Kuchmachi: recepto, ingrediencoj, kuirado sekretoj

Certe, ne multaj el vi aŭdis pri tiaj pladon kiel Kuchmachi. Kartvela kuirarto, al kiu ĉi bongustan manĝetoj, estis fama por similaj receptoj. En hodiaŭa artikolo, ni montros al vi kiel kuiri ĉi spica varma manĝo.

helpema aludoj

En la klasika versio de la bazo por la kreo de populara Kartvela pladoj estas bovaĵo buĉrubo. Sed modernaj kuiristoj modifita la tradicia versio. Sekve, en la kurso estas Ljube buĉrubo, inkluzive kokidon umbilikojn, hepatoj kaj koroj. En la kazo de birdo kromproduktoj povas substance reduktita preparado tempo, kiam kokino giblets ne postulas longan varmo traktadon. Ilia unua kuiritaj super meza varmo, poste fritas kun la aldono de spicoj. Kiel ĝenerale uzita spicoj koriandro, barberry, bazilio kaj Khmeli Suneli.

Dum fajro de la giblets plue aldonita al ruĝa vino, varma pipro kaj ajlo. Kuchmachi servis kun nuksoj, koriandro kaj granatarbo semoj. Ĝi kutimas uzi kiel aparta aperitivo. Sed kelkfoje servis kun kuirita bolas, bakita aŭ fritita terpomoj. En tradicia kartvela kuirarto, ekzistas du specoj de Kuchmachi - varma kaj malvarma. En ĉi-lasta ekzistas neniu cepo, safrano kaj freŝaj legomoj. Dum la preparado de malvarmaj teleroj buĉrubo bolas unua, kaj nur tiam tranĉitaj. Tiu versio de snacks estas oportuna ĉar ĝi povas esti farita la antaŭan tagon la proponita dato de la ferio festo.

Opcio kun porkaĵo giblets

Ĝi estas tre kontentiga kaj bongusta plado preparas en tre simpla teknologio. Tial, kun ĉi tiu tasko, eĉ komencanto povas pritrakti ĝin. Kuchmachi recepton implikas la uzon de specifa aro de komponantoj, kiu povas ne esti en via fridujo. Por eviti malagrablajn surprizojn, anticipe iri al la vendejo kaj aĉeti ĉion kion vi bezonas. Vi devas transdoni ĝi devus esti:

• Kilogramo porkaĵo giblets (miksi pulmo, lieno, reno, hepato kaj koro).
• Al pack de butero.
• 4 grandaj cepoj bulbo.
• 40 gramoj de freŝa koriandro.
• 4 najlo de ajlo.
• Paro de teo kulerojn de seka somero bongustan.
• Tuta granatsukon.
• Paro de folioj de laŭro.
• Cucharadita sekigitaj koriandro kaj pipro.
• Salo.

Priskribo de la procezo

Tiu recepto Kuchmachi de porkaĵo produktoj diferencas plej simpleco. povas dividi en la procezo mem estas pli primitiva paŝoj. Unue, vi devas fari giblets. Lavitaj kaj tranĉitaj buĉrubo obsushennye meza kuboj kaj senditaj en la kaserolon. Ekzistas ankaŭ aldonu kelkajn najlo de tutaj ajlo, golfeto folioj kaj glaso da boligita akvo. Tuj post tio, ŝipon kovrita per kovrilo kaj lasu por minimumo varmo ĝis kompleta evaporación de la likva. De tempo al tempo la enhavo de la pato konfuzon, ke ĝi ne forbrulas.

Unufoje el la ujo kun la intestoj por evaporar la tuta de la likva, ili sternis pack de butero kaj hakis cepon. Ĉio ĉi denove kovrita per kovrilo kaj kuirajxon sur malalta varmego, ne forgesu de tempo al tempo vigligi. Post la kromproduktoj estas mola, en pato sendi la restaĵoj de ajlo pikita, salo kaj spicoj. Ĉiuj miksitaj kaj post kvin minutoj, forigi el varmo. Preta Kuchmachi recepto estas nepre plenigu vian personan kolekton, aspergitaj kun hakita koriandro kaj ornamita per granatarbo semoj. Servi ĉi tiu telero estas nur varma.

