La giganta kalmaro. Receptoj bongustega pladoj

Arhiteutis, aŭ giganta kalmaro - grandega mitulo, kiu kreskas ĝis 18 metroj kaj povas pezi ĝis 1 tuno. Ĝi loĝas giganta kalmaro en la subtropika kaj moderklimata akvoj de la oceano al profundo de unu kilometro kaj estas ŝatata celo de la ĉasado kaĉalotoj. Studu la kalmaro gigante en 1856 komencis Iapetus Stenstrup, dana sciencisto. Li komparis la proporcio de ordinaraj kalmaro de la beko grando de giganta mitulo lavita marborde Danio.

La unua kunveno de la homo kaj de la giganta kalmaro okazis en 2006 kaj estis registrita sur bendo. Tiam estis kaptita giganta kalmaro sep metrojn longa, estis ino. Sed, bedaŭrinde, ĉi tio ne eblis kapti vivas giganta, kiel li mortis pro la ŝipon kiam levinte vundoj.

Kalmaroj estas en granda peto, ĉar la viando gustas bone. En la enhavo de utilaj substancoj fileon giganta kalmaro ne estas malsupera al viando iuj fiŝoj kaj dorlotbestoj. Sur la proporcion de proteino en la manĝeblaj partoj de la kalmaro dum proksimume 80% solidoj. Viando kalmaro gigante riĉa en aminoácidos, kiel metionino, tirozino kaj triptofano, kaj ankaŭ vitaminoj B6, PP, jodo, kaj fero.

Estas multaj manieroj de procesante viando de kalmaro, sed la plej granda nutra valoro ĝi retenas vaporo blanching por 3-5 minutoj. Viando kalmaro gigante estas populara ĉe loĝantoj de la malproksima oriento, Francio, Hispanio, Italio, Usono, Grekio kaj Portugalio. Speciala tipo estas konsiderata frandaĵo sekigita kalmaro gigante, taksita kaj sekigitaj en kaserolo ŝosoj tranĉitaj de la tentakloj. Kuiri pladon de kalmaro korpo grandajn pecojn de ĝi, vi devas unue batali for. Viando kalmaro povas kuiri multajn bongusta kaj diversaj pikita pladoj kiel kneloj, kneloj, zrazy, kneloj, belyashi kaj kukaĵojn. Por delikata pikita kalmaro kadavro estis pasita dufoje tra viando muelilo, aldone al milda vi devas aldoni lakton. Glaciiĝinta bovaĵo devas esti stokita en la frostujo ĉe malaltaj temperaturoj la descongelación plenigaĵo ne estas permesata.

Giant kalmaro: la recepton.

1. Jellied kalmaro kun ben.

Ingrediencoj: 700 gramoj kalmaro fileon, 1 litro de akvo, duona citrono, granda karoto, petroselo, cepo, salo, spicoj. Por ĵeleo: Gelateno (12 gramoj), buljono, kaj ovon.

Fileo de kalmaro lavo, boli en salita akvo kaj malvarmeta. Prepari ĵeleo antaŭe vidita por tiu gelateno solvita en du tasoj de buljono, abscesoj kaj filtrilo. Entajpu vipis ovo blanka (fulmoj), miksu denove alportis al bolanta kaj poste malplenigas. Plue, en la profunda kaserolo verŝi duonon de la rezultanta ĵeleo tiel ke la tavolo fariĝis duona centimetro kaj provizi malvarmeta. En la malvarma sezono por akceli la solidiĝo povas kaserolon sur balkono aŭ Loggia (nur se ne ekzistas SubZero temperaturo). La dua duono de la ĵeleo povas envolvita, do ĝi ne havis tempon por frostigi, sed se ĝi okazos, estos iomete varma. Post bakanta glaciiĝinta ĵeleo, vi devas meti ĝin bolas, malvarmigita malsupren kaj tranĉi en pecoj de kalmaro ligajxoj. Ornamas per tranĉaĵoj de karoto, tranĉaĵoj de citrono, herboj, verŝi la ceteraj ĵeleo kaj refrigerate. Rekomendita por Ben aspic kalmaro.

1. Kalmaro kun majonezo.

Ingrediencoj: 800 gramoj de frostigita kalmaro fileon, 200 gramoj de majonezo, cepoj, tero nigra pipro, salo.

Squid viando degeligis al temperaturo medio, lavi, forigu filmon kaj boli en salita akvo. Malvarmigita malsupren la kalmaro fileoj en strioj kaj aldoni la hakita cepo, majonezo kaj spicoj. Miksu bone kaj servi malvarmigita, stokita en la fridujo ne pli ol du tagojn.

1. Kalmar en nukso bateador.

Ingrediencoj: 450 gramoj de kalmaroj viando, 100 g de la nucleolos de nuksoj, 120 gramoj de faruno 2 tasoj pano panpecetoj aŭ pano panpecetoj, ovo, oleo vegetalo, salo, akvo.

Squid pura, obskoblit, ventro, lavi, seka kaj singarde tranĉi en ringoj. Fajne hakita nuksoj kaj pano rallado (paneroj), miksi ĝisfunde. Batis la ovon kun kulero de akvo kaj la sama kvanto de vegetala oleo, aldonu salon por gustumi.

Squid ringoj tranĉaĵoj, friti en granda kvanto de hejtita oleo, antaŭ-trempante ilin en faruno, ovo, kaj tiam finfine en la juglandan greno miksaĵo.