Kiel fari dolĉa kaj dolĉa saŭco: receptoj kaj rekomendoj

La tradicio de kuiri diversajn pladojn de dolĉamaraj saŭco venis al Rusio de ĉina kuirarto, kiu estas kombinaĵo de gustoj estas konsiderata unu el la plej bonaj. Multaj kulinaraj fakuloj scias, ke la plej bona plado povas esti akirita se vi sekvas la konsilojn donitajn en la originala fonto, aŭ almenaŭ provas fari la recepton kiel eble plej proksime. Ofte gourmets demandas, kial porko kuirita en dolĉa kaj dolĉa saŭco servita en ĉina restoracio estas signife malsama de la gusto de similaj manĝaĵoj faritaj hejme. La kuirejoj havas multajn sekretojn de la elekto de produktoj, finante specialajn spicojn kaj spicojn.

Tamen, vi ankoraŭ povas provi kuiri similan pladon kaj surprizi vian hejmon aŭ gastojn. Post ĉio, se por io kuraĝigi, la rezulto povas rezulti bonega, kaj vi certe estos bonega kulinara spertulo.

Plej ofte, porkaĵo aŭ bovaĵo estas kuiritaj en ĉi tiu saŭco, sed vi povas preni mutton, kokan karnon (plej ofte kokidon). La bazo por la pladoj kun moderna tordaĵo estas la tomato pasto aŭ koncentrita suko. Kiel rezulto de tio, por gustumi, la produkto kun kokido similas al la fama kartvela plado "chahokhbili". La diferenco kuŝas en la fakto, ke specialaj edulcorantoj estas metitaj en la dolĉan kaj acidan saŭcon, kiu faros la guston pli saturita.

Oni devas rimarki, ke en la preparado de ĉi tiu plado laŭ ĉinaj tradicioj, salo preskaŭ ne estas uzata. La emfazo estas sur aliaj gustoj. En la kuirejo de Ĉinio, ĉi tiu saŭco pretas ne nur por viando, ĝi marinas kaj fariĝas mariskoj, legomoj, fiŝoj ktp.

Do, se vi prenos la kokidon kiel bazo, la recepto sonos tiel. La polilogramo estas tranĉita per malgrandaj pecoj, prefere unu grandeco. Post tio, la karno estas marinata. Kokido, ĉar en tiu kazo ĝi rekomendas uzi sojsaŭco (3-4 tablespoons) miksitaj kun kruda ovo. Marinade rekomendas salon al gusto (tro da salo ne devas esti metita, ĉar la gusto de la miksaĵo kaj tiel ĝi fariĝos saturita). Por dolĉamaraj saŭco por kokidon, vi bezonos 375 gramoj de vinagro (prefere prenu ne la kutima, kaj uzita en ĉina kuirarto - rizo). La likva bolas, ĝi metas iom malpli ol glason da sukero, kaj ĝi restas dum kelkaj minutoj per fajro. Tuj poste, metu duonan tason da ketchup (vi povas preni tomaton-paston) kaj kuleron da sojfabo. La rezultantaj masaj bozoj dum proksimume 5 minutoj. Por dikigi la saŭcon, metu iom da faruno en ĝi. La preta miksaĵo estas verŝita iomete fritita en pato. Kuleta fileo foriris ĝis kuirejo ĝis preta.

En la plado, vi povas aldoni cepojn, karotojn kaj aliajn legomojn, por ke pli da gustoj aperos. Ankaŭ ne forgesu, ke preskaŭ ĉie en ĉina kuirejo estas uzata zingibro, kiu povas esti metita en dolĉa kaj dolĉa saŭco tiel kruda kaj marinata. Ĝi valoras rimarki, ke vi povas kuiri aparte viandon, kaj antaŭ ol vi servu ĝin, akvumi la rezultan gravon.

Estas la sekva recepto kiel fari dolĉan kaj dolĉan saŭcon, kiu povas perfekte egali mariskojn. Do, ĝi prenos ĉirkaŭ 400 gramojn de la averaĝa grandeco de senŝeligita salikoko. Du malgrandaj bulboj estas bone tranĉitaj. 2-3 sonoriloj, prefere de malsamaj koloroj, estas tranĉitaj en kubojn. Vegetaloj estas frititaj dum kelka tempo en pato. En la salikoko, aldonu krudan ovon, iom da faruno kaj paro da kuleroj de soja saŭco, post kiu ili estas profunde frititaj. Seafood estas aldonita al legomoj. Ĉi tie la miksaĵo verŝas de tomato pasto (ĉirkaŭ 5 v. L.), Ĝi eblas anstataŭigi ĝin kun keĉupo aŭ koncentrita suko, vinagro de rizo kaj sukero (2 tablespoons. L.). La plado kuiris dum ĉirkaŭ 5 minutoj. En la lasta loko ĉi tie metas pecoj da ananaso, post kiam la pladoj lasas iomete en malgranda fajro, kaj poste forigitaj kaj malvarmiĝis.