Opcio kun bovaĵo tripe

Plado farita el la malsupre-priskribita teknologio povas fariĝi reala dekoracio de ajna festo. Ĝi povas servi ne nur kiel mem-komenci, sed ankaŭ kune kun legomoj. Prepari Kuchmachi bovaĵo, kontrolu anticipe ĉu estas ĉio vi bezonas en via hejmo. En ĉi tiu kazo, vi bezonos:

• 400 gramoj de bovaĵo koro, hepato kaj pulmo.
• 4 bulbo bulboj.
• Tuta granatsukon.
• 5 najlo de ajlo.
• 200 mililitroj de seka ruĝa vino.
• Al pod de varmaj piproj.
• Cucharadita sekigitaj albahaca, barberry, saltetas-suneli kaj koriandro.
• Salo kaj oleo vegetalo.

La preparado teknologio

Por Kuchmachi recepton ne kaŭzis ajnan malfacilaĵoj, vi devas strikte aliĝas al la rekomendita agojn de la algoritmo. Obsushivayut buĉrubo kaj lavis, kaj tiam iru al ilia varmo traktadon. Koro kun malvarma akvo kaj bolas por unu kaj duono aŭ du horoj.

Pulmojn kolerigxis tro grandaj pecoj kaj frititaj en oleo vegetalo, ne forgesante periode efikantaj. Kvarono da horo en la sama pato sendas bolas kaj alpremis koro. Post dek minutoj aldonas al buĉrubo hepato tranĉaĵoj, antaŭe purigita de la filmoj.

En aparta piala triturated salo kaj spicoj, poste miksitaj kun malgranda kvanto da vino. En pato kun la ceteraj buĉrubo verŝis fortan trinkaĵon, kaj daŭre kuiri ĝis kompleta evaporación de la alkoholo. Poste giblets aldonita pulvora kondimento kaj antaŭ-frititaj cepoj. Ĉiuj de ĉi supon por dek kvin minutoj kaj forigi de la varmego. La finita telero aspergis per hakita herboj kaj ornamita per granatarbo semoj.

Opcio kun birdo intestoj

Tiu estas tre simpla recepto Kuchmachi kokidon koron kaj hepaton nepre preni sian lokon sur la paĝoj de via kulinara notlibro. Por la preparado de tiu plado postulas simplajn produktojn kaj iuj libera tempo. Advance pobespokoytes al via kuirejo trovis ĉion kion vi bezonas. Via domo devas esti:

• 250 gramoj de kokido giblets (koro, hepato kaj stomako).
• Paro tablespoons muelitaj juglandoj.
• Ajlo clove.
• Cucharadita tero koriandro.
• La varmaj piproj.
• Kulero de vinagro.
• Salo, granatarbo semoj kaj timiano.

sinsekvo de agoj

Vi devus komenci kun la preparado de buĉrubo. Lavis kaj purigis obsushennye buĉrubo de ĉiuj nedezirindaj elementoj. Kokido umbilikojn singarde skrapi kun akra tranĉilo, la hepato liberigas de graso kaj blanka sxnuroj kun koroj forigita coágulos.

Ĉiuj lavis denove kun malvarmeta akvo, ripozu en colador kaj atendos ĝis la likva estos malplenigi la restaĵoj. Tuj post tio, vi povas daŭrigi per la venonta scenejo. Koroj kaj ventroj estis metitaj en taŭga poto, verŝi varman akvon, ekbolis kaj bolas je modera varmo. Post ĉirkaŭ dudek minutojn por ricevi la kokidon hepato trempis. Ĉiuj ĉi tiuj aldonas iom da salo kaj daŭre kuiri. Post sep minutoj bolas buĉrubo sidigxu en colador kaj malvarmiĝis.

Iam la kokidon buĉrubo estas tute malvarmiĝis, tranĉi ilin en malgrandaj pecoj, spicita per ajlo pikita, pipro, timiano kaj koriandro adultigata greno. Se necese, alia pladon kaj aldonu iom da salo estas kombinita kun juglandoj, miksitaj kun vinagro. Fine de Kuchmachi aspergitaj kun granatarbo semoj kaj servi. Bonan apetiton!