Linzer Torte: paŝo post paŝo recepton fotoj

Linzer Torte (originalaj Linzer Torte) - estas aŭstra kuko kun krada skemo. Ĝi estis nomita honore al la urbo de Linz en Aŭstrio.

Karakterizaĵo de ĉi tiu deserto estas crumbly pasto konsistas el faruno, unsalted butero, ovo yemas, citrona ŝelo, cinamo, citrono suko kaj nuksoj (kutime ligno, sed kelkfoje povas esti preparita eĉ kun juglando aŭ migdaloj). Tiu kuko kompletigoj kovrita ruĝa ribo, pruno puré, dolĉa framboj aŭ abrikoto marmelado. Supre sur la kuko estas kovrita per la pasto, krado. Tiucele ĝi elruliĝis, ektranĉi maldikaj strioj kaj metis sur la plenigita kruce. Bakanta kovritaj malpeze vipis ovo blankuloj, bakita kaj foje ornamita kun tranĉaĵoj migdaloj.

Linzer Torte - klasika ferio plado en la aŭstra, la hungara, la svisa, la germana kaj tirola tradicio. Ĉi tiu deserto estas kutime manĝita ĉe Kristnasko. Krome, ĝi ofte estas farita en la formo de malgrandaj kukoj aŭ biskvitoj.

rakonto

Fakuloj diras, ke la "Linzer" - estas la plej malnova kuko en la mondo. Dum longa tempo estis konsiderata la plej malnova recepto en 1696, tenis en la Vieno arkivoj. En 2005, tamen, ĝi trovis pli malnova recepto 1653.

Plue, la invento Linzer Torte estas la temo de multaj legendoj rakontas pri la viena sukeraĵejo nomita Linzer (laŭ Alfred Polgar) aŭ chef Johann Conrad Vogel (1796-1883), kiu estas proksimume 1823 en Linz komencis amasa produktado de la torto, faras ĝin Ĝi estas konata en la tuta mondo. Ĉiukaze, Linzer Torte de Aŭstrio dum pluraj jarcentoj.

Ĉu eblas prepari ĉi delikateco arope?

vi povas facile kuiri tiun deserton hejme, se vi volas. Klasika Linzer Torte, la recepton de kiu estas konsiderita unu el la plej malnovaj, estas preparita jene. Vi bezonos la sekvajn komponantojn:

• 250 gramoj de butero.
• 250 g faruno.
• 150 g de tero aveloj (aŭ migdaloj).
• 125 gramoj de sukero.
• 2 kulero pano panpecetoj.
• 1 ovon.
• 1 ovo yema.
• Sindona kvanto de cinamo en polvo.
• Pinĉaĵo da tero najlo.
• Al pinĉaĵo de salo.
• Rallado citrona ŝelo aŭ citrono suko.
• Fek tavoliganta (nedeviga).
• Ovo revestimiento.
• Redcurrants por plenigaĵo.
• Tranĉaĵoj migdaloj (nedeviga).

Linzer Torte: paŝo post paŝo recepton fotoj

Aspergi iom faruno sur la laboro surfaco, tranĉitaj buteron en cubitos kaj froti ĝin en la faruno kun viaj fingroj por krei lumon panero. Miksu la cinamo, pinĉaĵo de tero najlo kaj iom de salo, metu la citrona ŝelo aŭ citrono suko. Stir rapide por formi glatan paston estas densa, donante lin la formo de pilko, kovrita kun Tin filmon kaj flankenmetis en malvarma loko dum proksimume 30 minutoj.

Antaŭ-varmo la forno al 180 ° C kaj oleon malprestiĝo printempo formo taŭga grandeco.

Nun milde puŝi iom pli ol duono el la pasto al la fundo de la formo, uzante la fingro-artikoj. Aranĝu ceteraj paston en pluraj malgrandaj strioj (kradon) kaj unu pli larĝa tavolo (por la rando). Se dezirata, la bazo mantelon kaj lubriki waffles icing por kukoj, lasante 1 cm ĉirkaŭ la rando. Metu la pretigis paston formado en la formo de la randoj (kiel bordera) kaj premu milde.

