Kio estas frostitan sekigitaj buteron? Kiel fari frostitan sekigitaj buteron?

La termino "sublimación" estas konata al ni el la kampo de psikanalizo. Sed rezultu ke kuirado prenis ĝin sur tabulo. Kiu estas la procezo de sublimación produktoj? Ĉi vi lernos en tiu ĉi artikolo. Ni ankaŭ konsideri la por kaj kontraŭ de produktoj submetitaj al ĉi tiu alta-tech traktado. Hodiaŭ estas frostitan sekigitaj dometo fromaĝo, viando, frukto, butero, cerealoj kaj eĉ vodko. Estas ankaŭ preta manĝoj. Ĉu sekura por la sano de ilia uzo? Ĉu mi povas inkluzivi frostigi-sekigitaj produktoj en bebo manĝaĵo? Nutricionistas daŭre rompi lancon tiurilate. Kompreneble, estas malfacile imagi manĝo sen la kutimaj pladoj, kaj la uzo de tuboj. Sed en la turismon kampanjon, aŭ por situacioj kie konvencia produktoj estas disponebla, sublima tre utila. Konsideru pli detale la tipon de procesante la ekzemplon de kazeo. Ja tiu produkto estas konata por esti uzita por nia korpa fonto de kalcio kaj fosforo.

Homaro sonĝoj de longtempa stokado produktoj

Eĉ ĉe la tagiĝo de homa civilizacio, homoj turmentita iliaj cerboj, kiel teni iom pli longe ĉasado trofeoj. Sur-ejo parkado primitivulo, arkeologoj trovis specialan puton, kiu servis kiel pioniroj de moderna keloj. Glaciepoko kontribuis al la konservado de nutraĵoj, sed ankoraŭ ne ĉiuj produktoj povas esti stokita dum deziris. Poste ili komencis fumi kaj salazón kaj legomoj - Peklado kaj enlatado. Sed kun la acida-lakto produktoj ne estis la kazo. Dometo fromaĝo estas bona nur por la unuaj du tagoj, kaj ke dum stokado en la ombro. Tiam ĝi postulas varmegon traktado. Oni povas uzi ĝin por dumplings aŭ cheesecakes en kaserolo. Sed ĉi tie sur la sceno Freeze-sekigitaj fromaĝo. Ĉar ĝi estas sur ĉi tiu produkto ni nun estos diskutita.

Kiu estas la fokuso?

Sublimación metodo estas profunda produkto congelación kaj sekigante ĝin. Rezulte, la likva enhavas viandon aŭ fromaĝon, estas transformita en glacio. Vakuo sekigita estas desegnita por vaporigi ĝi. Tiel glacio ŝaltiloj al gasa stato, preterirante la likva. Tio estas, la congelación-sekigitaj pomoj kaj piroj estas fundamente malsamaj de sekigitaj fruktoj. En la unua metodo, ĉiuj prilaborado de Reserved vitaminojn, sekigitaj en forno perdas ilian fruktoj. Nu, frostigi-sekigitaj fromaĝo - kio estas tio? La prilaborado estas la sama. Freŝa farmdomo fromaĝo ultracongelados, sekigitaj kaj malgrandaj glaciaj kristaloj. Rezulte, la produkto fariĝas kvinoble pli malpezaj. Por uzi ĉi tiun fromaĝon en nutraĵoj, estas necese replenigo kun humideco. Sed malgraŭ tio, ke la procezo de igi kompletan vakuo pakita memorigas vaporanta pudingo "Mivina" nudelojn, ne komparu la congelación-sekigitaj buteron kun tiu nutra, sed senutila por sano produkto.

La historio de la metodo de la invento

Ne multaj homoj scias, ke Rusio kaj tie kontribuis al la evoluo de scienco. Vakuo congelación forno inventita de nia samlandano lappa-Starzhenetsky. Ministo inĝeniero de profesio, ĝi tamen iĝis la aŭtoro de la metodo, per kiu ni povas ĝui la weightless, sed nutra kaj dolgohranyaschimisya produktoj. Estas vere, unue (en la dudekaj jaroj de la dudeka jarcento) la sublimación metodo estis uzata nur en medicino. Ekzistis sekigita sango anstataŭantoj. Poste farmaciaĵoj uzis tiun metodon por produktado de antibiotikoj. unua haltigo-sekigita nutraĵoj povas vidi en la Muzeo de Astronaŭtiko. Tiuj tuboj estis preni astronaŭtoj en orbito. En la jaroj sesdek, stop-sekigitaj dometo fromaĝo kaj aliaj produktoj ellaboritaj de la nova metodo venis al la helpo de geologoj kaj polusaj esploristoj. La ĝenerala publiko iĝis konata kun pionira teknologio de la ekzemplo de la kafo "stop-Dryden". Pli gránulos estas tiel simila al konvencia solvebla pulvoro, sed la gusto ne distingebla el naturaj fermentita kafo.

