Kiel kuiri ovon yema eksteren: konsiletoj metiistoj

Multaj homoj kredas, ke vi povas kuiri ovojn en nur du vojojn: forte bolas kaj grimpis. Sed iuj metiistoj, danke al lia filozofanta spirito, ni decidis rigardi tiun aferon malsame. Rezulte de la eksperimentoj, ili trovis, ekzemple, kiel kuiri la ovo yema eksteren aŭ igi ĝin tute la sama koloro. La metodoj tiom simplaj ke oni povas ripeti eĉ infano.

Batante je distanco

Ekzistas pluraj manieroj de kiel kuiri la ovo yema eksteren. Unu el ili permesas vin akiri la finita produkto estas absolute unuforma koloro. Al unua vido, ŝajnas neeble. Tamen, estas speciala tekniko tra kiu por atingi la deziratan rezulton estas broĉo.

Por persona sperto por kompreni kiel boli ovon yema, vi simple korekti kelkajn simplajn paŝojn:

1. Freŝa ovo, metis ĝin en mola sako kaj forte ruliĝi ŝin.
2. La pakita produkto por meti en la maniko de malnova Jumper. Principe, oni povas preni novan. En la procezo, ĝi ne difektas.
3. Ambaŭflanke de mano nodoj plekti. Tio kaŭzas la ovon al loĝi en unu loko.
4. Kompreni la maniko ambaŭflanke, peze antaŭenigi ĝin, kaj tiam, periode ĵetante mano en mano, por fari reciprocating movado por 5-7 minutoj. Kiam desacelerando la rotacio devas esti ripetita.
5. Kontroli ovo, metu ĝin en varma akvo kaj kuirado, kiel kutime.
6. La finita produkton estas malvarmetigita kaj poste singarde forigi de la ŝelo.

Rezulte de la tranĉo ovo devus esti tute flava. Unu ricevas la impreson, kvazaŭ li vipis rekte ene.

"Focus", la sekreta

Kelkaj homoj emas elpensi tiajn agojn iuj fokuso. Fakte, nenio supernatura tio. La sekreto de kiel boli ovon yema eksteren, estas uzi la leĝojn de fiziko. Pro malsamaj densecoj unscrewing konstruo partoj de la produkto konstante moviĝas relative al unu la alian, kaj je dilución flanko en ĉi tiu ago okazas subite. Rezulte, kaj la masoj kiel ĝi "torditaj" en unu la alian, kreante multicapa pilko. Rotacio kun perioda tremado kreas mixer efiko. Ĉi tio kondukas al tio, ke la blanka kaj yema estas miksitaj iom post iom, kreante sola maso. densa homogena produkto sub la ŝelo. Sur la palato, ĝi jam ne diferencas de la kutima kuiritajn ovojn, krom ke la disiĝo de ingrediencoj estas tute forestas. Tia ovon povas tuj uzi por cxia laboro, aŭ dum stokita en la fridujo.

japana versio

Japanaj sciencistoj provis iomete plibonigi ĉi metodo kaj rezulte inventis sian propran version de kiel kuiri ovon yema al la ekstera, kaj ene de la proteino. Por efektivigi tian metodon postulus simpla aparato:

• lampo;
• travidebla bendo;
• du pecojn de bendo;
• nilono ŝtrumpojn;
• glacio kuboj;
• poto de varma akvo.

La tuta procezo konsistas de pluraj stadioj:

1. Unue, konsideru la kutima krudan ovon sub la lanterno lumo kaj certigi lian travideblecon.
2. La surfaco tiam estas tute stampo kun bendo. Oni faru tion singarde por ne damaĝi la ŝelo.
3. Meti la manĝon ene la pantimedias Volvu ilin forte en siaj flankoj. Ĝi estas necesa por certigi ke la ovo ne ŝanĝas lian pozicion.
4. Prenante ŝtrumpojn ambaŭflanke per la manoj, singarde untwist ili. Oni faru tion post kelkaj minutoj.
5. Tranĉante la webbing, akiri la ovon kaj denove klarigi sian lanternon. La produkto ne montras tra.
6. Nun ĝi povas esti metita en poto da varma akvo kaj kuiri en familiara maniero.
7. Pretaj tuj metis ovon en bovlo de glacio.

Post purigado la ŝelo, vi rimarkos ke la yema kaj blanka renversita. Tie la efiko de centrifuga ŝarĝo.

opinio de

Multaj homoj eĉ ne pensas kiel kuiri ovon yema eksteren. Rimarkojn de tiuj kiuj persone provis unu el tiuj metodoj, dirante ke tia teknologio ne senutila. Originala produktoj povas esti uzata ambaŭ por kuiri kaj por la dekoracio de diversaj pladoj.

Tiu estas sufiĉe nekutima kaj tre interesa. Sed en iuj kazoj, kiel ekzemple modifita ingrediencojn ekskludi la eblecon de la preparado de iuj teleroj. Ekzemple, homogena ovo maso estas tute netaŭga por plenigaĵo. En ĝi ne ekzistas libera spaco, kiu devas resti post eltiro de yema. Plue, ĝi aperas tute neebla plenigaĵo kaj kuiri mem, en kiu estas komponanto. Sed tiaj ovojn povas esti uzata kiel dekoracio aŭ originala aldonoj. Ili povas esti tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, tranĉaĵoj aŭ tubo, kiu povas esti farita kun la produkto kuirita en la kutima maniero. Tiuj billets aspektos sensacia sur sandviĉoj, plenumante samtempe la rolon de ingrediencoj kaj dekoracioj.