeze ora. Tiam la kaserolon aliĝas lin karotoj.

Post kvardek minutoj, ĵetas en la kaldronon terpomoj, kuiri por alia kvaronhoro. Poste, aldoni la zazharku de cepoj kaj karotoj. Fungo supo kun blankaj fungoj Ĝi havas la proprecon, ke ĝi ne bezonas spicoj. Freŝa agarikoj kaj tiel donos al la plado riĉa gusto. Sekve ĉiuj tie kareo, origano kaj tarragon forpermeson por aliaj buljonoj. Ĵetu en pato kun fungo supo nur laŭro folio sed pinĉaĵon de nigra pipro. Kiam la terpomoj estos tute preta, aldonu la fajne hakita freŝa aneto, kuiri por alia kvin minutoj, eltiri de la varmego kaj donu la bierfarejo por duonhoro sub la kapuĉo. Servi ĉi tiu telero estas farita kun acida kremo.

vintro buljono

Kuiri supon el sekigitaj Porcini malsama de la klasika recepto nur la komenco de la prepara laboro. Forigi borovichki kun fadeno kaj trempi ilin en varmeta akvo dum proksimume tri horoj. Dum tiu tempo, fungoj sxvelinta kaj donu parton de sia likva guston. Sekve, la nuna ne drena kaj kaptaĵo agarikoj kun slotted kuleron kaj Rinse ilin sub kuranta akvo. Fold pecon de gazo en 4-5 tavoloj. Zorge elkribras la infuzaĵo. Dilui kun malvarma akvo al plena likva volumeno estis tri litroj. Nu, do fari supon kun blankaj fungoj ne malfacila. Legu la supre recepto, kaj post unu horo vi devos kuiri bongustan kaj sabrosa unuan kurson.