Curd sublimado: kio ĝi estas?

Ĉi tiu estas relative nova produkto en la rusa manĝaĵo merkato. Krudmaterialoj por li estas bieno dometo tridtsatiprotsentnoy ekstra graso. Ĝi rapide kaj profunde frostigita. Tiam la plej malgranda glacio pella sekigxis en vakuo sekigita. La rezulto estas polvo de lumo kremo koloro. La enhavo de humido de ĝi - proksimume kvar procentoj (por komparo: la likva enhavo en la seka lakto - 5%). Al la produkto ne estas kolektita humideco de la atmosfero kaj ne oxidado, ĝi estas pakita en tri-tavolo metallised filmo. Interne la sako estas plena de inerta gaso, certigitaj GOST. Kun la malfermo de la gaso ekbrilis. Kiam sigelita ujoj, tia produkto povas esti stokita por dek tri monatoj. Pionira teknologio, ne suferu varmego traktado kazeo, konservas ĉiujn vitaminojn kaj mineralojn (aparte fosforo kaj kalcio). Reconstituido akvo, la pulvoro strukturo reakiras lian naturan freŝa kazeo. Ĝi preskaŭ ne povas esti distingitaj de la kutima freŝa fromaĝo.

Ĉu mi povas fari stop-sekigita produkto mem?

Ni devas decepcionar vi, sed ne, vi ne povas. Eĉ kun peza-devo hejmo frostujo sekigita produkto por ke la glacio moviĝis de solida stato en gaso, vi estas neverŝajna sukcesi. Freeze-sekigitaj kazeo povas sendepende fari krom se esploristo ĉe la Esplorinstituto (kondiĉigita de la havebleco de specialaj vakuo forno). Do se vi iras kampadejo, kaj volas komenci ĉiun matenon kun bongusta dometo fromaĝo kun acida kremo aŭ beroj, vi devas prizorgi aĉetanta tiajn sakojn.

reakiro de produktoj

Multaj konsumantoj ne scias ĉu kuiri manĝon sublimado aldone necesas. Dependas de kio ĝi estas submetita al tiaj traktadon. Fabrikistoj sublimar ambaŭ krudan viandon kaj preta-al-manĝu ŝinkon. En la unua kazo, la produkto devas esti pli termika traktado, la dua - ne. Kio pri frostitan sekigitaj dometo fromaĝo? Ekde la produkto estas sen malsekeco, necesas por li reveni. Sekve, ni plenigos la fromaĝo per akvo ĉe ĉambra temperaturo (20-25 gradoj) en proporcio de unu al tri. Kutima fromaĝo produkto pakita frostitan sekigitaj - 50 g, do vi devas preni sakon de cent kvindek mililitroj da akvo. Pour en pecetojn konfuzon, ni atendas dek minutojn. Freŝa farmdomo fromaĝon antaŭ vi. Vi povas plenigi ĝin kun kremo ledo aŭ stop-sekigitaj. Tia produkto taŭgas por varmo prilaborado, inkluzive de kuirado cheesecakes.

avantaĝoj sublimación

Imagu ke vi iras en kompleksan multi-tago migrade. Kio Edibles vi prenas kun vi? Enlatados en pezajn ujojn? Enlatados viando en vitro kruĉoj? Aŭ malvolonte nabete pack de momenteto nudeloj? Estas tempo por eltrovi kio la congelación-sekigitaj fromaĝo kaj aliaj produktoj. Se treni min al la tendo kaj vestaĵoj kun la ŝuoj, tiam almenaŭ, provizaĵoj eblas faldita malgranda kulechek. Pripensu du kilogramoj de manĝeblaj por la kompanio dum tri aŭ kvar tagoj! Kaj ĉe ripozo devus nur varmigas supren sur la fajron freŝa fonta akvo, verŝu frostigi-sekigita manĝaĵo - kaj bongusta, plena manĝo estas preta. Freŝaj legomoj, fruktoj kaj fromaĝo malfacila liveri en la malproksima nordo. Ofte okazas, ke produktoj estas frostigita. En ĉi tiu kazo ankaŭ utila sublimar. procesmetodo permesas vin savi cxiujn mineralojn kaj vitaminojn enhavita en freŝa manĝaĵo.

