Kuiranta malglatan hejme: simpla kaj bongusta

Tiu plado estis konata ekde antikvaj tempoj: la mongola nomadaj, devigita manĝi nutraĵoj kiuj ne postulas aldonan prilaborado kaj stokita dum longa tempo, meti selon karno de ĉevalo estas mortigita - kaj en la kurso de la ĉiutaga rasoj de ĉevalo ŝvito estas nature salita kaj tenas utilaj ecoj. Ĝi ne sonas tre frandaj, sed kiel natura kaj ekzotika! Hodiaŭ malglatan ne postulas tian barbara metodoj de preparado, recepto ŝin disponebla al ajna posedanto.

La tuta sekreto estas ke por ĉiu tipo de tauxgas iuj aromajxojn kaj rezisti malglatan malsamaj bestoj bezonas certaj datoj. Jen tri klasika receptoj de ĉi tiu utila preta sen conservantes, "movebla" ordeno de ajna festo.

Sekigita viando - porko kun spicoj

Klasika recepto: simplaj pladoj de viando porko savi vivojn kaj Zaporozhye Kozakoj kaj la brita reĝo. ingrediencoj:

• Pork Tenderloin.
• Golfeto folio, salo, allspice.
• Carnation.
• Ruĝa pipro pulvoro.
• Kondimentoj por porkaĵo - por gustumi.

Kuiranta forta salo peklakvo - peklakvo: 1 litro de akvo konsumis proksimume 5 tablespoons salo (aŭ 4 - sed kun bona multekosta). Kiel kontroli la consistencia de la peklakvo: inmerso en ŝia indigestión ovo, ĝi devas flosas sur la surfaco de la malakra fino supren.

En la peklakvo aldoni ĉiuj spicoj kaj metis ĝin sur la forno por kuiri. Kiam malvarmigita malsupren - vi devas forigi la ĉefaj spicoj. Samtempe kun kuranta akvo lavi porkaĵo Tenderloin (kolo de porko aŭ aliaj pulpo), kaj faligi en pato kun malvarma peklakvo. La pulpo devus esti libera de akvo portata tavolo esti nutrata per peklakvo kaj lasis la sukoj. Preta - Vi povas forigi la kaserolon en la fridujo dum kelkaj tagoj.

Ĉiutage devus esti turnis malglatan. Kiam alvenis la deziratan gradon de salazón (kiu ne ŝatas tro da salo porkaĵo - tiam teni la tago, sed por iu kaj tri tagoj ne sufiĉas) - ricevi la viando, frapeti seka kaj froti per sekaj spicoj. Envolver en pura gazo tuko kaj lasu stari en malvarma malluma loko de la fridujo unu semajno.

Sekigita bovaĵo kun maro salo

Nutricionistas rekomendas manĝi ternera anstataŭ porko - neniu miro islamanoj tenas ŝin sub la malpermeson, ĉar la bovaĵo kaj ternera enhavas malpli kolesterolon. Do, por pretigi malglatan domon sur tiu recepto, vi bezonas:

• Medallion de ternera - Tenderloin devus esti malgranda, ĝis 5 cm de diametro.
• Maro salo granda.
• Tero nigra pipro.
• Spicoj preferatan (seka): salvio, papriko, timiano, romero, timiano, koriadr.

Antaŭ-purigita de vejnoj kaj dika viando metita en Peklado tanko: verŝu maro salo sur la fundo de la ujo kaj pipro al tute kovri ĝin. Super la panon, aspergu Pertseva kaj miksaĵo de clorhídrico, kovrita kun mola wrap kaj sendi en la fridujo dum 12 horoj. Post purigita de saloj sub kuranta akvo viando sekigitaj kaj froti spicoj. Uzante la sama procedo - vestita gazo kaj "malvarmeta". Endurance Term - ĉirkaŭ unu semajno.

Jerky anaso

Tatara nacia plado raspprostraneno en Baŝkira popoloj, kiuj tradicie uzis la ansero - sed la viando de tiu birdo kaj ektiri pli kaj pli forte. Tial, por pretigi anaso malglatan, vi bezonos:

• Anaso brusto - 2-3sht.
• Maro salo granda.
• Freŝe muelita nigra pipro.
• Spicoj gustumi: albahaca, romero, timiano.
• La duono glason da brando aŭ bona konjako.

Senŝeligita kaj graso fileon lavon sub kuranta akvo kaj sekigitaj. Ĉe la malsupro de la tanko verŝi salon kaj pipro, aldoni la alkoholo - birdoj estas kutime pli seka ol mamuloj, alkoholo aldonos moleco kaj spicoj. Top - anaso, ktp, kiel kutime - la salon kaj kondimento. Ŝipo en la fridujo dum 12 horoj kaŝas filmo. Post - lavitaj kaj sekigitaj, envolvita en gazo, lasi por alia 12 horoj. Tuta - dudek kvar horoj por pretigi mirinda kaj malofta pladojn.