Metu ruĝa riboj, tiel ke ĝi ne estas super la workpiece rando. Metu sur preparita strioj de sia pasto krei krado. Se vi volas, aspergu per hakita migdaloj produkto. Kovru la kuko kun batita ovo kaj baki en precalentado forno por 50-60 minutoj. Forigi la produkto, lasi malvarmigi, ideale metis sian "maturiĝis" ĉe ĉambra temperaturo dum tago, envolvita en vesto.

Opcio kun framboj

Kiel menciis pli frue, Linzer Torte, la recepton kun foto kiun vi povas trovi en ĉi tiu artikolo, ĝi havas plurajn variojn. Se konsiderita klasika varianto kun ruĝaj riboj kaj aveloj, la variadoj inkludas kaj aliaj beroj kiel kompletigo, kaj kombinaĵo de malsamaj kernoj en la testo. Do vi devas Raspberry Linzer Torte?

Ni bezonas ĉi tiujn ingrediencojn:

• 3 tasoj Raspberry plenigante (freŝa beroj, puré en puré);
• 2 ½ tasojn tut-celo faruno;
• 1 ¾ taso miksaĵo de tero migdaloj kaj avelo;
• 1 pack unsalted butero;
• 1 kulero de cinamo;
• 1 taso sukero;
• ½ cucharadita salo kulero;
• ¾ teo kulerojn bakanta pulvoron;
• 1 kulero vanilo ekstrakto;
• 1½ teo kulero ŝelo de citrus (citrono, oranĝo, aŭ miksaĵoj de tio);
• 2 ovojn;
• ½ taso abrikoto marmelado;
• 3 kulero de akvo.

Kiel kuiri deserton?

Froti la butero, sukero kaj citrus Zest, miksi kun ovoj kaj vanilo ĝis glata. En aparta bovlo konekti nuksoj, faruno, salo, cinamo kaj bakpulvoro. Aldoni la seka miksaĵo al la oleo laŭgrade kaj miksi ĝis glata. Refrigerate paston akiris ene de horo.

Tiam ruliĝi ĝin al dikeco de ĉirkaŭ duona centimetro kaj loko en bakado plado, disigante la malgranda klaro parton. Disvastigita super ĝi puré framboj tavolo de ĉirkaŭ unu centimetro dika. Rulo lasis pli maldikan paston peco, ektranĉi maldikaj strioj kaj loko sur la beroj krado. Bake ĉe 200 gradoj ĝis la supro de la kuko ne ricevos freŝa vizaĝo rigardon. Tuj kiam vi eltiri la kuko el la forno, preparu la supro revestimiento. Por fari tion, hejti la abrikoto marmelado kaj miksi ĝin kun iom de akvo. Kovru ilin varma kuko. La finita produkton povas esti ornamita kiel dezirite kun vipita kremon kaj fruktoj.

Propra opcio kun Cranberries

En ĉi tiu versio de la Linzer Torte estas ankaŭ proponis uzi kombinaĵo de aveloj kaj migdaloj. Malgraŭ tio, ke tiu deserto estas kutime plena de frambo aŭ abrikoto marmelado, eblas devias de la klasikaj kaj deziras uzi freŝa Cranberries. Tiu bero faros ĝin granda delikateco en la aŭtuno kaj vintro ferioj. La sekreto de la testo farita per nuksoj, estas kiu daŭre pliable malvarma. Linzer Torte, la recepton de kiu estas montrata sube, povas esti stokita dum ĝis unu semajno, se ĝi estas bone pakitaj. Krome, ĝi estas ankaŭ bonega frostigita antaŭ aŭ post bakado.

Kiel kuiri ĝin?