malavantaĝoj sublima

Ĉi tiuj devus inkluzivi sufiĉe alta prezo. Dependas, uzu la speciala ekipaĵo necesa kompleksecon de la teknologio mem. Krom la unuan materion por prilaborado estas prenita de la plej alta kvalito. Ekzemple, frostigi sekigitaj fromaĝo - estas tre freŝa, graso (ne malpli ol tridek procentoj) kamparanino fromaĝo suferis profunda frostigita, kaj poste sekigitaj al pulvoro. Do ĝi estas neverŝajna en la malkreskanta luno por tiaj produktoj prezoj falas. Alta kosto (okdek rubloj po pyatidesyatigrammovy sakon da fromaĝo) kaj ankaŭ kaŭzas mankon. Sublima ne troviĝas en superbazaro bretoj. Ili estas mendebla de linio tendencas, lokoj de turisma kluboj (ekzemple, "Wanderer"). Eble la prezo de sublima ŝajnos troa. Sed el stogrammovogo ternera sakon vi ricevas kilogramo de reconstituido viando. Kaj ne estas necesa skulpti.

Estonteco - por sublimar

Kompreneble, ni estas for de tiu futurisma epoko, kiam homoj manĝas pulvorojn, kaj la tuta kuirado procezo estos elpremante la enhavon de la tubon sur telero. Dum estas freŝa manĝaĵo, por kio forlasi ilian uzon? Ni ĉiuj sentas la diferencon inter la rekonstruis sukoj kaj freŝaj. Sublimado fromaĝo ne estas escepto. Ni vidu kion la pakumo informos pri lia komponado. Ni vidas, ke la krudaj materialoj por la fabrikado de produkto servis kiel fromaĝo, kremo, bovinoj kaj acida ascórbico. Kvankam karbonhidratoj, grasoj kaj proteinoj estas ekvilibra en tia kazeo kaj la energio valoro estas 534 kcal, vi ne devus doni preferon al li antaŭ freŝan bieno fromaĝo.

Kiel distingi inter altkvalitaj stop-sekigita produkto?

Malgraŭ tio, ke reakiro teknologio naskiĝis en Rusio (aŭ pli ĝuste, en Sovetunio), nun ĝi ne estas la maso merkato en nia lando. Eksterlande pli kaj pli da homoj regule uzas sublima sur la menuo, kaj ne nur iranta sur migrade tra lokoj malproksime de la civilizacio. En nia lando, ili restas malofta, preskaŭ ekzota. Tamen, ekzistas hejma fabrikantoj. Pretigu manĝoj, frukto, viando, laktaĵoj kaj frostigi-sekigitaj fromaĝo "Gala Gala" (Moskva regiono), «Biorhythm" (Pavlov-Posad), "Galaksio" (Volgogrado). Aĉeti tiajn produktojn povas stoki en la ĉefurbo "Ekstrema".

fremdaj fabrikantoj

Eksterlande sublima pli konata. Kaj ĉar estas multe por elekti. Inter fremdaj fabrikantoj sublima bone establita usonaj firmaoj "Montayn Domo" kaj "Alpa Aero". Eŭropaj markoj povas rekomendi la nederlanda "MX", la germana "Natura Alta" kaj "Weiss" norvega "MRE". Kaj pri la prezo, estas iom malsamaj de la valoro de la rusa produktoj. Tiel, dum la fromaĝo, la sublimado eksterlande estas petataj ne okdek rubloj por sakon 50 gramojn kaj duono dolaro. La plej malkara estas la norvega markon "MRE". Ekzemple, sitelo de congelación sekigitaj kuirita viando valoras cent dolarojn. Ĉi tiuj produktoj povas esti stokita dum dudek kvin jaroj, kaj ŝi dek kvin packs de kvar manĝaĵoj.