Kiel marinate la porko shashlik

Kiam ni parolas pri la rostokrado, ni en la kapon tuj aperigi agrablaj memoroj. Iu memoras la neforgeseblan kunvenoj kun amikoj ĉe la rivero, kaj iu - varma renkontiĝoj ĉirkaŭ la tendara fajro. Sed ni ĉiuj unuanime respondu ke la kradrostado - estas bongusta, sabrosa kaj sukaj plado kiu kombinas kolektiva kaj plibonigas humoron. Profesiuloj povas facile respondi, kiel Pickle brochetas de porkaĵo, bovaĵo kaj aliaj viando tiel ke la plado delonge lasis sin nur pozitivaj emocioj.

Marinate brochetas povas ne nur viando sed ankaŭ fiŝojn kaj legomojn. Kvankam ankoraŭ tradicia delikateco de "arbaro" kaj "rivero" estas amuza kradrostado porkaĵo. Pri li ni parolos. En la mondo estas centoj da manieroj kuiri bongustan kaj sukaj viando sur brochetas, ĝi povas esti kuirita en sia propra suko, kefiro, acida kremo, biero, kaj citrono suko kun brilanta akvo aŭ en majonezo. En ĉiu lando fari siajn "tradiciaj" telerojn da viando. Ni rigardu kiel marinate brochetas de porkaĵo diversmaniere.

Ke la viando ne laboregas, sukaj kaj bone farita, vi bezonas la rajton adobo. Kiel marinate brochetas de porko en la klasika maniero? Pro tio ni prenu porkaĵo (ĉirkaŭ 2.5 kg) kaj cepo (1 kg). Por la adobo bezonos 100 gramoj de vinagro, 1 citrono, nigra pipro, kaj iom ruĝa vino kaj salo. La karno tranĉita en pecoj, metu ĝin en emajlo bovlo kaj aldoni tranĉaĵoj ringoj (aŭ duone ringoj) la cepojn. Citrono ankaŭ tranĉita en tranĉaĵoj kaj metis la viandon, aldonu sukero, salo, vino kaj vinagro.

Kiel marinate brochetas de porkaĵo alimaniere? Tiu postulos la sekvajn ingrediencojn: porkaĵo - 2 kg, cepojn - 1 kg, karotoj - 2 trajtojn, petroselo kun verdaj folioj, pipro, salo kaj oleo de sunfloro. La karno tranĉita en pecoj, cepo - ringojn. Senŝeligi la petroselo radiko, dum lia fajne hakita verduloj. Kun la helpo de miksilo mueli la radikon, aldonu salon kaj pipron. Metu en poton da viando kaj aliaj ingrediencoj, verŝi la oleon kaj lasi al marinate en ĉi formularo dum pluraj horoj.

Kiel marinate la porko por rosti kuiri post ĝi en la forno? Estas malsamaj manieroj por plaĉi, inkluzive viando povas kuiri sur biero. Preni la kebabo biero sekvajn produktojn: porkaĵo (2 kg) kaj cepo (1 kg), plena litro de biero (en vivas), majonezo - 0.250 gramoj, pipro kaj salo. Denove, la viandon tranĉita en pecoj, cepo - ringojn, pipro kaj salo kaj verŝi la majonezo. Viando staru en malvarma loko dum almenaŭ du horoj. Ĝuste antaŭ kuiri necesas verŝi la bieron kaj poste lasi por 15 minutoj ĝis marinado. Doni la kuiristo kradrostado jugosidad kaj suavidad povas resti sur la telero plado tiam ĉirkaŭ 10 minutoj.

Kiel marinate la porko shashlik sur kefiro? Prenu viando (porkaĵo kolo pli bone) - 1.5 kg, jogurto - 500 ml (prefere 3.2 graso), sukero - 1-2 malgrandaj kuleroj, pipro, cepo - 6 pecoj kaj salo. Tranĉu la porko en pecoj. Duona cepo kradon, kaj la alia - grandan ringojn. Miksu viando kaj rallado cepo, salo kaj pipro. Iom post iom aldoni la jogurto kaj miksi, metu sukero. Al duone brochetas devus marinado por unu horo en la ĉambro, kaj poste dum proksimume 10 horoj en fridujo. Antaŭ friti ĉiuj denove miksi. Al la viando estis sukaj kaj ne bruligi, necesas foje verŝi akvon vino aŭ Kvaso.

Do, ni eltrovis kiel al marinate porkaĵo. Oni povas fari la viando kun majonezo, acida kremo, rostokrado peklitaj en vino, vodko, citrono kaj oranĝo saŭco, minerala akvo kaj saŭco de sojfabo. Por ricevi sukajn rostita karno kun mirinda aromo, necesas periode reordigita brochetas. Kiam aĉeti la viandon, certigu ĝi freŝeco, ne kuiri glaciiĝinta porko. Brocheta devus marinate dum almenaŭ tri horoj, nur tiam ĝi estos bongusta kaj mola.