Kiel Kuiri Stuffed Brasiko-Ruloj

Dum longa tempo mi demandis min kiom malfacile ŝajnis al mi demandi: "Kiel kuiri plenigitajn brasikajn rulojn per pikita karno?" Sed ĉio ne estis tiel timiga kaj malfacila.

Komence, vi devas elekti brasikan kapon pli kaj pli densa, tiel ke la folioj ne estas damaĝitaj. Tiam la kapo devas esti senŝeligita de la eksteraj folioj kaj metita en grandan kaldronon da akvo. Brasiko devas esti tute kaŝita. Surmetu fajron kaj alportu ulbon. Dum dek kvin aŭ dudek minutoj, tenu ĝin per malgranda fajro kaj forigu ĝin sen drenado de akvo. Dum la brasiko malvarmigas, ĝi eblas prepari la manĝaĵon. Kutime uzu porkaĵo aŭ bovaĵo, sed vi povas kuiri plenigita per pikita kokidon kaj eĉ fiŝoj en la sama recepto.

Polilogramo de bolita blanka long-akrigita rizo estas miksita kun funto da pikita karno kaj miksita plene, aldonante unu aŭ du ovojn, disbatitan melan bulbon, duonan glason da akvo, pipro kaj salo al gusto. Vi povas aldoni gratiĝon sur fajna kroĉo, freŝaj karotoj al miksaĵo estis pli suka. Miksu ĉion ĝis homogena maso akiras.

La plej malfacila afero pri preparado de brasikoj estas "malpleniganta" la kapon. La akvo estas tre varma kaj la fingroj facile povas esti bruligitaj per plenigi la tutan kuirejon per akvo. Sekve, la procezo disigi brasikajn foliojn devas esti trankvila kaj zorge. Unue tranĉu la kapon ĉe la bazo, vi povas fari profundan kortegon ĉirkaŭ la stumpo. Forigu la foliojn malrapide, por ne difekti. Ni tranĉas la dikan parton de la vergo kun tranĉilo tiel ke unu ebeno kun folio estas formita. Apartaj folioj povas esti falditaj sur la tablo. Ĉiuj folioj ne devas esti forigitaj tuj, ĉar ili rapide malvarmiĝas kaj fariĝas malmolaj, kiuj povas kaŭzi damaĝon dum tordiĝo.

Antaŭ kiel kuiri plenigita kun karno pikita, devus prepari kaserolon, en kiu ili estos poste estingos. La fundo de la tanko povas esti tegita per nekutimaj kaj damaĝitaj brasikoj aŭ simple meti taŭgan grandecon. Danke al ĉi tiu metodo, la ĉefa plado ne brulvundos kaj tenos sin al la tago de la panelo.

Ni revenu al la liberigitaj brasikoj. En ili ni metas iom kuiritan plenigon per kulero kaj zorgeme envolvu ĝin, kiel donaco: unue kovru la plenigon per la supro superkovrilo, tiam envolvu ĝin ĉirkaŭ la flankoj kaj fine tordi ĝis ni ricevos kompaktan pakaĵon. La tuta procezo ripetas ĝis la brasiko eliras kaj kuŝas karno.

Enmetu la panon zorge kaj eble ĉiujn mantelojn de "pakaĵoj", verŝu ilin per varma buljono (ĉirkaŭ duonon de litro) kaj metu ĝin sur la fajron. Puto de tomato (100 g) povas esti diluita en buljono, kaj ankaŭ akra kremo (100 g), aŭ vi povas simple meti ĝin sur brasikajn listojn. En la unua kazo, la distribuo de la enhavitaj spicoj estos pli unuforma. Salo kaj pipro la plado, ĵetu kelkajn foliojn de laŭraj folioj.

Versátil kaj facile recepto, plenigita kun karno pikita de kiu povas esti farita el unu tipo de karno aŭ birdoj, speciale plaĉas la malalta kosto kaj relativa facileco de efektivigo. Brasikoj povas esti pretaj ne nur el brasiko, sed ankaŭ de folioj.

Kiel kuiri plenigitajn brasikajn rulojn kun pikita karno rapide kaj senpene? Regula brasiko povas esti anstataŭigita per savoy. Ĝiaj folioj estas pli molaj kaj pli elasta kaj ne postulas plian temperaturan traktadon, kiu ŝparas multan tempon por la gastiganto.

Per la vojo, brasiko ruliĝas per kokido estas konsiderata dieta pro la malalta kvanto da grasaj enhavo, kaj brasiko mem havas tre grandan numeron de utilaj propraĵoj kaj raportas al produktoj kiuj kontribuas al la lukto kontraŭ troa pezo. Stuffed brasiko-ruloj estas servataj per boligitaj terpomoj kaj butero.

Ĉio rezultas esti tre simpla. Nun mi scias kuiri plenigitan brasikon per pikita karno kaj povas iam servi sur la tablo bonodora, varmega, ornamita per herboj kaj dolĉa kremo, tre bongusta kaj sukoplena brasiko.