Kuko "Ĉielarko", aŭ Rainbow Cake. Receptoj, makulitaj opcioj

Gaja laboro de kukeja arto estas la "Ĉielarko" kuko. Ĝi venis al ni el Usono, kaj estas pentrita en la koloroj de la ĉielarko tavoloj de chiffon biskoto, ligis kune la kremon de la kremo fromaĝo. Bela, suka, sed grasa kaj malmola por la stomako. Jes, kaj la abundo de artefaritaj koloroj estas alarmanta, ĉar la aspekto indikas, ke la plej granda populareco de dolĉaĵoj estas en infanoj. Kiel faciligi ĉi tiun pladon, sen perdi ĝian efikecon?

Temo de konversacio

La deserto altiris ĉi tiun deserton antaŭ kelkaj jaroj, kiam la "Ĉielarko" kukaĵo aperis ĉie en Interreto. La recepto, la foto sekvis, mirigita de ĝia aspekto. Ŝajnis, ke li malsupreniris de la tablo de la Freneza Ĉapelo de la fabelo "Alice in Wonderland". Proksimume de komponantoj kaj ĝenerala dezajno, eblas konkludi, ke Rainbow Cake naskiĝis danke al la usonaj kukejoj, ĉar ili estas famaj pro sia amo por biskvitoj kiel "ĉifono" en kombinaĵo kun fromaĝo. Kaj ĉiu akompanita per manĝaĵo tinkturas (valoras memoranta la legenda kuko "Ruĝa Veluro").

Opcioj

En la klasika versio, Rainbow Cake estas sep crochet, pentrita en ĉiuj koloroj de la ĉielarko kaj kolektita en la taŭga sekvenco. La tuta strukturo estas ligita kun riĉa kremo surbaze de krema fromaĝo, pulvita sukero kaj butero.

En la ĉeesto de manĝaĵoj kaj sanaj homoj, abstrakta ĉielarko "Ĉielarko" aperis. Ĝi estas unu-pecon spongon, kiu estas kunvenita de sep pecoj de koloraj provo principe ĉiuj konataj kuko "Zebro". La finita biskvito estas tranĉita en la dezirata nombro da tavoloj, kaj jam en ĉi tiu formo estas intermetita kun kremo.

Antaŭ la tempo kaj la imago, vi povas aranĝi biskvitajn mantelojn en formo de konuso aŭ en ŝipa ŝablono.

Baza recepto

Por indiki la kampon de aktiveco, oni devas specifi la ĉefan recepton per kiu vi povas baki kukon "Ĉielarko":

• Ovoj blanka - 6 pcs.
• Yemas de ovo - 3 pecoj;
• Sukero - 120 gramoj;
• Sukero en proteinoj - 40 gramoj;
• Salo - pinglo;
• Verda oleo vegetala - 100 ml;
• Faruno - 200 gramoj;
• Bakanta pulvoro - 2 korpon;
• Lakto (varma) - 135 ml;
• Vanilino - pinĉu;
• Kukaĵo de fromaĝo - 700 gramoj;
• Pulvora sukero - 250 gramoj;
• Butero - 230 gramoj;
• Vanilino - pinĉu.

Ĉiuj produktoj devas esti ĉambra temperaturo.

Mortigu farunon trifoje kun bakanta pulvoro. Aldoni azucarecon (120 gramojn) kaj salo. En aparta bovlo, miksi ĉiujn likvajn ingrediencojn, krom ovoj. Batu al ŝaŭmo. Kombini farunon kun ovo, zorgeme miksi. Beat ĝis solida pintoj ovo blankuloj kun la restanta sukero. Danke al tio, la "Ĉielarko" kuko akiros plian aranĝon. Tio estas sekvita per konfuzon en la paston kvarono vipis proteino al homogeneco. Post tio aldonas la ceterajn proteinojn.

Dividu la paston en 7 partojn, en ĉiu zorgeme meti la tinkturon respondantan al la specifa koloro de la ĉielarko. Verŝu la koloron en apartajn formojn ~ 24 cm de diametro.

Baku je 180 gradoj ĝis kuirita, kiu povas esti kontrolita per dentoj.

Por kremo, aldonu fromaĝon, vanilinon, sukeron pulvoron kaj buteron al bovlo. Batu dum 5 minutoj ĝis glata kaj avida.

Por kolekti kukon "Ĉielarko", la recepto, kiun ni provizis, simple - tavas la kukojn kun kremo, elmetante ilin laŭ la sekvenco de koloroj en la ĉielarko. Boca eliras malfermite.

Kie venas la koloroj?

