Kiel kuiri ovon en malvarma, smyatku, en la sako, poached: sekretoj kaj konsiloj

Iuj ŝajnas stulta demando: kiel kuiri ovon? Kio estas malfacila? Li ĵetis en la akvon - kaj post kelkaj minutoj ĝi estos preta. Ĝi rezultas, ne estas tiel simpla. Estas multaj nuancoj kaj subtilecoj, la kono kiu ebligos kuiri bongustan kokidon ovojn.

Kiel kuiri ovon: la sekretoj kaj lertaĵoj
Estas diversaj funkcioj kiuj bezonas atenton. Antaŭ kuiri la ovo, ĝi devus esti lavitaj bone. Tiu stadio donas malgrandan valoron - kaj vane, tia senzorgeco povas alporti seriozajn konsekvencojn. Sur la ovoŝeloj Estas diversaj mikroorganismoj inkluzive Salmonella, kiu estas la agento causal de severa malsano. Sekve estas necese prizorgi sano.
Kiam kuiri ovojn, ĉefe prenitaj el la fridujo, estas pli bona ne meti en bolantan akvon kaj malvarma. Ĉi malhelpas aperon de fendetoj en la ŝelo, kiu ne malbonigas la aspekton sed ankaŭ estas enigo al la malutilaj bakterioj. Ĝenerale, antaŭ ol kiel kuiri ovon en la fridujo, ĝi devus esti permesita veni al temperaturo medio - tio reduktos la verŝajneco de krakas. Splits helpas eviti la aldono de natria klorido en akvo, en kvanto: la pli salo, la pli malalta la verŝajneco de frakturo. Kutime ĝi estas sufiĉa kulero por litro de likva.
Ovoj, kiu jam havas fendita ŝelo, ne estas oportune kuiri (pro la risko de Salmonella), tamen, se vi ankoraŭ bezonas fari tion, vi devas aldoni pli salo - ĝi ne permesas al li eskapi.
Al la produkto post kuiri bonajn purigita antaŭ boli ovon, estas necese skui bone.
Ovoj estas plej bone komenci kuiri super meza varmo, kiam la akvo bolas, la flamo estas reduktita. Por uniformo hejtado de la akvo surfaco devus esti du centimetroj super la surfaco de la ovo.
La finita produkto rekomendas tuj kovros per malvarma akvo, ĝi faciligos forigi la ŝelo, kaj tio malhelpos pli kuirado.

Kiel kuiri boligita ovo, forte bolas, poached
Malofte devas pensi pri la fakto ke estas multaj varioj de kuirita ovojn kaj pladoj kun lia uzo ne rakontas. En la procezo de kuiri tutan fidi ŝanco: kiel kuiri, do estu. Ĝi rezultas ke ĉi tiu procezo povas esti kontrolita kaj la ovo ricevi la consistencia dezirita, kiu povas dependi de ilia palatability.
Ekzemple, kiel akiri boligita ovo, kiel kuiri ĝin - tiuj ŝajne simplaj demandoj estas ne tiel facila, precipe por homo, kiu neniam antaŭe ne.
Tial, akiri boligita ovo, ĝi bolas dum 2 minutoj post la komenco de bolanta akvo en la "sako" - 4 minutoj kaj akiri hardboiled TAKE 10 minutoj. Plu kuirado estas necese, kiel volas tre forte yema kun kontuzita aŭ verdaj kun envoltorio.
Sed, kiel kuiri poached ovoj - tio estas scienco. Tiu plado estas preparita aldonante la enhavon de la ovoj en bolanta akvo. Por fari tion, la ovoj devus esti la unua freŝeco, alikaze nenio okazos. La kuirado procezo konsistas la sekvajn paŝojn.
En bolantan akvon antaŭe aldonis vinagron bazita cucharadita por galono de fluida kaj paro pinĉaĵoj salo.
Poste, tre milde en malprofunda bovlo, taso, kulero verŝis la enhavon de la ovo, tiel estas neeble damaĝi lian integrecon.
Sekva, certigi rapidan movadon necesas verŝi la enhavon de la bovlo en la bolantan akvon. Tio povas esti farita de la ŝelo, sed estas malfacile plenumi sen iuj lertecon: povas damaĝi la ingon.
La ovo estas kuirita por 3 minutoj, forigita per senŝaumigilo subtaso kaj dehumidified.
Taŭge kuiritan ovon devus havi la sama consistencia kiel en la "saketo". Uzu ĝin kun herboj kaj spicoj.