Kiel kuiri risotto kun porkaĵo spicoj estas gravaj

Tiu plado - la fiero kaj juvelo de orienta gastronomio. Kompreneble, ĉi tiu Pilaf - mirinda, bongustega, franda kaj sabrosa, kiu estas, fakte, pladon de viando, rizo, kaj multaj aliaj eroj. Sed, fakte, vera filozofio, kaj, ekzemple, bongustan risotto kun porkaĵo, ne nur funde plenigi stomakojn, sed ankaŭ fariĝis la centro de familio unuiĝo, elkore kaj originala.

Pilaf estas tre malsamaj, kaj iliaj nomoj estas plejparte dependas de ĉu tiu plado estas preparita en kelkaj areoj. Enorma populareco de Pilaf Uzbeka, sed veraj conocedores ankaŭ produktas pladojn Bukhara, Fergana kaj Khorezm. Ĉiu el ili en ilia unika kaj nekutima - kaj ĝi ne estas nur malsama aro de produktoj, sed ankaŭ en speciala spicoj, la kapablon kuiri kaj taŭga preparado por la preparado de la ujo.

Kiel kuiri risotto korekte, kaj, speciale, kiel kuiri Pilaf porkaĵo - la plej bongusta el ĉiuj specioj, scias ne ĉiu estas novulo kuiristo aŭ dommastrino. La fakto ke la Oriento, kiel ni scias, estas delikata afero, do ĉiuj la detaloj de la kreo de tia mirinda plado subigita sole al viroj, kiuj plejparte kaj engaĝita. Elektinte herboj kaj spicoj - kaj oni en orienta kuirarto pruntante granda atento - doni preferon al la plej bona aro de barberry, kapsiko kaj kumino, sen kiuj pilaf-rizo kun porkaĵo ne ricevas lia mirinda originala gusto kaj unika aromo specifa.

Kiel dirite, ne ĉiuj povas kaj scias kiel kuiri risotto kun porkaĵo, sed se vi decidas pri tiu malfacila afero - kuiri Pilaf, esti preta por multaj malsamaj operacioj. Principe, la procezo okazas en tri paŝoj - calcining la oleo aŭ graso kuirado zirvak (speciala kompletigo) kaj legosignojn fakte ĉefa ingredienco (rizo). Unue ni devas elekti la pladojn por kuiri manĝaĵojn - varmego-imuna, kun dikaj muroj kaj, plej bone estas, kun ronda fundo. Tiu poto - kaldrono - funde hejtita, tiam ĝi estas necesa por verŝi la oleon - legomo, sunfloro, cottonseed aŭ sésamo al calcine ĝi, ĝis malpeza fumo aperas. Tia trejnado devus esti efektivigita antaŭ la kuiristo Pilaf porkaĵo en Uzbeka por poste realigi ĉion, kio estas necesa por la recepto. Tiu postulos preni la rizon (500 gr.), Pork (500 gr.) Kaj karotoj (4 Pc-oj.). Ankaŭ tre necesaj vegetaĵa oleo (80 ml.), Dika (180 g.), Cepo (3 celo.) Kaj diversaj kondimento kaj spicoj.

Por rekta kuirado procezo vi devas lavi kaj ordigi el la rizo, zorge prepari porkaĵo - forigi grason, aparte fajne haki ĝin, purigi la pulpo aparte. Peel kaj haku la "tubo" cepojn kaj karotoj. Kiam ĉio estas preta, vi povas komenci la unua stadio - calcining oleo kaj friti de lardo kun tranĉaĵoj de viando. Poste en tiu sama oleo povas friti la cepojn kaj karotoj, kaj kiam ili estas frandaj ora - Pour aromajxoj. Perfekta kolekto por ĉi tiu povas esti miksita bone al vi kuiri Pilaf Pork: Prenu tero nigra kaj ruĝa pipro, sekvinberoj, barberries, kumino kaj salo. Plue, la varma akvo fluas en la kaldrono, kaj kvarono horoj egale metis Figo. Oni devas memori ke la bolanta akvo nivelo devus superi la nivelon de la rizo de ĉirkaŭ du centimetroj. Je tiu tempo, purigi la ajlo, fari incisión en pluraj lokoj kaj tute trempita en Pilaf. Iam la akvo komencas vaporiĝi, rizo bezonos kolekti la mezo de la glito, kaj montriĝis en pluraj lokoj por fari "pikon". Post tio li devos vaporo ĝis kuirita sub la kovrilo fermita kiel eble sur malalta varmego. Gravas por certigi, ke la plado ne algluita - sed ne veku ŝin, kaj singarde levi de kontrolanta la gradon de preteco.