Kiel fari dometon fromaĝon hejme?

La kaŝa fromaĝo estas tre utila kaj bongusta dolĉa lakto, kiu enhavas proteinojn, grasojn kaj minerajn elementojn. Ĝi ne nur povas aĉeti en vendejo aŭ sur la merkato, sed ankaŭ preta per vi mem. Kiel fari dometon fromaĝon hejme? Ĝi rezultas, ke ĉi tio estas tre simpla proceduro por kiu vi bezonos lakton aŭ kefiron. Ekde tri litroj da lakto, proksimume 800 gramoj da doma fromaĝo estas produktitaj, kaj ĝenerale la pezo de la finita produkto dependas de ĝia humida enhavo. Hejme-domaĝa fromaĝo ofte rezultas pli sabata, aĉetita en la vendejo, kaj je prezo pli malmultekosta.

Kiel fari kudron el lakto

Por ke la domaĝa fromaĝo fariĝu delikata, ĝi estas pli bone ne preni lakton el la vendejo, sed aĉeti en la merkato unu-pecon, freŝa kaj neebla. Estus la plej bona freŝa lakto sen aldonaĵoj. Kruĉo de lakto devas esti lokita en sufiĉe varma loko, tiel ke ĝi estas pro-acida ĉe temperaturo de la ĉambro. Vi povas meti ĝin en la kuirejon apud la kuirilaro. Por akceli la procezon, metu kuleron da dolĉa kremo aŭ ŝelo de nigra pano en la lakton kiel komencilo. Dum la lakto estas dolĉa, ĝi ne devas esti ĝenita. La produkto estos preta en 1-3 tagoj, depende de la temperaturo de la aero kaj la ĉeesto en la lakto de la komenco. Pretaĵo estas determinita per la aspekto de bobeloj kaj la aspekto de dikaj buloj. La rezultanta coagula maso similas gelacon, facile malplenigitan de la surfaco. Gravas monitori tiam, por ke la lakto ne perekkasilos, alie la domaĝa fromaĝo ankaŭ tro dolĉa.

Dolĉu la lakton milde versxu en kaserolo. Metu la kukon per malrapida fajro kaj tenu la fornon ĝis la seĝo estas apartigita. La lakto ne povas esti tro longa por teni fajron kaj kuŝi, alie la domaĝa fromaĝo fariĝos ruĝa kaj senmova. Kura lakto povas esti metita en la fornon dum unu horo je temperaturo de 120 gradoj.

Tiam forigu la kaban fromaĝon el la plato aŭ forprenu ĝin el la forno kaj ebligu ĝin malvarmigi. En ĉi tiu tempo, prenu grandan pecon de galo, faldita en plurajn mantelojn kaj enmetu kulturilon. La randoj de la galo devas pendigi de la kultivisto. Malvarmu la mason por kudri por enmeti kranion, la randojn de la galo levu, ligi kaj pendigi super ujo, kie la serumo drenos. La kaŝa fromaĝo ne povas esti frapita mane, ĉar ĝi fariĝos seka. Oni Devas atendi ĝis la serumo mem drenas, kiu daŭras ĉirkaŭ kvin ĝis ses horojn. Kiam la valoro ĉesas guti, la preta domaĝa fromaĝo povas esti ĉerpita. La preparado de domaĝa fromaĝo finiĝis.

La cetera serumo povas esti uzita por prepari la paston. Hejma domaĝa fromaĝo estos stokita en la fridujo dum ĉirkaŭ unu semajno.

Kiel fari dometon fromaĝon sen hejtado

Vi povas kuiri domon de fromaĝo sen hejti la dolĉan lakton. Por fari tion necesas forĵeti la rezultantan mason sur tavolo de galo faldita en pluraj tavoloj tuj post maturado, ligi la finojn de la galo, malakcepti kaj dreni. Hejma fromaĝo estas preta.

Kiel fari dometon fromaĝon el jogurto

La kuireja teknologio estas preskaŭ la sama kiel lakto de lakto, krom la procezo de fermentado. Por fari ĉi tion, verŝu ke kiriĝu en kaserolo kaj metu sur malrapidan fajron. Ne overheat, nek alportu al absceso, ke ne eblas, ke la domaĝa fromaĝo ne rezultis firma kaj insipida. Kiam kefir estas preta, malvarmu la mason, verŝu ĝin en galo kaj pendigu super la ujo. Kiam la likva drenado, la domaĝa fromaĝo estas preta.

De kefir vi povas prepari rapidan kudron por bebo-manĝaĵo.

Kiel fari dometon fromaĝon por infanoj

Por fari ĉi tion, metu lakton sur la fajron kaj alportu ulbon. Verŝu en la lakton kefir, kiu prenas malpli lakton en duono. Faru minimuman fajron kaj tenu la fajron dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Kiam la lakto estas kurbigita, forprenu el varmego, malvarmeta kaj forĵetas gasaĵon. Kaŝa fromaĝo por la bebo devas esti kombinita kun pecoj de frukto kaj batis en likvigilo. De fruktoj vi povas preni kradritan pomon, persikon, bananon, piron. Ĉi tiu domaĝa fromaĝo taŭgas por la infano multe pli ol la aĉeto.

Hejmaj kudroj povas esti manĝataj kiel sendependa produkto (kun jogurto, akra kremo, sukero, frukto) aŭ prepari domon-fromaĝon, kaserolon, kompletigon por faruno.