Prepari la Linzer Torte kun Cranberry, sekvante komponantoj estas necesaj.

Ingrediencoj por la kompletigo:

• 340 gramoj de Cranberries;
• 450 gramojn da sukero;
• 1 oranĝo suko diluita per akvo - 220 ml;
• 1 ŝelo de oranĝo;
• pinĉaĵo de salo.

Ingrediencoj por la pasto:

• 120 gramoj de tutaj aveloj;
• 120 gramoj de tutaj migdaloj;
• 270 gramojn tut-celo faruno, pli malgranda kvanto por provo;
• 160 gramojn da sukero;
• 14 tablespoons / 198 g de unsalted butero;
• citrono Zest 1 kaj 1 oranĝo;
• 1 granda ovo plus 1 ovoflavo;
• 1 cucharadita vanilo teo ekstrakto;
• ⅛ cucharadita tablespoons disfrakasis najlo;
• Kulerojn 1 ¼ cucharadita tero cinamo;
• Kulerojn ¼ cucharadita salo;
• Kulerojn ½ cucharadita bakado pulvoro;
• pulvora sukero (nedeviga)

Cranberry Linzer Torte: paŝo post paŝo recepto

Miksi ĉiujn ingrediencojn por la kompletigo en poto super meza varmo, efikantaj solvi sukeron. Pli malalta temperaturo kaj ekscitigxo ĝis Cranberries komencas krevis. Daŭrigu kuirado, whisking milde miksi kun kulero ĝis ĝi atingas la consistencia de konfitaĵo. Ĝi prenas proksimume 30 minutojn. Flankenmetis por malvarmigi.

Precalentar forno al 180 gradoj. Meti la aveloj kaj migdaloj sur cocción folio kaj baku dum proksimume 10 minutoj, ĝis ili turnas bruna. Purigi la nuksojn de la ŝelo ĝis ili estas varmaj. Refrigerate ili, tiam mueli en nutraĵo procesoro, aldonante 3 tablespoons faruno kuleroj.

En profunda bovlo, kombini butero, sukero, cítricos Zest. Batis per miksilo ĝis la sukero estas tute solvita. La miksaĵo tiel devus provizi uniformo. Aparte, whisk ovo, ovo yema kaj vanilo, aldoni la antaŭe preta maso kaj miksi.

En aparta bovlo, kombini la tero nuksoj, la resto de la faruno, fasketoj, cinamo, bakado pulvoro kaj salo. Aldoni la oleo miksaĵo en tri stadioj, efikantaj ĉiu tempo ĝis ĝi formas iomete glueca pasto.

Dividu en du neegalaj partoj pasto. Formi pli grandan pecon en balo, ŝraŭbo kaj platigi al dikeco de 2.5 cm. Envolver la tuko kaj refrigerate por 3-4 horoj.

Formanta kaj bakado

Tiam hejti la fornon al 180 gradoj. Forigi la pasto de la fridujo kaj lasu ĝin sidi dum 10 minutoj. Sur pergameno papero, krei grandan pecon de pasto en cirklo, aspergitaj sur faruno eventuale. Metu ĝin egale en bakado plado, kovrante la fundo kaj flankoj.

Ruliĝi pli malgranda peco de pasto rektangulo mezuri ĉirkaŭ 25 per 30 centimetroj kaj dikeco de 0.5 cm. Tranĉu en malgrandaj bandwidth. Metu mallonge en la fridujo.

Disvastigi ekvilibre sur cranberry plenigaĵo elspezata en la formo de pasto. Metu la pretigis strio sur la ŝablono krado. La ceteraj pecoj de pasto torditaj en ŝnuro kun diametro de 1 cm kaj uzi ĝin por ornami la ekstera rando de la torto. Bake por 30-5 minutoj, ĝis la kompletigo estas bobelis. Permesu al malvarmigi kaj se vi ŝatas, aspergu per la polvo sukero.