Ciabatta hejme. Kuiri receptojn

La itala ciabatta pano longe ŝatis la rusojn. Estas tre oportuna kuiri sandviĉojn sur la krado, kruĉoj kaj kruĉoj por servado kun diversaj saŭcoj! Se vi demandas, kiel estas preparita ciabatta hejme, tiam legu ĉi tiun artikolon. Ni dividos kun vi la sekretojn de ĝia preparado, kaj ankaŭ priskribos iujn el la plej popularaj receptoj.

Ciabatta recepton hejme

Se vi decidas kuiri ĉi tiun bonodolan itala pano laŭ ĉiuj reguloj de kulinara arto, tiam estu pacienca kaj iru al la kulina procezo kiel eble plej grave. Preparado de ciabatta ĉe hejmo:

• Miksi 450 gramojn da faruno kun unu cucharadita de salo kaj seka feĉo (dek gramoj). Seka ingrediencoj estas pli bone konektitaj, svingi ilin per kribrilo.
• Versxu en bovlo 350 gramojn da akvo ĉe ĉambra temperaturo kaj miksi ĝin kun faruno.
• Kovrigu la paston per tuko kaj lasas vagadi dum 12 horoj. Pli bone se vi metos la paston vespere. En ĉi tiu kazo, por matenmanĝo, vi povas servi freŝa aromata pano rekte el la forno.
• La laboranta surfaco de la tablo estas tre aspergita per faruno kaj surmetas ĝin. Atentu - ĝi estos sufiĉe glueca kaj likva.
• Envolvu la randojn de la pasto al la centro, por ke ĝi similas panon. Ripeti la proceduron plurajn fojojn. Tuj kiam la pasto akiras densan strukturon, dividu ĝin en du egalajn partojn.
• Muntu la manfarojn per viaj manoj por ke ĉiu havas rektangulan formon (10 per 20 cm).
• Metu la estontecan pano sur waffle tuko, dense aspergita per faruno, kovri per dua tuko kaj lasi stari dum unu horo.
• Precalenti la fornon, kovru la bakujon per pergamino kaj zorgeme metu la vorton sur ĝin. Por fari vaporon en la fornon, verŝu la akvon en ĝi per sprayilo.

Post duona horo, kiam la pano estas bruna sufiĉe, malŝaltu la forno kaj voku vian familion al la tablo.

Pano de ciabatta hejme (kun plenigo)

Preparado de ĉi tiu pano ne kaŭzos malfacilaĵojn por la sperta gastiganto. Tamen vi devas prunti atenton pri iuj faktoj de ĉi tiu recepto. Do, kiel estas reala itala ciabatta farita hejme? La procezo estas kiel sekvas:

• Por gomaĵo, miksu 100 gramojn da faruno, unu sako de feĉo, 200 ml de akvo kaj 30 gramoj da sukero.
• Kiam la bazo estas preta, lasu ĝin leviĝi dum 12 horoj (sub tuko) ĉe temperaturo de la ĉambro.
• Kiam la tempo estas ĝusta, verŝu 450 ml de akvo en la kuleron, eniru 15 gramojn da salo kaj 900 gramoj da faruno. Kneu la paston, ne forgesante aldoni iom da vegeta oleo.
• Dum la pasto leviĝas, preparu la plenigon. Ĝi povas esti frititaj cepoj, sekigitaj herboj (ekz. Oregano aŭ albahacaĵo), kaproj kaj sekigitaj tomatoj, olivoj.
• Dividu la paston en tri egalajn partojn kaj miksi ĉiun, aldonante la plenigon. Formu tri panojn kaj lasu ilin stari sub la tuko dum ĉirkaŭ unu horo.
• Baku panon en precalentigita fornon dum ĉirkaŭ dek minutoj.

Ciabatta kun fromaĝo

Prepari ciabatta hejme povas esti krea procezo por vi. Provu fari panon kun la aldono de fromaĝo - kaj nova plado certe dankos viajn amatojn. Por fari ĉi tion:

• Miksu 450 gramojn da faruno, 300 ml da akvo, duon cucharadita de salo kaj sako da feĉo en profunda plado. Lasu la paston (kiel kutime) dum 12 horoj.
• 50 gramojn de feta-fromaĝo (povas preni Adyg aŭ fromaĝo) tranĉita en cubitos aŭ blatoj en la dispartigi manoj.
• Aspergu la tablon per faruno, metu la paston sur ĝin kaj aspergi ĝin per supro. Envolvu la randojn de la verko al la mezo, tranĉi ĝin en duono, kovru per densa uŝo kaj lasu ĝin sola dum unu horo.
• Kiam la ciabatta leviĝas, zorge metu ĝin sur bakotuko kovrita per pergamino. En alia pano, verŝu iom da akvo kaj ankaŭ metu ĝin en precalentan fornon.

En duona horo la pano fariĝos bruna kaj preta. Servu ĝin al tablo kun aromaj saŭcoj aŭ faru bazon por ĝi el sandviĉoj.

Ciabatta kun herboj kaj ajlo

Ĉi tiu recepto estis elpensita speciale por tiuj kazoj, kiam delikata kaj aromata pano restis senlabora kaj fariĝis malmola. Korekti la situacion povas esti kun helpo de malgrandaj lertaĵoj. Spika ciabatta hejme prepariĝas tiel:

• La sekigita pan estas tranĉita per tranĉilo de supre, sen tuŝi la bazon, laŭlonge kaj plurajn fojojn.
• Olivoleo estas disvastigita egale trans la surfaco de la pano.
• Frapu la herbojn de petroselo, romero kaj oregano. Ajlo preterpasas la gazetaron, konektu ĝin per herboj, grunda pipro kaj oleo.
• Kun la rezultanta miksaĵo, kantas la ciabatta ekster kaj ekstere.
• Peco de pergamino, kongrua en grandeco, kruĉitaj manoj, malseka en akvo kaj envolvas ilin pano. En ĉi tiu formo, la ciabatta devus resti en la forno dum ĉirkaŭ dek minutoj.

Konkludo

Kiel vi povas vidi, la itala ciabatta hejme ne estas tiel malfacile prepari. Lin ĉefa estas elekti recepton favorita kaj atingi negocon.