Kompreneble, la kuko estas bona, tamen konsiderinda kvanto da manĝaĵoj en kombinaĵo kun peza kremo estas alarmanta, precipe se ĝi estas destinita por infanaj ferioj. Kiel vi povas plaĉi al la infanoj sen difekti sian sanon? Kompreneble, oni povus uzi tinkturojn de natura origino, sed ili estas propre palaj aŭ tute ŝanĝiĝantaj koloroj kiam varmegataj, kiuj ne povas eviti, kiam ili bakas tortojn. Tamen, la eligo estis trovita, kaj nun vi povas plaĉi vian familion per preparado de kuko "Ĉielarko" kun naturaj tinkturoj. La recepto estas pli komplika ol la klasika, do valoras rompi ĝin en du etapojn.

Iridescentaj tavoloj

Por ilia preparado vi bezonos du listojn de produktoj, el kiuj kukoj fariĝos aparte kaj kolora impregnado al ili.

Krusto:

• Faruno - 600 gramoj;
• Kukaĵo de polvo - 6 kuleroj;
• Sukero - 350 gramoj;
• Salo - 1,5 kusenpo.
• Ovoj - 6 pecoj;
• Ovoj blanka - 2 komputiloj.
• Butero - 350 gramoj;
• Maŭra suko - 75 ml;
• Blueberry suko - 75 ml;
• Suko de spinaco - 75 ml;
• Suko de karoto - 75 ml;
• Suko de beto - 75 ml;
• Miksaĵo de 2 ovoj de yo kaj 50 ml de lakto.

Produktoj estas desegnitaj por formo 24-26 cm de diametro.

En granda bovlo, miksi la oleo, 150 gramojn da sukero, faruno kaj salo kun bakanta pulvoro. Mueli pecojn.

Aparte miksi ovojn kaj proteinojn kun 200 gramoj da sukero, metu sur akvon banu kaj varmigi ĝis la sukero solvas. La maso fariĝu tiel varma, ke ĝi ne povis teni fingron en ĝi dum longa tempo. Ĉi tiu mezuro bezonas stabiligi la ovojn, tiel ke la kuko "Ĉielarko" estos avida. Forigu la ovojn el la fajro kaj batu dum 5 minutoj ĝis firma kaj trema maso.

Dividu la oleaginajn kaj orajn masojn en 6 partojn. Por pli granda precizeco, estas pli bone fari tion per kuirejaj skaloj.

Nun kolekti la kukojn:

• Miksi parton de faruno miksaĵo kun suko de unu speco (aŭ miksaĵo de lakto de lakto por flava kuko);
• Miksi ĝisfunde ĝis glata;
• Aldonu la ovon, mildigi, teni la paston;
• Metu ĝin en muldilo kaj baku je 180 gradoj dum 15-20 minutoj ĝis kuiri.

Impregnado:

• Pura de ruĝaj beroj - 150 gramoj;
• Pura el oranĝkolora + fajre kradrita kelo - 150 gramoj;
• Pura el citrono + fajre kradrita kelo - 75 gramoj;
• Pura de kiwio - 150 gramoj;
• Suko de blueberries + pinĉaĵo da sodo - 75 gramoj;
• Pura el nigraj beroj - 150 gramoj;
• Akvo - 330 gramoj;
• Gelatino - 25 gramoj.

Kiam vi vidas la kukon "Ĉielarko" (foto aŭ viva), ĝi ĉiam batas kun brilo. Por atingi tion sen difekto de sano, vi devas sekvi la rekomendojn prezentitajn sube.

Aldonu en la suko de blueberries kaj citrono puree por 75 gramoj da akvo. En 180 gramoj de likva gelatino. Tuj kiam ĝi ŝveliĝas, varmigu la mason ĝis la gelateno estas tute solvita, ne permesante bolantan. Refrigerar

Manĝu duonon de la gelatina maso en ujoj kun frukta purao. La kuko devas esti kolektita en la formo.

Ĉiu kukaĵo devas esti plena de kaliko kaj enmetu la fridujon ĝis ĝi frostas.

Kaj kio pri la kremo?

La maso de fromaĝo, kiu tute tenas la formon, faras la kukon "Ĉielarka" tre grasa (recepto, vidu la foton en la artikolo). Kiel atingi la samajn ornamajn kvalitojn kaj faciligi la guston? La ebloj estas sube:

• La svisa meringo. Vipo 8 proteinoj en akva banujo kun 300 gramoj da sukero al malmolaj pintoj. Danke al varma traktado, la proteinoj ne estos krudaj kaj ne fluos.
• Crema kremo. Vipu 1 litron da kremo, aldonu la pulvoritan sukeron por gustumi.
• Kremaj kudra kremo. Anstataŭigi 1/3 el kremo kun mola pakaĵeta dometo.