Kiel fari Olivier surprizi gastojn

Salaj "rusa", "Stolichny", "Vintro" - ĉiuj estas nomoj de la sama plado, sen kiu malfacile imagas ia festan feston. Preparu ĝin "basenoj", sen ĝi ne estas unu Nova Jaro ... Jes, ĝi estos pri Olivier.

Kiel fari salaton olivier - nur sciis sian kreinton, la francan restarigiton Lucien Olivier. Kie povus aperi ĉi tiu plado, kiu poste iĝis la vizitkarto de rusa kuirarto? Kompreneble, en Moskvo. Ĉi tio okazis en la jaroj 60 de la 19-a jarcento en la restoracio sur la Pipe Square.

Lucien Olivier ofte ŝanĝis la ingrediencojn kaj spertis salatojn, ke la originala recepto estis nekonata. Tamen, la salato estis tiel populara en Moskvo, ke la sekreto de ĝia preparado provis restarigi komence de la 20-a jarcento, bazita sur la memoroj de vizitantoj.

Kiel fari Olivier: vera recepto

Tranĉi la viandon kuiritan lagopoj, 300 gramoj de verda salato, kuirita bovaĵo lingvo, du malgrandajn freŝa kukumo, seson da boligitaj ovoj kaj duono de stano de encurtidos, aldonu 100 gramoj de alpremis (nigra) kaviaro, 20-25 pecoj de kankro kaj 100 gramoj de kaporoj. Sezono kun oliva majonezo, kuirita mane.

En ĉi tiu formo, la salato ekzistis ĝis 1917. Kaj post la revolucio, la avella gruzo fariĝis atributo de la "mortanta burĝaro", do anstataŭigita de proleta boligita kokido, kaj la renovigita telero nomiĝis "Stolichny Salad".

Dum tempo, la invento de la franca kuiristo fariĝis ĉiam pli populara: piklita pepinillos anstataŭita de encurtidos, kaporoj okazis Verda pizoj, cepoj kaj karotoj aperis kaj komencis aĉeti majonezo kaj miksi kun acida kremo. Tamen, Olivier estis la plej populara telero de la tuta spaco de Sovetunio - de la restoracioj de la ĉefurbo ĝis la plej remotaj siberiaj vilaĝoj.

La mastroj ankoraŭ turmentis la demandon: kiel konvene fari Olivier? Ni ĉiuj ripozu ripozi: ni ne eliris kun unuopa eblo. Ĉi tiu salato supozas la liberecon de kreemo kaj inkluzivas tiujn ingrediencojn, kiuj estas en la domo.

La sola regulo: ĉiuj komponantoj estas tranĉitaj en malgrandaj kuboj (ovoj, legomoj, viando) aŭ aldonitaj tute (verdaj pizoj, salikokoj). Ni analizu kelkajn provitajn kaj delikatajn receptojn, kiuj surprizos la gastojn.

Kiel fari olivon per fiŝo.

Tradicia ingrediencoj: boligitaj terpomoj (5 PC.) Kaj karotoj (1 pc.), Al banko de verdaj pizoj, kuiritajn ovojn (4-5 PC.), Kruda cepo (1 malgranda kapo).

Originala ingredienco: enlatigita kun salmo, salmo (1 poto) aŭ malpeza salta salmo aŭ fumita ŝranko. Sezono kun majonezo.

Kiel Olivier vegetarano.

Tradiciaj ingrediencoj de la antaŭa salato estas miksitaj kun frititaj fungoj.

Kiel fari olivon kun pomo dolĉa.

Ĉi tio ankaŭ estas speco de vegetara plado, kiu estas bona por mallaŭta poŝto. Al la tradiciaj ingrediencoj aldonu kelkajn pecojn da bulgara pipro kaj du dolĉaj pomoj. Salo, pipro, majonezo - por gustumi.

Kiel fari olivon kun kurio

Tradiciaj ingrediencoj miksas kun kuirita kokido de kokido (400 gramoj), blankajn enlatajn fabojn (1 kuleron) kaj du kulerojn de mola kurio. Sezono kun salo kaj majonezo.

Kiel fari olivye en la orienta.

400 gramoj da kuiritaj kokidoj en kuboj kune kun bolitajn terpomojn (4 komputilojn) Kaj ovoj (5 komputiloj.). 200 gramoj da vinberoj tranĉitaj en duono, aldonas duonan poton da verdaj pizoj kaj 50 gramojn da freŝa petroselo. Sezono tradicie kun majonezo.

Kiel fari olivon en reĝa vojo.

Boil 5 ovojn, 4 terpomojn kaj 200 gramojn da frostitaj verdaj pizoj. Rikoltaj saltaj ruĝaj fiŝoj (300 gramoj), 4 pikitaj kukumoj, terpomoj, karotoj. Aldonu la ornamajn pizojn, miksi kun majonezo, ornami per ruĝa kavio.

Ne timu eksperimenti, miksi novajn gustojn. Eble nova salato, kiu fariĝos klasika, vi pensos!