Kiel kuiri la fromaĝon hejme?

Laktaĵojn en homa vivo havas specialan lokon. Lakto - ĝi estas ne nur proteino, kalcio, sed ankaŭ kompleksa de vitaminoj kaj láctico acidoj, necesaj por kompletigi la laboron de nia korpo. Dum cxiuj grandega vario de laktaĵojn, vi povas elekti la plej bazaj - estas lakto, acida kremo, dometo fromaĝo, butero, kremo. Kromproduktoj inkludas lakton produktado kaj buttermilk serumo (defatted lakto, kiu estas produktita de forigo kremo de lakto). Post kirliĝanta ankaŭ rezultas bongustega laktejo produkto, tataroj nomas ĝin la "arja" Nu, eble iu alia ĝi estas nomita.

Aparta atento estas pagita voli buteron, ĉar inter tiuj estas la alta enhavo de proteino kaj kalcio. Estas tre utila por infanoj kaj plenkreskuloj, precipe por tiuj kiuj havas problemojn kun la musculoskeletal sistemo.

Multaj estis verŝajne interesas kiel fari fromaĝon hejme. Ankaŭ mi estis interesa, do mi decidis studi ĉi tiu procezo. Kvankam kiel dometo fromaĝo estas en industria medio, kaj mi scias de antaŭe, ĉar ĝi estas parto de mia profesio. Nun mi diros al vi kiel fari fromaĝon hejme.

Multaj vojoj, ni konsideras la plej alirebla el ili.

1) Ni bezonas ajnan numeron de freŝa buttermilk aŭ jogurto, mi havas 1.5 litroj de jogurto. Prenu grandan poton, versxu en gxin iom da akvo kaj alporti al boli. Ni devas ĝin kiel akvo bano. En kuirpoto verŝi nian malgrandan jogurto kaj meti en granda unu. Nun ni atendas, ĝi kiam komencas apartan serumo, tiel necesas jogurto ne bolas, alie akiras malfacile fromaĝo. La tuta procezo prenas proksimume duonhoron, foje iom pli longe. Tiam, la tuta Elversxigxis sur granda kribrilo (kun malgrandaj truoj) kaj antaŭen kiam tuta serumo kloako. Vi povas fari alie: uzi sakon gazo, sed ĉi serumo fluas plu kaj iom fromaĝo selfpressing. Laŭ ĉi tiu recepto, rezultas delikata kaj bongusta.

Kiel kuiri la fromaĝon hejme vi scias nun, ni konsideru metodon uzi lakton.

2) Ni bezonas Carton de lakto, du tablespoons de acida kremo pintis. Lakto alporti al sxvelajxon (sed ne kuiru), tiam malvarmigita al temperaturo medio, kaj miksita kun kremo. Ni surmetis nokto en varman lokon. Matene akiri fermentita miksaĵo. Varmigu ĝin en akvo bano kaj akiri fromaĝon. Nun vi povas sekure instrui parencoj kiel fari fromaĝon de lakto.

En industria medio por produktado de kazeo uzante cloruro de kalcio. Ĝi kontribuas al la rapida coagulación de la lakto.

Ĝenerale, laŭ tradicio, nia avinoj sciis kiel fari fromaĝon hejme. Kutime, ĉiuj en la vilaĝo teni bovino. Lakto ne ĉiam trinki, rezultas acida. Tion mia avino acidigita lakto hejtas akiri fromaĝon, la plej natura kaj caseros. Kelkfoje la lakto estas lasita al acida specife kuiri de sia dometo fromaĝo.

Hodiaŭ, ekzistas kelkaj kiuj enhavas bovino lakto, vi povas aĉeti en ajna vendejo. Sekve, vi povas fari vin mem por vi mem fromaĝo. Parenteze de la kazeo akiris bonega fromaĝo. Vi povas kuiri diversajn dolĉa fromaĝo (ĉi tiu estas speciale ĝojas infanoj kaj plenkreskuloj ne averse manĝi).

Nu rezultas dometo fromaĝo aperitivo, kuiri ĝin tre simpla. Ni prenu nian freŝan fromaĝon estas miksitaj kun salo (kiu volas sala - meti pli salo, kiu ne multe - pli malgranda). Ni nur miksi la pasto kaj disvastiĝis en la formo aŭ convencional plado. Extruding kaj atendu kelkajn tagojn, kiam la fromaĝo maturigas. La rezulto estas iu simila al la Adygei fromaĝo (tio, parenteze, tradicie farita el sxafidinon lakto).

Koncerne la serumo, tiam eblas prepari diversajn trinkaĵojn, ekzemple, miksi ĝin kun sukero, suko de ajna frukto - kaj preta trinkaĵo refrescante kiu iras bone en la varmego.

Nu, nun vi definitive doni detalan respondon al la demando de kiel fari fromaĝon hejme, kaj kio ĝi estas utila por nia korpo.