Kiel kuiri la koturnojn

Antaŭ kuiri la koturno iliajn kadavrojn pretigita. Por fari tion ili dehakis kruroj, la finoj de la flugiloj kaj de la kolo (cxi, estas uzitaj por la buljono, kiu estas preparita de la saŭco). Birdo viŝis kun alkoholo kaj ŝaltitaj, kun kiu la kruroj estas metitaj en la kavo peritoneal de antaŭ-tranĉo, kaj la klapoj estas faldita malantaŭe, birdoj frotis kun salo kaj preparita de ajna metodo (ofte frititaj aŭ estingi). Kiel kuiri rapidan kaj bongusta koturno? Konsideru la sekvan.

1. Plenigitaj koturno

Ingrediencoj: dek du koturnojn, kvarcent gramoj de ŝafaĵo, ducent kvindek gramoj de cepo, unu ovo, koriandro, salo kaj spicoj gustumi.

Unue, savita birdoj kaj singe gutting, lavu per akvo, tranĉi krurojn kaj metis en peklakvo de akvo, salo kaj pipro (por litro de likva kulero de salo kaj pipro) por horo. Dume, la viando picadillo, aldoni al ĝi hakis cepon kaj koriandro, ovo kaj spicoj, ĉio estas miksita bone kaj la miksaĵo estas plenigita birdo, kiu tiam estas metita en kaldrono kaj kuirajxon dum proksimume kvardek minutoj. Antaŭ utili, metis sur plado kaj du koturno salato.

2. Kiel prepari koturno saŭco

Ingrediencoj: cent gramojn de lardo, ducent gramojn da bovaĵo, unu cepo, unu stakon da vino, unu glason da buljono, dek du koturnojn, herboj, salo kaj spicoj.

Larĝa fundo kaserolon ŝmiritaj kun butero, meti tranĉaĵoj maldika strioj de lardo sur supro - tranĉaĵoj ternera en simila maniero, aspergu per herboj, shred cepo, aldonu vinon, buljono kaj etendis birdo. Poto kovrita per kovrilo kaj kuirajxon pladon dum proksimume unu horo. La finita ludo estas prenita el, estas metita sur teleroj, supro akvanta saŭco streĉis. La birdo povas esti nutritaj kun rizo kaj fromaĝo.

3. Kiel kuiri la koturnojn en kukurbo

Ingrediencoj: Kukurbo pesas tri kilogramoj, kvar koturno, unu taso da rizo, du tasoj da frukto, du cepojn, tri kuleroj de butero.

Kukurbo purigis, ekstermis sian ĉapelon, zorge forigi la semojn kaj parto de la karno. Koturnoj tranĉita en du, salo kaj friti en graso dum kelkaj minutoj ĉiuflanke. Figuro bolas ĝis duono, malsupren lasante lin dum dek minutoj en bolanta saleta akvo, kaj poste forĵetita en colador.

Antaŭ kuiri la koturno, frititaj cepoj ĝis ora bruna. Fruktoj tranĉita en tranĉaĵoj aŭ kuboj. Vi povas uzi ĉi tiun recepton en pomoj, cidonio, sekigitaj fruktoj, sekvinberoj kaj sekigitaj abrikotoj. Sekigita devas esti trempitaj en akvo.

La kukurbo metis rizon miksitan kun cepoj, tiam estas tavolo de viando, ktp - frukto. Super ĝi fermas la tranĉo bombikso, kiu estas sekurigita per akraj splitoj kaj lubrikita kun graso. Baki la pladon en la forno dum tri horoj.

Pretan kukurbo tranĉita sur ĉiu telero meti tranĉaĵon de legomo, koturno kaj iom rizo plenigaĵo.

4. Kiel prepari koturno tabako

Ingrediencoj: dek koturnojn, salo kaj ajlo al gusto, duono taso da acida kremo.

Koturno kadavrojn estas tranĉitaj en la abdomeno, kruroj refaldita en la rezultanta poŝojn kaj malpeze debatos. Poste ili pipro, salo kaj froti kun ajlo, peniko kun acida kremo kaj frititaj. Fed la birdo kun varma saŭco kaj verda salato.

Tiel, la preparo de koturno ne estas simpla tasko kaj postulas multan tempon kaj penon. La viando de tiu birdo estas tre nutra kaj riĉa je vitaminoj, mineraloj kaj aliaj utilaj substancoj, estas facile digesti. Krome, la koturno viando estas dietaj produkto, do ĝi estas rekomendita por homoj kiuj suferas pro malsanoj de la sistemo endocrino.

En multaj eŭropaj landoj uzas koturno por kuiri diversaj pladoj. Ilia rostita, kuirita, plenigita per malsamaj kompletigoj, tiel kiel prepari Pilaf, supoj kaj diversaj viando pladoj. Fed la birdo kun malsamaj saŭcoj kaj garnishes.